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Mange ta vaisselle ! / Claire Le Nestour / Bayard Presse (2022) in Okapi, 1156 (15/05/2022)
[article]
Titre : Mange ta vaisselle ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Le Nestour, Auteur Editeur : Bayard Presse, 2022 Article : p.44-45 Langues : Français (fre)
in Okapi > 1156 (15/05/2022)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recette pour préparer une salade composée, une saucière et un dessert sans vaisselle, idéal pour pratiquer le zéro déchet !. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Mange ta vaisselle ! [texte imprimé] / Claire Le Nestour, Auteur . - Bayard Presse, 2022 . - p.44-45.
Langues : Français (fre)
in Okapi > 1156 (15/05/2022)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recette pour préparer une salade composée, une saucière et un dessert sans vaisselle, idéal pour pratiquer le zéro déchet !. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 054877 Disponible Margaret Josion-Portail : "Une recette de cuisine vaut parfois autant qu'un bijou" / Emmanuelle Picaud / Sciences Humaines Editions (2023) in Les Grands dossiers des sciences humaines, 070 (03/2023)
[article]
Titre : Margaret Josion-Portail : "Une recette de cuisine vaut parfois autant qu'un bijou" Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Picaud ; Margaret Josion-Portail Editeur : Sciences Humaines Editions, 2023 Article : p.28-29 Langues : Français (fre)
in Les Grands dossiers des sciences humaines > 070 (03/2023)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Entretien avec la chercheuse en science de gestion Margaret Josion-Portail sur la transmission du capital culinaire : sa portée symbolique, mémorielle et d'appartenance. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Margaret Josion-Portail : "Une recette de cuisine vaut parfois autant qu'un bijou" [texte imprimé] / Emmanuelle Picaud ; Margaret Josion-Portail . - Sciences Humaines Editions, 2023 . - p.28-29.
Langues : Français (fre)
in Les Grands dossiers des sciences humaines > 070 (03/2023)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Entretien avec la chercheuse en science de gestion Margaret Josion-Portail sur la transmission du capital culinaire : sa portée symbolique, mémorielle et d'appartenance. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 055834 Disponible Méli-mélo de fruits secs à l'égyptienne / Faton (2014) in Arkeo junior, 215 (02/2014)
[article]
Titre : Méli-mélo de fruits secs à l'égyptienne Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2014 Article : p.15 Langues : Français (fre)
in Arkeo junior > 215 (02/2014)Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Proposition d'une recette de dessert d'origine égyptienne à base de fruits secs : ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Méli-mélo de fruits secs à l'égyptienne [texte imprimé] . - Faton, 2014 . - p.15.
Langues : Français (fre)
in Arkeo junior > 215 (02/2014)
Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Proposition d'une recette de dessert d'origine égyptienne à base de fruits secs : ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 43056 Disponible Un menu 100 % courges ! / Claire Le Nestour / Bayard Presse (2021) in Okapi, 1143 (01/11/2021)
[article]
Titre : Un menu 100 % courges ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Le Nestour, Auteur Editeur : Bayard Presse, 2021 Article : p.44-45 Langues : Français (fre)
in Okapi > 1143 (01/11/2021)Descripteurs : légume / recette culinaire Résumé : Recettes pour cuisiner des courges en entrée, en plat et en dessert : houmous de courges de butternut, burger de potimarron et ses frites de pâtisson, tartelettes au potiron et noix de pécan. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Un menu 100 % courges ! [texte imprimé] / Claire Le Nestour, Auteur . - Bayard Presse, 2021 . - p.44-45.
Langues : Français (fre)
in Okapi > 1143 (01/11/2021)
Descripteurs : légume / recette culinaire Résumé : Recettes pour cuisiner des courges en entrée, en plat et en dessert : houmous de courges de butternut, burger de potimarron et ses frites de pâtisson, tartelettes au potiron et noix de pécan. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 052876 Disponible Un menu médiéval in Arkeo junior, 176 (07/2010)
[article]
Titre : Un menu médiéval Type de document : texte imprimé Année : 2010 Article : p. 32-33
in Arkeo junior > 176 (07/2010)Descripteurs : Moyen Age / recette culinaire Résumé : Déroulement du banquet d'un seigneur : assiette de table, différents services successifs, desserte.
Recettes de la tarte aux oignons, de la purée de petits pois et du pain perdu.Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Un menu médiéval [texte imprimé] . - 2010 . - p. 32-33.
in Arkeo junior > 176 (07/2010)
Descripteurs : Moyen Age / recette culinaire Résumé : Déroulement du banquet d'un seigneur : assiette de table, différents services successifs, desserte.
Recettes de la tarte aux oignons, de la purée de petits pois et du pain perdu.Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 35017 Disponible Au menu de Montaigne : soupe à la choucroute ! / Faton (2016) in Virgule (Dijon), 145 (11/2016)
[article]
Titre : Au menu de Montaigne : soupe à la choucroute ! Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2016 Article : p.20
in Virgule (Dijon) > 145 (11/2016)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Présentation de la recette de la soupe à la choucroute, spécialité culinaire locale que Montaigne découvre à l'occasion d'un séjour en Bavière. Encadrés : ingrédients et extrait de son "Journal de voyage". Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Au menu de Montaigne : soupe à la choucroute ! [texte imprimé] . - Faton, 2016 . - p.20.
in Virgule (Dijon) > 145 (11/2016)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Présentation de la recette de la soupe à la choucroute, spécialité culinaire locale que Montaigne découvre à l'occasion d'un séjour en Bavière. Encadrés : ingrédients et extrait de son "Journal de voyage". Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 47211 Disponible Un menu pharaonique ! in Arkeo junior, 121 (07/2005)
[article]
Titre : Un menu pharaonique ! Type de document : texte imprimé Année : 2005 Article : p. 46-47
in Arkeo junior > 121 (07/2005)Descripteurs : Egypte ancienne / recette culinaire Résumé : Trois recettes simples extraites du livre "La cuisine des pharaons" de l'égyptologue Pierre Tallet : Hommos, Côtelettes d'agneau marinées, Figues pochées au miel.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Un menu pharaonique ! [texte imprimé] . - 2005 . - p. 46-47.
in Arkeo junior > 121 (07/2005)
Descripteurs : Egypte ancienne / recette culinaire Résumé : Trois recettes simples extraites du livre "La cuisine des pharaons" de l'égyptologue Pierre Tallet : Hommos, Côtelettes d'agneau marinées, Figues pochées au miel.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 25942 Disponible Menu spécial "Roi-Soleil" in Arkeo junior, 120 (06/2005)
[article]
Titre : Menu spécial "Roi-Soleil" Type de document : texte imprimé Année : 2005 Article : p. 18-19
in Arkeo junior > 120 (06/2005)Descripteurs : France / recette culinaire Résumé : Présentation, en 2005, d'un menu tiré des ouvrages de cuisiniers de la cour de Louis 14 avec les recettes du vol-au-vent aux pétoncles, des asperges en ragoût, des biscuits à la reyne. Ingrédients pour les réaliser.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Menu spécial "Roi-Soleil" [texte imprimé] . - 2005 . - p. 18-19.
in Arkeo junior > 120 (06/2005)
Descripteurs : France / recette culinaire Résumé : Présentation, en 2005, d'un menu tiré des ouvrages de cuisiniers de la cour de Louis 14 avec les recettes du vol-au-vent aux pétoncles, des asperges en ragoût, des biscuits à la reyne. Ingrédients pour les réaliser.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 25499 Disponible Des mini-momies pour l'apéritif / Faton (2015) in Arkeo junior, 231 (07/2015)
[article]
Titre : Des mini-momies pour l'apéritif Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2015 Article : p.29
in Arkeo junior > 231 (07/2015)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Proposition d'une recette de petits canapés en forme de momies pour l'apéritif. Ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Des mini-momies pour l'apéritif [texte imprimé] . - Faton, 2015 . - p.29.
in Arkeo junior > 231 (07/2015)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Proposition d'une recette de petits canapés en forme de momies pour l'apéritif. Ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 45331 Disponible Un monde de street food. "Le banh mi est un produit de la colonisation" / Léo Pajon / Le Monde éditions (2023) in Le Monde (Paris. 1944), 24427 (18/07/2023)
[article]
Titre : Un monde de street food. "Le banh mi est un produit de la colonisation" Type de document : texte imprimé Auteurs : Léo Pajon Editeur : Le Monde éditions, 2023 Article : p.29
in Le Monde (Paris. 1944) > 24427 (18/07/2023)Descripteurs : recette culinaire / restauration rapide / Vietnam Résumé : Entretien avec la cheffe de cuisine Khan-Ly Huynh sur le "banh mi", spécialité de la cuisine vietnamienne : l'origine du "banh mi", produit du métissage et de la colonisation ; ses souvenirs culinaires liés à son enfance ; la diversité des recettes de "banh mi" au Vietnam ; la présence de nombreux ingrédients français ; la standardisation des recettes de "banh mi" en France ; les codes du "banh mi" ; ses recettes expérimentales ; son choix de pain ; le développement du "banh mi" en France ; la recette du "banh mi" à la sardine et à la tomate. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes [article] Un monde de street food. "Le banh mi est un produit de la colonisation" [texte imprimé] / Léo Pajon . - Le Monde éditions, 2023 . - p.29.
in Le Monde (Paris. 1944) > 24427 (18/07/2023)
Descripteurs : recette culinaire / restauration rapide / Vietnam Résumé : Entretien avec la cheffe de cuisine Khan-Ly Huynh sur le "banh mi", spécialité de la cuisine vietnamienne : l'origine du "banh mi", produit du métissage et de la colonisation ; ses souvenirs culinaires liés à son enfance ; la diversité des recettes de "banh mi" au Vietnam ; la présence de nombreux ingrédients français ; la standardisation des recettes de "banh mi" en France ; les codes du "banh mi" ; ses recettes expérimentales ; son choix de pain ; le développement du "banh mi" en France ; la recette du "banh mi" à la sardine et à la tomate. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes Muffins au pollen de fleur / Faton (2014) in Arkeo junior, 216 (03/2014)
[article]
Titre : Muffins au pollen de fleur Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2014 Article : p.34
in Arkeo junior > 216 (03/2014)Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Proposition d'une recette de pâtisserie à base de pollen. Ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Muffins au pollen de fleur [texte imprimé] . - Faton, 2014 . - p.34.
in Arkeo junior > 216 (03/2014)
Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Proposition d'une recette de pâtisserie à base de pollen. Ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 43241 Disponible La nouvelle recette des livres de cuisine / Léo Bourdin / Le Monde éditions (2021) in M. Le magazine du Monde, 534 (11/12/2021)
[article]
Titre : La nouvelle recette des livres de cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Léo Bourdin, Auteur ; Thomas Chéné, Photographe Editeur : Le Monde éditions, 2021 Article : p.55-62
in M. Le magazine du Monde > 534 (11/12/2021)Descripteurs : édition / recette culinaire Mots-clés : livre : document Résumé : Le point sur le succès éditorial des livres culinaires : l'engouement pour les chefs ; le succès du Festival du livre gourmand de Périgueux, créé en 1990 ; les enjeux sociaux et culturels de la question culinaire ; les meilleures ventes ; les transformations de l'ouvrage de cuisine ; le soin apporté à l'objet livre ; la démarche artistique et esthétique de l'écriture des recettes ; l'inscription dans l'époque. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] La nouvelle recette des livres de cuisine [texte imprimé] / Léo Bourdin, Auteur ; Thomas Chéné, Photographe . - Le Monde éditions, 2021 . - p.55-62.
in M. Le magazine du Monde > 534 (11/12/2021)
Descripteurs : édition / recette culinaire Mots-clés : livre : document Résumé : Le point sur le succès éditorial des livres culinaires : l'engouement pour les chefs ; le succès du Festival du livre gourmand de Périgueux, créé en 1990 ; les enjeux sociaux et culturels de la question culinaire ; les meilleures ventes ; les transformations de l'ouvrage de cuisine ; le soin apporté à l'objet livre ; la démarche artistique et esthétique de l'écriture des recettes ; l'inscription dans l'époque. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 054409 Disponible Des oeufs farcis à l'égyptienne ! / Faton (2015) in Arkeo junior, 232 (09/2015)
[article]
Titre : Des oeufs farcis à l'égyptienne ! Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2015 Article : p.17
in Arkeo junior > 232 (09/2015)Descripteurs : oeuf : denrée / recette culinaire Résumé : Proposition d'une recette d'oeufs farcis, d'origine égyptienne. Ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Des oeufs farcis à l'égyptienne ! [texte imprimé] . - Faton, 2015 . - p.17.
in Arkeo junior > 232 (09/2015)
Descripteurs : oeuf : denrée / recette culinaire Résumé : Proposition d'une recette d'oeufs farcis, d'origine égyptienne. Ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 45377 Disponible L'omelette de George Sand / Faton (2022) in Virgule (Dijon), 202 (01/2022)
[article]
Titre : L'omelette de George Sand Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2022 Article : p.38-39
in Virgule (Dijon) > 202 (01/2022)Descripteurs : oeuvre littéraire / recette culinaire Mots-clés : Sand, George : 1804-1876 Résumé : Le point sur un élément de l'autobiographie de George Sand ?Histoire de ma vie? : la gourmandise. Extrait et recette de l'omelette soufflée. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] L'omelette de George Sand [texte imprimé] . - Faton, 2022 . - p.38-39.
in Virgule (Dijon) > 202 (01/2022)
Descripteurs : oeuvre littéraire / recette culinaire Mots-clés : Sand, George : 1804-1876 Résumé : Le point sur un élément de l'autobiographie de George Sand ?Histoire de ma vie? : la gourmandise. Extrait et recette de l'omelette soufflée. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 054443 Disponible Les p'tits plats des grands chefs / Apolline Guichet / Bayard Presse (2023) in Phosphore (Paris), 552 (15/04/2023)
[article]
Titre : Les p'tits plats des grands chefs Type de document : texte imprimé Auteurs : Apolline Guichet ; Juliette Sausse ; Léna Saint Jalmes Editeur : Bayard Presse, 2023 Article : p.24-29
in Phosphore (Paris) > 552 (15/04/2023)Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Proposition de recettes faciles à réaliser par quatre grands chefs : l'Okonomiyaki de Chloé Charles ; le Grilled cheese burger de Diego Alary ; les Lasagnes de Julia Sedefdjian et la Flamiche à la tome de Florent Ladeyn. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Les p'tits plats des grands chefs [texte imprimé] / Apolline Guichet ; Juliette Sausse ; Léna Saint Jalmes . - Bayard Presse, 2023 . - p.24-29.
in Phosphore (Paris) > 552 (15/04/2023)
Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Proposition de recettes faciles à réaliser par quatre grands chefs : l'Okonomiyaki de Chloé Charles ; le Grilled cheese burger de Diego Alary ; les Lasagnes de Julia Sedefdjian et la Flamiche à la tome de Florent Ladeyn. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 055960 Disponible