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De si vieilles crèmes glacées / Anne Debroise / Excelsior publications (2019) in Science & vie junior, 360 (09/2019)
[article]
Titre : De si vieilles crèmes glacées Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Debroise, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2019 Article : p.70-73 Note générale : Lexique.
in Science & vie junior > 360 (09/2019)Descripteurs : congélation / glacerie / période historique Résumé : Retour sur l'histoire de la crème glacée, à loccasion de la découverte dune glacière datant des années 1780 à Londres en 2019 : son rôle pour conserver la glace venue de Norvège ; les différentes utilisations de la glace (médicales, alimentaires) et ce au cours de différentes civilisations ; linvention dun procédé au 4e siècle permettant de baisser la température de la glace, lexpansion de ce procédé et son arrivée en France sous Louis XIV (différentes hypothèses pour expliquer cette arrivée) ; un procédé permettant l'invention de la recette de la crème glacée ; limportance des glacières (nombreuses en France) pour en permettre la conception ; lutilisation des glacières également pour conserver les aliments ; le développement de ces bâtiments ainsi que du commerce de la glace dans le monde entier. Encadrés : les glacières présentes dans les pays orientaux (dès le 17e siècle ou avant) sous la forme d'un yakhtchal comme à Abarkkouh (Iran) ; la méthode pour atteindre des températures négatives sans congélateur. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] De si vieilles crèmes glacées [texte imprimé] / Anne Debroise, Auteur . - Excelsior publications, 2019 . - p.70-73.
Lexique.
in Science & vie junior > 360 (09/2019)
Descripteurs : congélation / glacerie / période historique Résumé : Retour sur l'histoire de la crème glacée, à loccasion de la découverte dune glacière datant des années 1780 à Londres en 2019 : son rôle pour conserver la glace venue de Norvège ; les différentes utilisations de la glace (médicales, alimentaires) et ce au cours de différentes civilisations ; linvention dun procédé au 4e siècle permettant de baisser la température de la glace, lexpansion de ce procédé et son arrivée en France sous Louis XIV (différentes hypothèses pour expliquer cette arrivée) ; un procédé permettant l'invention de la recette de la crème glacée ; limportance des glacières (nombreuses en France) pour en permettre la conception ; lutilisation des glacières également pour conserver les aliments ; le développement de ces bâtiments ainsi que du commerce de la glace dans le monde entier. Encadrés : les glacières présentes dans les pays orientaux (dès le 17e siècle ou avant) sous la forme d'un yakhtchal comme à Abarkkouh (Iran) ; la méthode pour atteindre des températures négatives sans congélateur. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 050542 Disponible Systèmes planétaires : ainsi se sont formées les planètes / Anne Debroise / Excelsior publications (2021) in Science et vie. Numéro hors série, 293 (01/2021)
[article]
Titre : Systèmes planétaires : ainsi se sont formées les planètes Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Debroise, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2021 Article : p.50-53 Langues : Français (fre)
in Science et vie. Numéro hors série > 293 (01/2021)Descripteurs : planète Résumé : Etat des recherches sur la formation des planètes : état des connaissances, modèles de formation, observations menées, perspectives. Encadrés : apport des astéroïdes ; étapes de la formation des planètes. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Systèmes planétaires : ainsi se sont formées les planètes [texte imprimé] / Anne Debroise, Auteur . - Excelsior publications, 2021 . - p.50-53.
Langues : Français (fre)
in Science et vie. Numéro hors série > 293 (01/2021)
Descripteurs : planète Résumé : Etat des recherches sur la formation des planètes : état des connaissances, modèles de formation, observations menées, perspectives. Encadrés : apport des astéroïdes ; étapes de la formation des planètes. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 052968 Disponible Tour de France : 137ème édition / Anne Debroise / Excelsior publications (2012) in Science & vie junior. Dossier hors série, 094 (06/2012)
[article]
Titre : Tour de France : 137ème édition Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Debroise, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2012 Article : p.58-63 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 094 (06/2012)Descripteurs : prévision / réchauffement de la terre Résumé : Enquête sur les conséquences du réchauffement climatique en France en 2050 : montée des eaux et de la température, fonte des glaciers ; évolution des forêts entre 2012 et 2050 ; migration des cultures agricoles ; intensité des pluies ; évolution du nombre de jours de canicule entre 2010 et 2050 ; migration des animaux. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Tour de France : 137ème édition [texte imprimé] / Anne Debroise, Auteur . - Excelsior publications, 2012 . - p.58-63.
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 094 (06/2012)
Descripteurs : prévision / réchauffement de la terre Résumé : Enquête sur les conséquences du réchauffement climatique en France en 2050 : montée des eaux et de la température, fonte des glaciers ; évolution des forêts entre 2012 et 2050 ; migration des cultures agricoles ; intensité des pluies ; évolution du nombre de jours de canicule entre 2010 et 2050 ; migration des animaux. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 40736 Disponible Les trésors maudits des épaves / Anne Debroise / Excelsior publications (2019) in Science & vie junior. Dossier hors série, 134 (03/2019)
[article]
Titre : Les trésors maudits des épaves Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Debroise, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2019 Article : p.82-89 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 134 (03/2019)Descripteurs : or : métal Mots-clés : accident maritime Résumé : Le point sur lor qui se trouve à bord de bateaux qui ont fait naufrage au cours de lHistoire : récit du navire SS Central America qui a sombré avec 21 tonnes dor à son bord (1857), retour sur le nombre dépaves restant à découvrir, explication du travail des chasseurs dépaves et des obstacles qu'ils rencontrent (manque de données, mal des profondeurs, législation sur les eaux internationales, convention sur la protection du patrimoine culturel subaquatique), précisions concernant les démêlés avec la justice et les méthodes utilisées pour aller au fond des océans (sonar, équipement et engins). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Les trésors maudits des épaves [texte imprimé] / Anne Debroise, Auteur . - Excelsior publications, 2019 . - p.82-89.
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 134 (03/2019)
Descripteurs : or : métal Mots-clés : accident maritime Résumé : Le point sur lor qui se trouve à bord de bateaux qui ont fait naufrage au cours de lHistoire : récit du navire SS Central America qui a sombré avec 21 tonnes dor à son bord (1857), retour sur le nombre dépaves restant à découvrir, explication du travail des chasseurs dépaves et des obstacles qu'ils rencontrent (manque de données, mal des profondeurs, législation sur les eaux internationales, convention sur la protection du patrimoine culturel subaquatique), précisions concernant les démêlés avec la justice et les méthodes utilisées pour aller au fond des océans (sonar, équipement et engins). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 49829 Disponible Tueurs microscopiques / Anne Debroise / Excelsior publications (2012) in Science & vie junior. Dossier hors série, 092 (02/2012)
[article]
Titre : Tueurs microscopiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Debroise, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2012 Article : p.84-87 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 092 (02/2012)Descripteurs : bactérie Mots-clés : contamination biologique Résumé : Enquête sur l'empoisonnement par des bactéries : les toxines fabriquées par les bactéries, notamment la shigatoxine, leurs effets sur la santé, la recherche d'armes bactériologiques, exemples de cas de bioterrorisme. Encadré : fiches identité de la bordetella pertussis, de la clostridium tetani, de la clostridium botulinum et de la shigella dysenteriae. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Tueurs microscopiques [texte imprimé] / Anne Debroise, Auteur . - Excelsior publications, 2012 . - p.84-87.
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 092 (02/2012)
Descripteurs : bactérie Mots-clés : contamination biologique Résumé : Enquête sur l'empoisonnement par des bactéries : les toxines fabriquées par les bactéries, notamment la shigatoxine, leurs effets sur la santé, la recherche d'armes bactériologiques, exemples de cas de bioterrorisme. Encadré : fiches identité de la bordetella pertussis, de la clostridium tetani, de la clostridium botulinum et de la shigella dysenteriae. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 40159 Disponible Les Varègues à la rencontre de l'Orient / Anne Debroise / Excelsior publications (2015) in Science & vie junior. Dossier hors série, 114 (10/2015)
[article]
Titre : Les Varègues à la rencontre de l'Orient Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Debroise, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2015 Article : p.60-69 Note générale : Carte.
in Science & vie junior. Dossier hors série > 114 (10/2015)Descripteurs : commerce / Vikings Mots-clés : échange marchand Résumé : Retour sur les hommes d'affaires vikings : la découverte de la pierre runique qui témoigne de l'existence de ces marchands itinérants, la reconstitution des conditions de voyage et la présentation des routes commerciales empruntées pour l'échange et la vente de produits (ambre, armes, fourrures, soies, épices, parfums, caftan et argent) ; précisions sur l'accueil réservé aux Varègues dans l'Empire byzantin et leur rôle dans la fondation de la Russie. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Les Varègues à la rencontre de l'Orient [texte imprimé] / Anne Debroise, Auteur . - Excelsior publications, 2015 . - p.60-69.
Carte.
in Science & vie junior. Dossier hors série > 114 (10/2015)
Descripteurs : commerce / Vikings Mots-clés : échange marchand Résumé : Retour sur les hommes d'affaires vikings : la découverte de la pierre runique qui témoigne de l'existence de ces marchands itinérants, la reconstitution des conditions de voyage et la présentation des routes commerciales empruntées pour l'échange et la vente de produits (ambre, armes, fourrures, soies, épices, parfums, caftan et argent) ; précisions sur l'accueil réservé aux Varègues dans l'Empire byzantin et leur rôle dans la fondation de la Russie. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 45587 Disponible La vérité sur l'histoire génétique de la France et de nos régions... / Anne Debroise / Excelsior publications (2021) in Science & vie, 1246 (07/2021)
[article]
Titre : La vérité sur l'histoire génétique de la France et de nos régions... Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Debroise, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2021 Article : p.68-85 Note générale : Statistiques.
in Science & vie > 1246 (07/2021)Descripteurs : déplacement de population / génétique Mots-clés : néolithique (9000-3300 av. J.-C.) paléolithique (2 900 000-12 000 av. J.-C.) Résumé : Dossier consacré à l'histoire génétique de la France, liée aux déplacements de populations à la fin du Paléolithique et au Néolithique. Tests génétiques individuels, révélation des variations génétiques et des mutations génétiques, utilisation de l'outil informatique. Panorama des populations ancestrales et de leur trace génétique : Neandertal, Cro-Magnon, paysans d'Anatolie, nomades des steppes. Le point sur les raisons géographiques, culturelles ou naturelles de la durée des particularismes régionaux génétiques. Cartographie des influences communes et des particularités régionales de la France. Infographie : 4000 ans de migrations vers la France. Encadrés : pourquoi la généalogie génétique est-elle interdite en France ; origine des Marrons de Guyane. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] La vérité sur l'histoire génétique de la France et de nos régions... [texte imprimé] / Anne Debroise, Auteur . - Excelsior publications, 2021 . - p.68-85.
Statistiques.
in Science & vie > 1246 (07/2021)
Descripteurs : déplacement de population / génétique Mots-clés : néolithique (9000-3300 av. J.-C.) paléolithique (2 900 000-12 000 av. J.-C.) Résumé : Dossier consacré à l'histoire génétique de la France, liée aux déplacements de populations à la fin du Paléolithique et au Néolithique. Tests génétiques individuels, révélation des variations génétiques et des mutations génétiques, utilisation de l'outil informatique. Panorama des populations ancestrales et de leur trace génétique : Neandertal, Cro-Magnon, paysans d'Anatolie, nomades des steppes. Le point sur les raisons géographiques, culturelles ou naturelles de la durée des particularismes régionaux génétiques. Cartographie des influences communes et des particularités régionales de la France. Infographie : 4000 ans de migrations vers la France. Encadrés : pourquoi la généalogie génétique est-elle interdite en France ; origine des Marrons de Guyane. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 053883 Disponible De la vie sur Vénus ? / Anne Debroise / Excelsior publications (2020) in Science & vie, 1239 (12/2020)
[article]
Titre : De la vie sur Vénus ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Debroise, Auteur ; Mathilde Fontez, Auteur ; Benoît Rey, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2020 Article : p.66-86
in Science & vie > 1239 (12/2020)Descripteurs : vie extraterrestre Mots-clés : planète Vénus Résumé : Dossier consacré aux découvertes sur la présence de vie sur la planète Vénus : présentation de Vénus, les recherches menées sur la présence de phosphine et donc de vie, retours de la communauté scientifique, études menées et observations, perspectives. Présentation de 5 projets dont la mission serait d'analyser différentes caractéristiques de Vénus (type de sonde, opérateur, date de lancement, orbite) : atmosphère, évolution géologique, activité volcanique, super-rotation, chimie. Retour sur l'exploration de Vénus à travers le temps. Encadrés : le signal de Phosphine ; chronologie des missions spatiales sur Mars et Vénus. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] De la vie sur Vénus ? [texte imprimé] / Anne Debroise, Auteur ; Mathilde Fontez, Auteur ; Benoît Rey, Auteur . - Excelsior publications, 2020 . - p.66-86.
in Science & vie > 1239 (12/2020)
Descripteurs : vie extraterrestre Mots-clés : planète Vénus Résumé : Dossier consacré aux découvertes sur la présence de vie sur la planète Vénus : présentation de Vénus, les recherches menées sur la présence de phosphine et donc de vie, retours de la communauté scientifique, études menées et observations, perspectives. Présentation de 5 projets dont la mission serait d'analyser différentes caractéristiques de Vénus (type de sonde, opérateur, date de lancement, orbite) : atmosphère, évolution géologique, activité volcanique, super-rotation, chimie. Retour sur l'exploration de Vénus à travers le temps. Encadrés : le signal de Phosphine ; chronologie des missions spatiales sur Mars et Vénus. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 052967 Disponible Le virus qui fait trembler la planète / Anne Debroise / Excelsior publications (2020) in Science & vie junior, 368 (05/2020)
[article]
Titre : Le virus qui fait trembler la planète Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Debroise, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2020 Article : p.24-27
in Science & vie junior > 368 (05/2020)Descripteurs : épidémie / maladie virale / virus Résumé : Réponses, en mars 2020, aux questions sur le coronavirus SARS-CoV-2 : origine, dangerosité, mode de transmission, recherche de traitements, mesures pour limiter la propagation de l'épidémie. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le virus qui fait trembler la planète [texte imprimé] / Anne Debroise, Auteur . - Excelsior publications, 2020 . - p.24-27.
in Science & vie junior > 368 (05/2020)
Descripteurs : épidémie / maladie virale / virus Résumé : Réponses, en mars 2020, aux questions sur le coronavirus SARS-CoV-2 : origine, dangerosité, mode de transmission, recherche de traitements, mesures pour limiter la propagation de l'épidémie. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 051655 Disponible Voile solaire : l'art de s'orienter dans l'espace / Anne Debroise / Excelsior publications (2019) in Science & vie, 1225 (10/2019)
[article]
Titre : Voile solaire : l'art de s'orienter dans l'espace Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Debroise, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2019 Article : p.100-103
in Science & vie > 1225 (10/2019)Descripteurs : véhicule spatial Résumé : Le point sur les recherches concernant les voiles solaires et la navigation à la voile dans l'espace : retour sur expérimentations et bilan, perspectives. Infographie : comment le voilier spatial dompte la lumière pour naviguer ?. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Voile solaire : l'art de s'orienter dans l'espace [texte imprimé] / Anne Debroise, Auteur . - Excelsior publications, 2019 . - p.100-103.
in Science & vie > 1225 (10/2019)
Descripteurs : véhicule spatial Résumé : Le point sur les recherches concernant les voiles solaires et la navigation à la voile dans l'espace : retour sur expérimentations et bilan, perspectives. Infographie : comment le voilier spatial dompte la lumière pour naviguer ?. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 050765 Disponible Des voyageurs de génie / Anne Debroise / Excelsior publications (2017) in Science & vie junior. Dossier hors série, 121 (01/2017)
[article]
Titre : Des voyageurs de génie Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Debroise, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2017 Article : p.66-73 Note générale : Carte.
in Science & vie junior. Dossier hors série > 121 (01/2017)Descripteurs : migration animale Résumé : Enquête sur le pouvoir dorientation et de repérage des animaux migrateurs : rappel des incroyables distances parcourues par certaines espèces, présentation des trajets effectués par le puffin, le papillon monarque, la tortue caouanne, le saumon coho et les principaux oiseaux migrateurs, explications scientifiques de ces compétences ; perception de la polarisation de la lumière, instinct dorientation, horloge interne, champ magnétique, position du soleil, cartes mentales et odorat. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Des voyageurs de génie [texte imprimé] / Anne Debroise, Auteur . - Excelsior publications, 2017 . - p.66-73.
Carte.
in Science & vie junior. Dossier hors série > 121 (01/2017)
Descripteurs : migration animale Résumé : Enquête sur le pouvoir dorientation et de repérage des animaux migrateurs : rappel des incroyables distances parcourues par certaines espèces, présentation des trajets effectués par le puffin, le papillon monarque, la tortue caouanne, le saumon coho et les principaux oiseaux migrateurs, explications scientifiques de ces compétences ; perception de la polarisation de la lumière, instinct dorientation, horloge interne, champ magnétique, position du soleil, cartes mentales et odorat. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 47290 Disponible