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La gastronomie, un art majeur ? / Frédéric Zancanaro / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2021) in Sciences humaines (Auxerre), 338 (07/2021)
[article]
Titre : La gastronomie, un art majeur ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Zancanaro, Auteur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2021 Article : p.36-37 Note générale : Lexique, schéma. Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 338 (07/2021)Descripteurs : art culinaire Résumé : Analyse par un sociologue du caractère artistique de la gastronomie française : sa définition, ses composantes ; les freins à l'entrée du culinaire dans le champ artistique ; sa légitimation progressive comme pratique artistique professionnelle. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] La gastronomie, un art majeur ? [texte imprimé] / Frédéric Zancanaro, Auteur . - Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2021 . - p.36-37.
Lexique, schéma.
Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 338 (07/2021)
Descripteurs : art culinaire Résumé : Analyse par un sociologue du caractère artistique de la gastronomie française : sa définition, ses composantes ; les freins à l'entrée du culinaire dans le champ artistique ; sa légitimation progressive comme pratique artistique professionnelle. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 053869 Disponible Jean-Pierre Poulain : sociologue, professeur à l'université de Toulouse Jean-Jaurès : "Manger est devenu un enjeu politique" / Jean-Pierre Poulain / Sciences et avenir (2018) in Sciences & avenir. Hors série, 193 (04/2018)
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Titre : Jean-Pierre Poulain : sociologue, professeur à l'université de Toulouse Jean-Jaurès : "Manger est devenu un enjeu politique" Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Poulain, Personne interviewée ; Pascale Pisani, Intervieweur Editeur : Sciences et avenir, 2018 Article : p.20-21 Langues : Français (fre)
in Sciences & avenir. Hors série > 193 (04/2018)Descripteurs : art culinaire / comportement social / régime alimentaire Résumé : Entretien avec le sociologue Jean-Pierre Poulain sur l'évolution de la place de la cuisine dans la société française et sur la manière dont l'alimentation actuelle reflète les valeurs et les préoccupations de notre époque. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/entretien, interview [article] Jean-Pierre Poulain : sociologue, professeur à l'université de Toulouse Jean-Jaurès : "Manger est devenu un enjeu politique" [texte imprimé] / Jean-Pierre Poulain, Personne interviewée ; Pascale Pisani, Intervieweur . - Sciences et avenir, 2018 . - p.20-21.
Langues : Français (fre)
in Sciences & avenir. Hors série > 193 (04/2018)
Descripteurs : art culinaire / comportement social / régime alimentaire Résumé : Entretien avec le sociologue Jean-Pierre Poulain sur l'évolution de la place de la cuisine dans la société française et sur la manière dont l'alimentation actuelle reflète les valeurs et les préoccupations de notre époque. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/entretien, interview Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 49073 Disponible Lire, écrire, savourer / Jean-Michel Zakhartchouk / CRAP (2021) in Cahiers pédagogiques (Revue), 571 (09/2021)
[article]
Titre : Lire, écrire, savourer Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Zakhartchouk, Auteur Editeur : CRAP, 2021 Article : p.14 Langues : Français (fre)
in Cahiers pédagogiques (Revue) > 571 (09/2021)Descripteurs : art culinaire / comportement alimentaire Mots-clés : enseignement du français Résumé : Propositions pédagogiques pour aborder l'alimentation en classe de français : les lectures et les auteurs, les thématiques variées, le travail de l'écriture. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Lire, écrire, savourer [texte imprimé] / Jean-Michel Zakhartchouk, Auteur . - CRAP, 2021 . - p.14.
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in Cahiers pédagogiques (Revue) > 571 (09/2021)
Descripteurs : art culinaire / comportement alimentaire Mots-clés : enseignement du français Résumé : Propositions pédagogiques pour aborder l'alimentation en classe de français : les lectures et les auteurs, les thématiques variées, le travail de l'écriture. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 054148 Disponible Les livres qui donnent faim / Paris : Bayard Presse (2018) in Je bouquine, 407 (01/2018)
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Titre : Les livres qui donnent faim Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Bayard Presse, 2018 Article : p.23-56 Langues : Français (fre)
in Je bouquine > 407 (01/2018)Descripteurs : aliment / art culinaire / préparation des repas / thème littéraire Mots-clés : thème cinématographique Résumé : Dossier consacré à la cuisine en littérature et au cinéma. Nouvelle écrite par Nathalie Somers : "Duel en cuisine". Exemples de romans, de bandes dessinées, de séries et de films dans lesquels la nourriture et les repas jouent un rôle important. Présentation du roman de Roald Dahl : "Charlie et la chocolaterie". Sélection d'expressions sur la nourriture. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Les livres qui donnent faim [texte imprimé] . - Paris : Bayard Presse, 2018 . - p.23-56.
Langues : Français (fre)
in Je bouquine > 407 (01/2018)
Descripteurs : aliment / art culinaire / préparation des repas / thème littéraire Mots-clés : thème cinématographique Résumé : Dossier consacré à la cuisine en littérature et au cinéma. Nouvelle écrite par Nathalie Somers : "Duel en cuisine". Exemples de romans, de bandes dessinées, de séries et de films dans lesquels la nourriture et les repas jouent un rôle important. Présentation du roman de Roald Dahl : "Charlie et la chocolaterie". Sélection d'expressions sur la nourriture. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 48712 Disponible Manger en Chine / Nicolas Jolivot / Prisma presse (2021) in Géo Ado, 217 (03/2021)
[article]
Titre : Manger en Chine Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicolas Jolivot, Auteur Editeur : Prisma presse, 2021 Article : p.60-65 Langues : Français (fre)
in Géo Ado > 217 (03/2021)Descripteurs : art culinaire / Chine Mots-clés : alimentation (nutrition) Résumé : Carnet de voyage sur la Chine et en particulier sur les moments des repas : les différences entre la ville et la campagne. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Manger en Chine [texte imprimé] / Nicolas Jolivot, Auteur . - Prisma presse, 2021 . - p.60-65.
Langues : Français (fre)
in Géo Ado > 217 (03/2021)
Descripteurs : art culinaire / Chine Mots-clés : alimentation (nutrition) Résumé : Carnet de voyage sur la Chine et en particulier sur les moments des repas : les différences entre la ville et la campagne. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 053197 Disponible Melting popote / Lucie Joyeux / CRAP (2021) in Cahiers pédagogiques (Revue), 571 (09/2021)
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Titre : Melting popote Type de document : texte imprimé Auteurs : Lucie Joyeux, Auteur ; Valérie Louchart, Auteur Editeur : CRAP, 2021 Article : p.50-52
in Cahiers pédagogiques (Revue) > 571 (09/2021)Descripteurs : art culinaire / préparation des repas Mots-clés : élève allophone Résumé : Les échanges autour de l'alimentation en classe d'UPE2A de collège lors de classes découvertes : la préparation des menus et des repas ; la découverte des différences culturelles alimentaires ; l'organisation des temps de repas ; les échanges entre élèves. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Melting popote [texte imprimé] / Lucie Joyeux, Auteur ; Valérie Louchart, Auteur . - CRAP, 2021 . - p.50-52.
in Cahiers pédagogiques (Revue) > 571 (09/2021)
Descripteurs : art culinaire / préparation des repas Mots-clés : élève allophone Résumé : Les échanges autour de l'alimentation en classe d'UPE2A de collège lors de classes découvertes : la préparation des menus et des repas ; la découverte des différences culturelles alimentaires ; l'organisation des temps de repas ; les échanges entre élèves. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 054148 Disponible "A Naples, nous parlons à travers la nourriture" / Antonino Cannavicciuolo / Courrier international (2023) in Courrier international (Paris. 1990), 1693 (13/04/2023)
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Titre : "A Naples, nous parlons à travers la nourriture" Type de document : texte imprimé Auteurs : Antonino Cannavicciuolo ; Eleonora Cozzella Editeur : Courrier international, 2023 Article : p.46-47
in Courrier international (Paris. 1990) > 1693 (13/04/2023)Descripteurs : art culinaire Mots-clés : Naples Résumé : Dans La Repubblica [presse italienne], entretien avec le chef étoilé italien Antonino Canavacciuolo : ses restaurants ; sa description de l'âme du Sud ; la question du rythme de vie ; l'hospitalité du Sud ; la cuisine du Sud ; les repas de famille ; la place de la nourriture à Naples ; la difficile rivalité avec la cuisine familiale ; l'ouverture de son restaurant Villa Crespi, dans les Alpes piémontaises ; l'aspect méridional de sa cuisine. Encadré : le patrimoine culinaire italien. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] "A Naples, nous parlons à travers la nourriture" [texte imprimé] / Antonino Cannavicciuolo ; Eleonora Cozzella . - Courrier international, 2023 . - p.46-47.
in Courrier international (Paris. 1990) > 1693 (13/04/2023)
Descripteurs : art culinaire Mots-clés : Naples Résumé : Dans La Repubblica [presse italienne], entretien avec le chef étoilé italien Antonino Canavacciuolo : ses restaurants ; sa description de l'âme du Sud ; la question du rythme de vie ; l'hospitalité du Sud ; la cuisine du Sud ; les repas de famille ; la place de la nourriture à Naples ; la difficile rivalité avec la cuisine familiale ; l'ouverture de son restaurant Villa Crespi, dans les Alpes piémontaises ; l'aspect méridional de sa cuisine. Encadré : le patrimoine culinaire italien. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 055996 Disponible Objets hors normes / Salomé Gotreau / Excelsior publications (2019) in Science & vie junior. Dossier hors série, 134 (03/2019)
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Titre : Objets hors normes Type de document : texte imprimé Auteurs : Salomé Gotreau, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2019 Article : p.38-39,54-55,80-81
in Science & vie junior. Dossier hors série > 134 (03/2019)Descripteurs : art culinaire / oeuvre artistique / or : métal Résumé : Dossier consacré à des objets étonnants fabriqués avec de lor. Cône dor de Berlin datant de lâge de fer. Le disque de Nebra, qui est la première représentation de la voûte céleste. Dans le domaine culinaire : donut aux feuilles dor ; glace à lor. Dans le domaine artistique : uvre dart intitulée "Pot dor" de Jean-Pierre Raynaud ; WC en or de lartiste italien Maurizio Cattelan. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Objets hors normes [texte imprimé] / Salomé Gotreau, Auteur . - Excelsior publications, 2019 . - p.38-39,54-55,80-81.
in Science & vie junior. Dossier hors série > 134 (03/2019)
Descripteurs : art culinaire / oeuvre artistique / or : métal Résumé : Dossier consacré à des objets étonnants fabriqués avec de lor. Cône dor de Berlin datant de lâge de fer. Le disque de Nebra, qui est la première représentation de la voûte céleste. Dans le domaine culinaire : donut aux feuilles dor ; glace à lor. Dans le domaine artistique : uvre dart intitulée "Pot dor" de Jean-Pierre Raynaud ; WC en or de lartiste italien Maurizio Cattelan. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 49829 Disponible Partir à la reconquête du goût / Catherine André / Alternatives économiques (2017) in Les Dossiers d'Alternatives économiques, 011 (09/2017)
[article]
Titre : Partir à la reconquête du goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine André, Auteur Editeur : Alternatives économiques, 2017 Article : p.48-49
in Les Dossiers d'Alternatives économiques > 011 (09/2017)Descripteurs : agriculture / art culinaire / qualité organoleptique Résumé : Le point sur la reconquête des saveurs dans l'alimentation par les agriculteurs et les cuisiniers. Encadré : l'histoire et l'activité du mouvement Slow food. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Partir à la reconquête du goût [texte imprimé] / Catherine André, Auteur . - Alternatives économiques, 2017 . - p.48-49.
in Les Dossiers d'Alternatives économiques > 011 (09/2017)
Descripteurs : agriculture / art culinaire / qualité organoleptique Résumé : Le point sur la reconquête des saveurs dans l'alimentation par les agriculteurs et les cuisiniers. Encadré : l'histoire et l'activité du mouvement Slow food. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 48244 Disponible