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3 recettes d'écrivains / Bayard Presse (2020) in Je bouquine, 436 (06/2020)
[article]
Titre : 3 recettes d'écrivains Type de document : texte imprimé Editeur : Bayard Presse, 2020 Article : p.10-15 Langues : Français (fre)
in Je bouquine > 436 (06/2020)Descripteurs : recette culinaire / thème littéraire Résumé : Présentation et recette de plats cités dans des oeuvres littéraires : l'omelette soufflée évoquée par Honoré de Balzac, les pâtes fusillis à la mozzarella et aux olives noires citées par Donna Leon, le gâteau au chocolat en référence à Roald Dahl. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] 3 recettes d'écrivains [texte imprimé] . - Bayard Presse, 2020 . - p.10-15.
Langues : Français (fre)
in Je bouquine > 436 (06/2020)
Descripteurs : recette culinaire / thème littéraire Résumé : Présentation et recette de plats cités dans des oeuvres littéraires : l'omelette soufflée évoquée par Honoré de Balzac, les pâtes fusillis à la mozzarella et aux olives noires citées par Donna Leon, le gâteau au chocolat en référence à Roald Dahl. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 051761 Disponible Un 500 à croquer ! / Louise Pluyaud / Junior Hebdo (2022) in Le Monde des ados (Paris), 500 (24/08/2022)
[article]
Titre : Un 500 à croquer ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Louise Pluyaud Editeur : Junior Hebdo, 2022 Article : p.32-33 Langues : Français (fre)
in Le Monde des ados (Paris) > 500 (24/08/2022)Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : dessert Résumé : Recette du "number cake" présenté par Maud Leboeuf, gagnante 2021 du "Meilleur Pâtissier" sur M6 : ingrédients, étapes de préparation et de cuisson. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Un 500 à croquer ! [texte imprimé] / Louise Pluyaud . - Junior Hebdo, 2022 . - p.32-33.
Langues : Français (fre)
in Le Monde des ados (Paris) > 500 (24/08/2022)
Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : dessert Résumé : Recette du "number cake" présenté par Maud Leboeuf, gagnante 2021 du "Meilleur Pâtissier" sur M6 : ingrédients, étapes de préparation et de cuisson. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 055124 Disponible Apicius, un cuisinier romain in Arkeo junior, 72 (02/2001)
[article]
Titre : Apicius, un cuisinier romain Type de document : texte imprimé Année : 2001 Article : p. 22-29
in Arkeo junior > 72 (02/2001)Descripteurs : Antiquité romaine / préparation des repas / produit culinaire / recette culinaire Résumé : Présentation de Marcus Gavius Apicius, auteur du premier véritable livre de recettes de la Rome ancienne. Quelques épisodes marquants de la vie d'Apicius. Quelques mets de l'époque brièvement présentés. L'apport d'Apicius à la cuisine romaine. Deux recettes détaillées : la patina aux oursins et la dulcia. Note de contenu : Article illustré de peintures romaines, de sculptures ou de mosaïques de l'époque en lien avec la cuisine et les banquets. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Apicius, un cuisinier romain [texte imprimé] . - 2001 . - p. 22-29.
in Arkeo junior > 72 (02/2001)
Descripteurs : Antiquité romaine / préparation des repas / produit culinaire / recette culinaire Résumé : Présentation de Marcus Gavius Apicius, auteur du premier véritable livre de recettes de la Rome ancienne. Quelques épisodes marquants de la vie d'Apicius. Quelques mets de l'époque brièvement présentés. L'apport d'Apicius à la cuisine romaine. Deux recettes détaillées : la patina aux oursins et la dulcia. Note de contenu : Article illustré de peintures romaines, de sculptures ou de mosaïques de l'époque en lien avec la cuisine et les banquets. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 018407 Disponible L'atelier des petits gourmands / Olivier Stehly / Paris : Larousse (2015)
Titre : L'atelier des petits gourmands Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Stehly, Auteur Editeur : Paris : Larousse, 2015 Description : 63 p. ISBN/ISSN : 978-2-03-591282-4 Prix : 14,90 euros Descripteurs : pâtisserie / recette culinaire Résumé : Des explications et des conseils pour apprendre les bases de la pâtisserie. Des desserts aussi bons que beaux expliqués par étapes et en photos. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège L'atelier des petits gourmands [texte imprimé] / Olivier Stehly, Auteur . - Paris : Larousse, 2015 . - 63 p.
ISBN : 978-2-03-591282-4 : 14,90 euros
Descripteurs : pâtisserie / recette culinaire Résumé : Des explications et des conseils pour apprendre les bases de la pâtisserie. Des desserts aussi bons que beaux expliqués par étapes et en photos. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité Médiathèque/documentaires/collège Documentaire 641.5 Livre 47423 Sorti jusqu'au 06/05/2024 Le Banana-split de Philippe Delerm / Faton (2016) in Virgule (Dijon), 142 (07/2016)
[article]
Titre : Le Banana-split de Philippe Delerm Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2016 Article : p.41 Langues : Français (fre)
in Virgule (Dijon) > 142 (07/2016)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Présentation de la recette du Banana-split inspirée de l'épisode du roman de Philippe Delerm "La Première Gorgée de bière", publié en 1997, dans lequel il évoque notamment des goûts qui ont marqué son enfance et son adolescence. Encadrés : ingrédients et extraits du roman. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le Banana-split de Philippe Delerm [texte imprimé] . - Faton, 2016 . - p.41.
Langues : Français (fre)
in Virgule (Dijon) > 142 (07/2016)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Présentation de la recette du Banana-split inspirée de l'épisode du roman de Philippe Delerm "La Première Gorgée de bière", publié en 1997, dans lequel il évoque notamment des goûts qui ont marqué son enfance et son adolescence. Encadrés : ingrédients et extraits du roman. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 46698 Disponible Le Barmbrack cake / Faton (2020) in Le Petit Léonard (Dijon), 261 (10/2020)
[article]
Titre : Le Barmbrack cake Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2020 Article : p.26
in Le Petit Léonard (Dijon) > 261 (10/2020)Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Recette du Barmbrack cake, gâteau traditionnel irlandais consommé pour Halloween : ingrédients, préparation, cuisson. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le Barmbrack cake [texte imprimé] . - Faton, 2020 . - p.26.
in Le Petit Léonard (Dijon) > 261 (10/2020)
Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Recette du Barmbrack cake, gâteau traditionnel irlandais consommé pour Halloween : ingrédients, préparation, cuisson. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 052744 Disponible Les beignets de crevettes / Faton (2014) in Arkeo junior, 218 (05/2014)
[article]
Titre : Les beignets de crevettes Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2014 Article : p.17
in Arkeo junior > 218 (05/2014)Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : crevette (crustacé) Résumé : Proposition d'une recette culinaire d'origine chinoise à base de crevettes. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Les beignets de crevettes [texte imprimé] . - Faton, 2014 . - p.17.
in Arkeo junior > 218 (05/2014)
Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : crevette (crustacé) Résumé : Proposition d'une recette culinaire d'origine chinoise à base de crevettes. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 43618 Disponible Les blinis de Babette / Faton (2016) in Virgule (Dijon), 139 (04/2016)
[article]
Titre : Les blinis de Babette Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2016 Article : p.37
in Virgule (Dijon) > 139 (04/2016)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Présentation de la recette et des ingrédients pour réaliser les blinis de Babette, l'héroïne du "Festin de Babette", nouvelle publiée en 1958 par Karen Blixen. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Les blinis de Babette [texte imprimé] . - Faton, 2016 . - p.37.
in Virgule (Dijon) > 139 (04/2016)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Présentation de la recette et des ingrédients pour réaliser les blinis de Babette, l'héroïne du "Festin de Babette", nouvelle publiée en 1958 par Karen Blixen. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 46164 Disponible Bons p'tits plats gore / Anne Debroise / Excelsior publications (2012) in Science & vie junior. Dossier hors série, 096 (10/2012)
[article]
Titre : Bons p'tits plats gore Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Debroise, Auteur ; Jeanne Périé, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2012 Article : p.60-67 Note générale : Schémas.
in Science & vie junior. Dossier hors série > 096 (10/2012)Descripteurs : composé moléculaire / recette culinaire / technique physicochimique Résumé : Fiche pratique consacrée à la cuisine moléculaire. Explication du processus chimique et présentation de recettes pouvant être réalisées à loccasion de la fête dHalloween. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Bons p'tits plats gore [texte imprimé] / Anne Debroise, Auteur ; Jeanne Périé, Auteur . - Excelsior publications, 2012 . - p.60-67.
Schémas.
in Science & vie junior. Dossier hors série > 096 (10/2012)
Descripteurs : composé moléculaire / recette culinaire / technique physicochimique Résumé : Fiche pratique consacrée à la cuisine moléculaire. Explication du processus chimique et présentation de recettes pouvant être réalisées à loccasion de la fête dHalloween. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 41135 Disponible "Le bortsch est l'ADN de l'Ukraine" / Oksana Boïtko / Courrier international (2020) in Courrier international (Paris. 1990), 1543 (28/05/2020)
[article]
Titre : "Le bortsch est l'ADN de l'Ukraine" Type de document : texte imprimé Auteurs : Oksana Boïtko, Auteur Editeur : Courrier international, 2020 Article : p.50
in Courrier international (Paris. 1990) > 1543 (28/05/2020)Descripteurs : recette culinaire / Ukraine Résumé : Dans Den [presse ukrainienne], entretien avec le chef ukrainien Yevhen Klopotenko au sujet de la recette du bortsch ukrainien : l'idée du projet vidéo "Bortsch. Ingrédient secret" ; les souvenirs marquant du tournage ; la place du bortsch dans l'identité ukrainienne ; la question des ingrédients ; la question de l'inscription du bortsch ukrainien sur la liste du patrimoine mondial de l'Unesco. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/entretien, interview [article] "Le bortsch est l'ADN de l'Ukraine" [texte imprimé] / Oksana Boïtko, Auteur . - Courrier international, 2020 . - p.50.
in Courrier international (Paris. 1990) > 1543 (28/05/2020)
Descripteurs : recette culinaire / Ukraine Résumé : Dans Den [presse ukrainienne], entretien avec le chef ukrainien Yevhen Klopotenko au sujet de la recette du bortsch ukrainien : l'idée du projet vidéo "Bortsch. Ingrédient secret" ; les souvenirs marquant du tournage ; la place du bortsch dans l'identité ukrainienne ; la question des ingrédients ; la question de l'inscription du bortsch ukrainien sur la liste du patrimoine mondial de l'Unesco. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/entretien, interview Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 051853 Disponible Les brioches de Sainte Lucie in Arkeo junior, 114 (12/2004)
[article]
Titre : Les brioches de Sainte Lucie Type de document : texte imprimé Année : 2004 Article : p. 34
in Arkeo junior > 114 (12/2004)Descripteurs : fête religieuse / personnage mythique / recette culinaire / Suède Résumé : Présentation, en 2004, de la recette suédoise des brioches de Sainte Lucie. Ingrédients. Rappel de la fête suédoise de Sainte Lucie et des traditions qui lui sont attachées. Notions sur la sainte, martyrisée par les Romains dans l'Antiquité.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Les brioches de Sainte Lucie [texte imprimé] . - 2004 . - p. 34.
in Arkeo junior > 114 (12/2004)
Descripteurs : fête religieuse / personnage mythique / recette culinaire / Suède Résumé : Présentation, en 2004, de la recette suédoise des brioches de Sainte Lucie. Ingrédients. Rappel de la fête suédoise de Sainte Lucie et des traditions qui lui sont attachées. Notions sur la sainte, martyrisée par les Romains dans l'Antiquité.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 022010 Disponible Le "brouet clair" de maître Renard / Faton (2015) in Virgule (Dijon), 134 (11/2015)
[article]
Titre : Le "brouet clair" de maître Renard Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2015 Article : p.30
in Virgule (Dijon) > 134 (11/2015)Descripteurs : fable / recette culinaire Résumé : Présentation de la recette du "brouet clair" (plat à base de bouillon), inspirée du dîner de maître Renard dans la fable de Jean de La Fontaine, "Le Renard et la Cigogne". Encadrés : ingrédients pour la recette ; résumé de la fable. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le "brouet clair" de maître Renard [texte imprimé] . - Faton, 2015 . - p.30.
in Virgule (Dijon) > 134 (11/2015)
Descripteurs : fable / recette culinaire Résumé : Présentation de la recette du "brouet clair" (plat à base de bouillon), inspirée du dîner de maître Renard dans la fable de Jean de La Fontaine, "Le Renard et la Cigogne". Encadrés : ingrédients pour la recette ; résumé de la fable. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 45674 Disponible C'est l'heure de la bubble tea framboise / Junior Hebdo (2023) in Le Monde des ados (Paris), 521 (19/07/2023)
[article]
Titre : C'est l'heure de la bubble tea framboise Type de document : texte imprimé Editeur : Junior Hebdo, 2023 Article : p.56-57
in Le Monde des ados (Paris) > 521 (19/07/2023)Descripteurs : boisson / recette culinaire Résumé : Recette de la bubble tea framboise : Ingrédients, étapes de réalisation, temps de préparation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] C'est l'heure de la bubble tea framboise [texte imprimé] . - Junior Hebdo, 2023 . - p.56-57.
in Le Monde des ados (Paris) > 521 (19/07/2023)
Descripteurs : boisson / recette culinaire Résumé : Recette de la bubble tea framboise : Ingrédients, étapes de réalisation, temps de préparation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (2)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 056363 Disponible archives Documentaire PER Périodique 056482 Disponible C'est l'heure de la bubble tea pop-corn / Junior Hebdo (2023) in Le Monde des ados (Paris), 520 (21/06/2023)
[article]
Titre : C'est l'heure de la bubble tea pop-corn Type de document : texte imprimé Editeur : Junior Hebdo, 2023 Article : p.56-57
in Le Monde des ados (Paris) > 520 (21/06/2023)Descripteurs : recette culinaire / thé : boisson Résumé : Recette du thé au lait aux perles, une boisson de Taïwan : étapes de préparation et ingrédients pour réaliser cette recette. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] C'est l'heure de la bubble tea pop-corn [texte imprimé] . - Junior Hebdo, 2023 . - p.56-57.
in Le Monde des ados (Paris) > 520 (21/06/2023)
Descripteurs : recette culinaire / thé : boisson Résumé : Recette du thé au lait aux perles, une boisson de Taïwan : étapes de préparation et ingrédients pour réaliser cette recette. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (2)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 056325 Disponible archives Documentaire PER Périodique 056324 Disponible Ca baigne dans le labo / Pascale Bouchié / Paris : Bayard Presse (2012) in Images doc (Paris), 284 (08/2012)
[article]
Titre : Ca baigne dans le labo Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Bouchié, Auteur ; B. Lefort, Illustrateur Editeur : Paris : Bayard Presse, 2012 Article : p.43-48,51
in Images doc (Paris) > 284 (08/2012)Descripteurs : plage : littoral / recette culinaire Mots-clés : jeu (loisirs) Résumé : Présentation de jeux, de recettes et d'activités sur le thème de la mer. Explication de jeux : viser une cible avec des coquillages, jouer au ping-pong avec ses tongs, réviser son vocabulaire sur la plage avec un ballon. Fiche technique de cuisine pour préparer des tartines marines. Expérience à réaliser pour comprendre l'utilité de la quille d'un navire en faisant flotter un petit bateau de liège. Nature du document : documentaire collège Genre : article de périodique [article] Ca baigne dans le labo [texte imprimé] / Pascale Bouchié, Auteur ; B. Lefort, Illustrateur . - Paris : Bayard Presse, 2012 . - p.43-48,51.
in Images doc (Paris) > 284 (08/2012)
Descripteurs : plage : littoral / recette culinaire Mots-clés : jeu (loisirs) Résumé : Présentation de jeux, de recettes et d'activités sur le thème de la mer. Explication de jeux : viser une cible avec des coquillages, jouer au ping-pong avec ses tongs, réviser son vocabulaire sur la plage avec un ballon. Fiche technique de cuisine pour préparer des tartines marines. Expérience à réaliser pour comprendre l'utilité de la quille d'un navire en faisant flotter un petit bateau de liège. Nature du document : documentaire collège Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 40977 Disponible Le cake d'amour de Peau d'Âne / Faton (2014) in Virgule (Dijon), 123 (11/2014)
[article]
Titre : Le cake d'amour de Peau d'Âne Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2014 Article : p.12-13 Note générale : Bibliographie, filmographie.
in Virgule (Dijon) > 123 (11/2014)Descripteurs : conte / recette culinaire Résumé : Présentation de la recette du Cake d'amour mise au point par la pâtisserie Dalloyau à Paris et inspirée du conte "Peau d'Âne". Encadré : résumé du conte de Charles Perrault et rôle joué par le gâteau dans l'histoire. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Le cake d'amour de Peau d'Âne [texte imprimé] . - Faton, 2014 . - p.12-13.
Bibliographie, filmographie.
in Virgule (Dijon) > 123 (11/2014)
Descripteurs : conte / recette culinaire Résumé : Présentation de la recette du Cake d'amour mise au point par la pâtisserie Dalloyau à Paris et inspirée du conte "Peau d'Âne". Encadré : résumé du conte de Charles Perrault et rôle joué par le gâteau dans l'histoire. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 44264 Disponible La carbonade provençale d'Alphonse Daudet / Faton (2017) in Virgule (Dijon), 147 (01/2017)
[article]
Titre : La carbonade provençale d'Alphonse Daudet Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2017 Article : p.28
in Virgule (Dijon) > 147 (01/2017)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Fiche guide de la carbonade provençale, recette typique de la Provence, évoquée par Alphonse Daudet dans "Le Petit Chose". Encadré : extraits. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] La carbonade provençale d'Alphonse Daudet [texte imprimé] . - Faton, 2017 . - p.28.
in Virgule (Dijon) > 147 (01/2017)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Fiche guide de la carbonade provençale, recette typique de la Provence, évoquée par Alphonse Daudet dans "Le Petit Chose". Encadré : extraits. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 47331 Disponible Le ceviche de thon / Faton (2017) in Arkeo junior, 248 (02/2017)
[article]
Titre : Le ceviche de thon Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2017 Article : p.17
in Arkeo junior > 248 (02/2017)Descripteurs : île de Pâques / recette culinaire Résumé : Proposition d'une recette culinaire typique de l'île de Pâques, à base de thon, d'avocat et de tomate. Ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le ceviche de thon [texte imprimé] . - Faton, 2017 . - p.17.
in Arkeo junior > 248 (02/2017)
Descripteurs : île de Pâques / recette culinaire Résumé : Proposition d'une recette culinaire typique de l'île de Pâques, à base de thon, d'avocat et de tomate. Ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 47409 Disponible Chaud pour faire un feu ? - Un repas au coin du feu / Patrice Eglin / Bayard Presse (2021) in Okapi, 1138 (01/08/2021)
[article]
Titre : Chaud pour faire un feu ? - Un repas au coin du feu Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrice Eglin, Auteur Editeur : Bayard Presse, 2021 Article : p.44-47
in Okapi > 1138 (01/08/2021)Descripteurs : feu / recette culinaire Résumé : Conseils pour réussir un feu en pleine nature avec des conseils précis pour éviter tout incendie. Recettes illustrées originales à griller au feu de bois : s'mores à la guimauve ; pains damper ; brownie-surprise ; camembert aux myrtilles ; maïs à rucher ; patate en cocotte. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Chaud pour faire un feu ? - Un repas au coin du feu [texte imprimé] / Patrice Eglin, Auteur . - Bayard Presse, 2021 . - p.44-47.
in Okapi > 1138 (01/08/2021)
Descripteurs : feu / recette culinaire Résumé : Conseils pour réussir un feu en pleine nature avec des conseils précis pour éviter tout incendie. Recettes illustrées originales à griller au feu de bois : s'mores à la guimauve ; pains damper ; brownie-surprise ; camembert aux myrtilles ; maïs à rucher ; patate en cocotte. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 054018 Disponible Chauds, les pancakes / Claire Le Nestour / Bayard Presse (2020) in Okapi, 1103 (01/01/2020)
[article]
Titre : Chauds, les pancakes Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Le Nestour, Auteur Editeur : Bayard Presse, 2020 Article : p.44-45
in Okapi > 1103 (01/01/2020)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recettes de cuisine de pancakes : le classique ; la crème au citron pour rajouter desus ; le pancake salé-sucré avec des patates douces. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Chauds, les pancakes [texte imprimé] / Claire Le Nestour, Auteur . - Bayard Presse, 2020 . - p.44-45.
in Okapi > 1103 (01/01/2020)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recettes de cuisine de pancakes : le classique ; la crème au citron pour rajouter desus ; le pancake salé-sucré avec des patates douces. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 051118 Disponible Le chocolat, c'est trop bon ! / Marion Gillot / Junior Hebdo (2020) in Le Monde des ados (Paris), 464 (23/12/2020)
[article]
Titre : Le chocolat, c'est trop bon ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Marion Gillot, Auteur Editeur : Junior Hebdo, 2020 Article : p.15-21
in Le Monde des ados (Paris) > 464 (23/12/2020)Descripteurs : chocolat / recette culinaire Mots-clés : cacaoyer (arbre) Résumé : Dossier sur le chocolat. Le cacaoyer et son exploitation, les trois grands crus de fèves, la reproduction délicate des cabosses et la pollinisation difficile des fleurs, les différentes étapes de la transformation du cacao en chocolat. Deux recettes à base de chocolat : Cookies chocolat, pécan, fleur de sel ; Pâte à tartiner choco-noisette. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le chocolat, c'est trop bon ! [texte imprimé] / Marion Gillot, Auteur . - Junior Hebdo, 2020 . - p.15-21.
in Le Monde des ados (Paris) > 464 (23/12/2020)
Descripteurs : chocolat / recette culinaire Mots-clés : cacaoyer (arbre) Résumé : Dossier sur le chocolat. Le cacaoyer et son exploitation, les trois grands crus de fèves, la reproduction délicate des cabosses et la pollinisation difficile des fleurs, les différentes étapes de la transformation du cacao en chocolat. Deux recettes à base de chocolat : Cookies chocolat, pécan, fleur de sel ; Pâte à tartiner choco-noisette. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 053074 Disponible Le Christmas pudding d'Hercule Poirot / Faton (2022) in Virgule (Dijon), 212 (12/2022)
[article]
Titre : Le Christmas pudding d'Hercule Poirot Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2022 Article : p.38-39
in Virgule (Dijon) > 212 (12/2022)Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : Christie, Agatha (1891-1976) dessert Résumé : Description du Christmas pudding, dessert de Noël qui tient le rôle principal dans la nouvelle d'Agatha Christie "L'aventure du pudding de Noël" ; recette du Christmas Pudding. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le Christmas pudding d'Hercule Poirot [texte imprimé] . - Faton, 2022 . - p.38-39.
in Virgule (Dijon) > 212 (12/2022)
Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : Christie, Agatha (1891-1976) dessert Résumé : Description du Christmas pudding, dessert de Noël qui tient le rôle principal dans la nouvelle d'Agatha Christie "L'aventure du pudding de Noël" ; recette du Christmas Pudding. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 055558 Disponible Le clafoutis aux mûres sauvages et à la menthe poivrée in Arkeo junior, 136 (12/2006)
[article]
Titre : Le clafoutis aux mûres sauvages et à la menthe poivrée Type de document : texte imprimé Année : 2006 Article : p. 13
in Arkeo junior > 136 (12/2006)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recette de cuisine inspirée par le jardin carolingien des mines d'argent, proposée par le chef Eric Caillon du restaurant Les Glycines à Melle (79).
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Le clafoutis aux mûres sauvages et à la menthe poivrée [texte imprimé] . - 2006 . - p. 13.
in Arkeo junior > 136 (12/2006)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recette de cuisine inspirée par le jardin carolingien des mines d'argent, proposée par le chef Eric Caillon du restaurant Les Glycines à Melle (79).
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 29978 Disponible Le clafoutis aux mûres sauvages et à la menthe poivrée in Arkeo junior, 137 (01/2007)
[article]
Titre : Le clafoutis aux mûres sauvages et à la menthe poivrée Type de document : texte imprimé Année : 2007 Article : p. 13
in Arkeo junior > 137 (01/2007)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recette de cuisine inspirée par le jardin carolingien des mines d'argent, proposée par le chef Eric Caillon du restaurant Les Glycines à Melle (79).
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Le clafoutis aux mûres sauvages et à la menthe poivrée [texte imprimé] . - 2007 . - p. 13.
in Arkeo junior > 137 (01/2007)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recette de cuisine inspirée par le jardin carolingien des mines d'argent, proposée par le chef Eric Caillon du restaurant Les Glycines à Melle (79).
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 30057 Disponible La crème de chocolat veloutée / Faton (2015) in Le Petit Léonard (Dijon), 205 (09/2015)
[article]
Titre : La crème de chocolat veloutée Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2015 Article : p.32
in Le Petit Léonard (Dijon) > 205 (09/2015)Descripteurs : chocolat / recette culinaire Résumé : Recette de la crème de chocolat velouté, inspirée d'une recette de Vincent La Chapelle, chef cuisinier du 18e siècle. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] La crème de chocolat veloutée [texte imprimé] . - Faton, 2015 . - p.32.
in Le Petit Léonard (Dijon) > 205 (09/2015)
Descripteurs : chocolat / recette culinaire Résumé : Recette de la crème de chocolat velouté, inspirée d'une recette de Vincent La Chapelle, chef cuisinier du 18e siècle. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 45403 Disponible Des crêpes parfaites grâce à la science / Elisabeth Noer / Excelsior publications (2019) in Science & vie junior, 361 (10/2019)
[article]
Titre : Des crêpes parfaites grâce à la science Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisabeth Noer, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2019 Article : p.16-18 Note générale : Lexique.
in Science & vie junior > 361 (10/2019)Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : mathématiques Résumé : Présentation de la découverte d'une formule scientifique permettant d'obtenir des crêpes à la forme parfaite : explication de l'origine des recherches par les chercheurs Mathieu Sellier et Edouard Boujo ; les causes des difficultés pour cuire les crêpes de façon uniforme ; les recherches dans le but de trouver le geste parfait afin de répartir la pâte dans la poêle pour une cuisson égale notamment avec l'utilisation des lois de la mécanique des fluides ; les tests de gestes pour comparer ceux permettant de réaliser une forme de crêpe idéale, description du geste optimal ; l'emploi des mathématiques pour connaître précisément ce geste et notamment l'"optimisation adjointe", les résultats obtenus sur la forme des crêpes ; la méthode utilisée par les deux chercheurs pouvant avoir des implications autres que culinaires notamment pour la fabrication de cellules photovoltaïques, la fabrication de membranes ou de capsules souples uniformes. Schéma présentant la meilleure façon de faire les crêpes selon les recherches des deux scientifiques. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Des crêpes parfaites grâce à la science [texte imprimé] / Elisabeth Noer, Auteur . - Excelsior publications, 2019 . - p.16-18.
Lexique.
in Science & vie junior > 361 (10/2019)
Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : mathématiques Résumé : Présentation de la découverte d'une formule scientifique permettant d'obtenir des crêpes à la forme parfaite : explication de l'origine des recherches par les chercheurs Mathieu Sellier et Edouard Boujo ; les causes des difficultés pour cuire les crêpes de façon uniforme ; les recherches dans le but de trouver le geste parfait afin de répartir la pâte dans la poêle pour une cuisson égale notamment avec l'utilisation des lois de la mécanique des fluides ; les tests de gestes pour comparer ceux permettant de réaliser une forme de crêpe idéale, description du geste optimal ; l'emploi des mathématiques pour connaître précisément ce geste et notamment l'"optimisation adjointe", les résultats obtenus sur la forme des crêpes ; la méthode utilisée par les deux chercheurs pouvant avoir des implications autres que culinaires notamment pour la fabrication de cellules photovoltaïques, la fabrication de membranes ou de capsules souples uniformes. Schéma présentant la meilleure façon de faire les crêpes selon les recherches des deux scientifiques. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 050701 Disponible Crevettes glacées au miel in Arkeo junior, 170 (01/2010)
[article]
Titre : Crevettes glacées au miel : A table ! Type de document : texte imprimé Année : 2010
in Arkeo junior > 170 (01/2010)Descripteurs : recette culinaire / Rome ancienne Résumé : Grâce à quelques textes d'époque romaine, grâce aussi aux représentations de repas sur des mosaïques ou sur des peintures murales et grâce, enfin, aux découvertes archéologiques (restes d'ossements animaux, restes de végétaux, vestiges de four à pain, de meules ), il est possible d'avoir une idée assez juste de ce que les hommes et les femmes mangeaient dans l'Antiquité. Cette recette-ci fait partie des mets qui furent ainsi peut-être servis à un riche Arlésien au début de notre ère Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Crevettes glacées au miel : A table ! [texte imprimé] . - 2010.
in Arkeo junior > 170 (01/2010)
Descripteurs : recette culinaire / Rome ancienne Résumé : Grâce à quelques textes d'époque romaine, grâce aussi aux représentations de repas sur des mosaïques ou sur des peintures murales et grâce, enfin, aux découvertes archéologiques (restes d'ossements animaux, restes de végétaux, vestiges de four à pain, de meules ), il est possible d'avoir une idée assez juste de ce que les hommes et les femmes mangeaient dans l'Antiquité. Cette recette-ci fait partie des mets qui furent ainsi peut-être servis à un riche Arlésien au début de notre ère Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 35738 Disponible Croquettes de courgettes à l'égyptienne in Arkeo junior, 124 (11/2005)
[article]
Titre : Croquettes de courgettes à l'égyptienne Type de document : texte imprimé Année : 2005 Article : p. 24
in Arkeo junior > 124 (11/2005)Descripteurs : Egypte / recette culinaire Résumé : Recette de cuisine de l'Egypte actuelle avec des courgettes.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Croquettes de courgettes à l'égyptienne [texte imprimé] . - 2005 . - p. 24.
in Arkeo junior > 124 (11/2005)
Descripteurs : Egypte / recette culinaire Résumé : Recette de cuisine de l'Egypte actuelle avec des courgettes.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 26624 Disponible La cuisine 100% science / Romain Raffegeau / Excelsior publications (2022) in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)
[article]
Titre : La cuisine 100% science Type de document : texte imprimé Auteurs : Romain Raffegeau Editeur : Excelsior publications, 2022 Article : p.32-39
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022)Descripteurs : recette culinaire / technique physicochimique Résumé : Recettes utilisant des procédés chimiques. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] La cuisine 100% science [texte imprimé] / Romain Raffegeau . - Excelsior publications, 2022 . - p.32-39.
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022)
Descripteurs : recette culinaire / technique physicochimique Résumé : Recettes utilisant des procédés chimiques. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 054795 Disponible Cuisine... les épluchures ! / Claire Le Nestour / Bayard Presse (2020) in Okapi, 1111 (01/05/2020)
[article]
Titre : Cuisine... les épluchures ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Le Nestour, Auteur Editeur : Bayard Presse, 2020 Article : p.44-45
in Okapi > 1111 (01/05/2020)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recettes pour cuisiner en zéro déchet : chips d'épluchures de pommes ; tempura de peaux de légumes ; écorces de pamplemousse au chocolat noir. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Cuisine... les épluchures ! [texte imprimé] / Claire Le Nestour, Auteur . - Bayard Presse, 2020 . - p.44-45.
in Okapi > 1111 (01/05/2020)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recettes pour cuisiner en zéro déchet : chips d'épluchures de pommes ; tempura de peaux de légumes ; écorces de pamplemousse au chocolat noir. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 051597 Disponible La cuisine, une histoire de famille / Juliette Sausse / Bayard Presse (2023) in Phosphore (Paris), 552 (15/04/2023)
[article]
Titre : La cuisine, une histoire de famille Type de document : texte imprimé Auteurs : Juliette Sausse ; Pierre Morel Editeur : Bayard Presse, 2023 Article : p.30-35
in Phosphore (Paris) > 552 (15/04/2023)Descripteurs : famille / recette culinaire Résumé : Dossier consacré aux recettes qui se transmettent au sein d'une famille. Les traditionnels rohlicky, biscuits tchèques, que Jeanne confectionne avec sa grand-mère ; la feijoade, recette brésilienne qu'Octave partage avec son père ; les maamouls, gâteaux libanais, réalisés par Agnès, en souvenir d'une petite fille du Liban qu'elle a accueillie. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] La cuisine, une histoire de famille [texte imprimé] / Juliette Sausse ; Pierre Morel . - Bayard Presse, 2023 . - p.30-35.
in Phosphore (Paris) > 552 (15/04/2023)
Descripteurs : famille / recette culinaire Résumé : Dossier consacré aux recettes qui se transmettent au sein d'une famille. Les traditionnels rohlicky, biscuits tchèques, que Jeanne confectionne avec sa grand-mère ; la feijoade, recette brésilienne qu'Octave partage avec son père ; les maamouls, gâteaux libanais, réalisés par Agnès, en souvenir d'une petite fille du Liban qu'elle a accueillie. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 055960 Disponible La cuisine des magiciennes / Faton (2013) in Arkeo junior, 205 (03/2013)
[article]
Titre : La cuisine des magiciennes Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2013 Article : p.15
in Arkeo junior > 205 (03/2013)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Présentation de deux recettes culinaires sur le thème des magiciens et des sorciers, les "baguettes magiques" et les "doigts de sorcières". Ingrédients nécessaires et étapes de réalisation. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] La cuisine des magiciennes [texte imprimé] . - Faton, 2013 . - p.15.
in Arkeo junior > 205 (03/2013)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Présentation de deux recettes culinaires sur le thème des magiciens et des sorciers, les "baguettes magiques" et les "doigts de sorcières". Ingrédients nécessaires et étapes de réalisation. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 41797 Disponible Délices de notre enfance : histoires et secrets de cuisine bretonne / Geneviève Le Bars-Valentin / Morlaix : Le Télégramme (1999)
Titre : Délices de notre enfance : histoires et secrets de cuisine bretonne Type de document : texte imprimé Auteurs : Geneviève Le Bars-Valentin, Auteur ; Anne-Yvonne Le Bars-Risacher, Auteur Editeur : Morlaix : Le Télégramme, 1999 Collection : Mémoires d'enfance Description : 254 p. : ill. ; 24 x 16 cm ISBN/ISSN : 2-909292-52-5 Prix : 20,58 Note générale : Index
Descripteurs : Bretagne : région / gastronomie / recette culinaire Mots-clés : cuisine Résumé : Deux soeurs natives de Kerlouan racontent avec gourmandise des histoires liées à l'enfance et livrent 235 recettes d'autrefois et secrets de cuisine transmis par des parents et des amis.
Nature du document : documentaire lycée Genre : guide pratique Niveau : Lycée Délices de notre enfance : histoires et secrets de cuisine bretonne [texte imprimé] / Geneviève Le Bars-Valentin, Auteur ; Anne-Yvonne Le Bars-Risacher, Auteur . - Morlaix : Le Télégramme, 1999 . - 254 p. : ill. ; 24 x 16 cm. - (Mémoires d'enfance) .
ISBN : 2-909292-52-5 : 20,58
Index
Descripteurs : Bretagne : région / gastronomie / recette culinaire Mots-clés : cuisine Résumé : Deux soeurs natives de Kerlouan racontent avec gourmandise des histoires liées à l'enfance et livrent 235 recettes d'autrefois et secrets de cuisine transmis par des parents et des amis.
Nature du document : documentaire lycée Genre : guide pratique Niveau : Lycée Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité Médiathèque/Fonds breton Documentaire 641 Livre 020500 Disponible Un délicieux pain perdu au miel / Faton (2015) in Arkeo junior, 230 (06/2015)
[article]
Titre : Un délicieux pain perdu au miel Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2015 Article : p.21
in Arkeo junior > 230 (06/2015)Descripteurs : pain / produit sucré / recette culinaire Résumé : Proposition d'une recette d'origine romaine transmise par le cuisinier de l'Antiquité romaine Apicius : le pain perdu au miel. Ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Un délicieux pain perdu au miel [texte imprimé] . - Faton, 2015 . - p.21.
in Arkeo junior > 230 (06/2015)
Descripteurs : pain / produit sucré / recette culinaire Résumé : Proposition d'une recette d'origine romaine transmise par le cuisinier de l'Antiquité romaine Apicius : le pain perdu au miel. Ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 45181 Disponible Un dessert égyptien : konafa in Arkeo junior, 112 (10/2004)
[article]
Titre : Un dessert égyptien : konafa Type de document : texte imprimé Année : 2004 Article : p. 23
in Arkeo junior > 112 (10/2004)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recette d'un dessert traditionnel égyptien : le konafa. Ingrédients pour le réaliser.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Un dessert égyptien : konafa [texte imprimé] . - 2004 . - p. 23.
in Arkeo junior > 112 (10/2004)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recette d'un dessert traditionnel égyptien : le konafa. Ingrédients pour le réaliser.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 021666 Disponible Desserts ultra-gourmands / Elisabeth Guedes / Paris : Larousse (2020)
Titre : Desserts ultra-gourmands : des recettes qui bluffent vos invités ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisabeth Guedes, Auteur ; Valéry Guedes, Illustrateur Editeur : Paris : Larousse, 2020 Collection : Happy food Description : 58 p. ISBN/ISSN : 978-2-03-598616-0 Prix : 9,95 euros Descripteurs : préparation des repas / recette culinaire Résumé : Brioche léopard, churros fourrés, charlotte surprise, tasses cookies, brownie zébré, barre chocolatée XXL... 25 recettes ultra-gourmandes pour plonger dans un incroyable univers de chocolat et de caramel coulant ! Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Desserts ultra-gourmands : des recettes qui bluffent vos invités ! [texte imprimé] / Elisabeth Guedes, Auteur ; Valéry Guedes, Illustrateur . - Paris : Larousse, 2020 . - 58 p.. - (Happy food) .
ISBN : 978-2-03-598616-0 : 9,95 euros
Descripteurs : préparation des repas / recette culinaire Résumé : Brioche léopard, churros fourrés, charlotte surprise, tasses cookies, brownie zébré, barre chocolatée XXL... 25 recettes ultra-gourmandes pour plonger dans un incroyable univers de chocolat et de caramel coulant ! Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité Médiathèque/documentaires/collège Documentaire 641 Livre 053584 Disponible Douillons aux pommes et au poivre du paradis / Faton (2016) in Arkeo junior, 244 (10/2016)
[article]
Titre : Douillons aux pommes et au poivre du paradis Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2016 Article : p.26
in Arkeo junior > 244 (10/2016)Descripteurs : Moyen Age / recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique pomme (fruit) Résumé : Proposition d'une recette de dessert d'origine médiévale à base de pommes. Ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Douillons aux pommes et au poivre du paradis [texte imprimé] . - Faton, 2016 . - p.26.
in Arkeo junior > 244 (10/2016)
Descripteurs : Moyen Age / recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique pomme (fruit) Résumé : Proposition d'une recette de dessert d'origine médiévale à base de pommes. Ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 46969 Disponible Ecoute ta mousse au chocolat ! / Erik Franck / Bayard Presse (2022) in Images doc (Paris), 408 (12/2022)
[article]
Titre : Ecoute ta mousse au chocolat ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Erik Franck ; Rebecca Josset ; Jérôme Sié Editeur : Bayard Presse, 2022 Article : p.50-52
in Images doc (Paris) > 408 (12/2022)Descripteurs : état de la matière / recette culinaire Mots-clés : dessert Résumé : Recette pas-à-pas de la mousse au chocolat : ingrédients, étapes de réalisation. Explication de la cause du son de crépitement produit par les bulles d'air de la mousse. Les différentes sortes de mousses : liquide (mousses de boisson et de savon), molle (ballons en mousse) et solide (béton cellulaire). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Ecoute ta mousse au chocolat ! [texte imprimé] / Erik Franck ; Rebecca Josset ; Jérôme Sié . - Bayard Presse, 2022 . - p.50-52.
in Images doc (Paris) > 408 (12/2022)
Descripteurs : état de la matière / recette culinaire Mots-clés : dessert Résumé : Recette pas-à-pas de la mousse au chocolat : ingrédients, étapes de réalisation. Explication de la cause du son de crépitement produit par les bulles d'air de la mousse. Les différentes sortes de mousses : liquide (mousses de boisson et de savon), molle (ballons en mousse) et solide (béton cellulaire). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 055495 Disponible Les fèves / Faton (2016) in Le Petit Léonard (Dijon), 209 (01/2016)
[article]
Titre : Les fèves Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2016 Article : p.18-19
in Le Petit Léonard (Dijon) > 209 (01/2016)Descripteurs : art et tradition populaire / recette culinaire Résumé : Historique et diverses utilisations de la fève : légumineuse, symbole, outil d'élection. Recette de galette des rois à la frangipane. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Les fèves [texte imprimé] . - Faton, 2016 . - p.18-19.
in Le Petit Léonard (Dijon) > 209 (01/2016)
Descripteurs : art et tradition populaire / recette culinaire Résumé : Historique et diverses utilisations de la fève : légumineuse, symbole, outil d'élection. Recette de galette des rois à la frangipane. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 45760 Disponible Flan soudanais au caramel in Arkeo junior, 138 (02/2007)
[article]
Titre : Flan soudanais au caramel Type de document : texte imprimé Année : 2007 Article : p. 13
in Arkeo junior > 138 (02/2007)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recette de cuisine du Soudan. C'est un des desserts favoris de ce pays.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Flan soudanais au caramel [texte imprimé] . - 2007 . - p. 13.
in Arkeo junior > 138 (02/2007)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recette de cuisine du Soudan. C'est un des desserts favoris de ce pays.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 30320 Disponible La fougasse de mademoiselle Norette / Faton (2022) in Virgule (Dijon), 204 (03/2022)
[article]
Titre : La fougasse de mademoiselle Norette Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2022 Article : p.38-39
in Virgule (Dijon) > 204 (03/2022)Descripteurs : écrivain / oeuvre littéraire / recette culinaire Résumé : Le point sur la fougasse rendue célèbre par Norette, personnage du roman provençal "La chèvre d'or" écrit par Paul Arène. Extrait et recette de la fougasse. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] La fougasse de mademoiselle Norette [texte imprimé] . - Faton, 2022 . - p.38-39.
in Virgule (Dijon) > 204 (03/2022)
Descripteurs : écrivain / oeuvre littéraire / recette culinaire Résumé : Le point sur la fougasse rendue célèbre par Norette, personnage du roman provençal "La chèvre d'or" écrit par Paul Arène. Extrait et recette de la fougasse. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 054608 Disponible Friands à la viande in Arkeo junior, 154 (07/2008)
[article]
Titre : Friands à la viande Type de document : texte imprimé Année : 2008 Article : p. 46
in Arkeo junior > 154 (07/2008)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recette de l'Égypte ancienne : petits friands à lagneau et au buf, qui sont aussi bons chauds que froids, accompagnés dune salade verte.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Friands à la viande [texte imprimé] . - 2008 . - p. 46.
in Arkeo junior > 154 (07/2008)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recette de l'Égypte ancienne : petits friands à lagneau et au buf, qui sont aussi bons chauds que froids, accompagnés dune salade verte.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 33169 Disponible La fricassée de poulet de Gustave Flaubert / Faton (2018) in Virgule (Dijon), 159 (02/2018)
[article]
Titre : La fricassée de poulet de Gustave Flaubert Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2018 Article : p.10-11
in Virgule (Dijon) > 159 (02/2018)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Présentation de la recette de la fricassée de poulet, évoquée par Gustave Flaubert dans plusieurs de ses oeuvres. Encadrés : ingrédients. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] La fricassée de poulet de Gustave Flaubert [texte imprimé] . - Faton, 2018 . - p.10-11.
in Virgule (Dijon) > 159 (02/2018)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Présentation de la recette de la fricassée de poulet, évoquée par Gustave Flaubert dans plusieurs de ses oeuvres. Encadrés : ingrédients. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 48875 Disponible Les fruits confits des malheurs de Sophie / Faton (2023) in Virgule (Dijon), 215 (03/2023)
[article]
Titre : Les fruits confits des malheurs de Sophie Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2023 Article : p.38-39
in Virgule (Dijon) > 215 (03/2023)Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : comportement humain Ségur, Sophie de (1799-1874) Résumé : Le point sur la gourmandise de Sophie avec l'épisode des fruits confits dans Les malheurs de Sophie écrit par la comtesse de Ségur. Recette du cake aux fruits confits. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Les fruits confits des malheurs de Sophie [texte imprimé] . - Faton, 2023 . - p.38-39.
in Virgule (Dijon) > 215 (03/2023)
Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : comportement humain Ségur, Sophie de (1799-1874) Résumé : Le point sur la gourmandise de Sophie avec l'épisode des fruits confits dans Les malheurs de Sophie écrit par la comtesse de Ségur. Recette du cake aux fruits confits. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 055809 Disponible La galette des rois / Faton (2015) in Arkeo junior, 225 (01/2015)
[article]
Titre : La galette des rois Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2015 Article : p.24
in Arkeo junior > 225 (01/2015)Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Proposition d'une recette de galette des rois lors de la fête chrétienne de l'Epiphanie : ingrédients nécessaires et étapes de réalisation. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] La galette des rois [texte imprimé] . - Faton, 2015 . - p.24.
in Arkeo junior > 225 (01/2015)
Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Proposition d'une recette de galette des rois lors de la fête chrétienne de l'Epiphanie : ingrédients nécessaires et étapes de réalisation. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 44519 Disponible Le gâteau au chocolat de Matilda / Faton (2023) in Virgule (Dijon), 219 (07/2023)
[article]
Titre : Le gâteau au chocolat de Matilda Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2023 Article : p.36-37
in Virgule (Dijon) > 219 (07/2023)Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : Dahl, Roald (1916-1990) Résumé : Présentation du roman de Roald Dahl "Matilda" et des références culinaires comme le gâteau au chocolat. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le gâteau au chocolat de Matilda [texte imprimé] . - Faton, 2023 . - p.36-37.
in Virgule (Dijon) > 219 (07/2023)
Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : Dahl, Roald (1916-1990) Résumé : Présentation du roman de Roald Dahl "Matilda" et des références culinaires comme le gâteau au chocolat. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 056285 Disponible Gâteau moelleux aux biscuits roses de Reims / Faton (2013) in Arkeo junior, 211 (10/2013)
[article]
Titre : Gâteau moelleux aux biscuits roses de Reims Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2013 Article : p.15
in Arkeo junior > 211 (10/2013)Descripteurs : produit sucré / recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Proposition d'une recette de pâtisserie à base de biscuits roses de Reims : ingrédients nécessaires et étapes de la réalisation. Point sur l'origine de ces biscuits. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Gâteau moelleux aux biscuits roses de Reims [texte imprimé] . - Faton, 2013 . - p.15.
in Arkeo junior > 211 (10/2013)
Descripteurs : produit sucré / recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Proposition d'une recette de pâtisserie à base de biscuits roses de Reims : ingrédients nécessaires et étapes de la réalisation. Point sur l'origine de ces biscuits. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 42719 Disponible God save the cook / Julie Schwob / Paris : Mango (2013)
Titre : God save the cook Type de document : texte imprimé Auteurs : Julie Schwob, Auteur ; Louis-Laurent Grandadam, Photographe Editeur : Paris : Mango, 2013 Description : 135 p. ISBN/ISSN : 978-2-317-00003-4 Descripteurs : recette culinaire / Royaume-Uni Résumé : 50 recettes faciles et délicieuses pour apprécier la cuisine anglaise : full English breakfast, cruumble, pudding, shortbreads, scones... Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège God save the cook [texte imprimé] / Julie Schwob, Auteur ; Louis-Laurent Grandadam, Photographe . - Paris : Mango, 2013 . - 135 p.
ISBN : 978-2-317-00003-4
Descripteurs : recette culinaire / Royaume-Uni Résumé : 50 recettes faciles et délicieuses pour apprécier la cuisine anglaise : full English breakfast, cruumble, pudding, shortbreads, scones... Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité Médiathèque/documentaires/collège Documentaire 641 Livre 45192 Disponible Le goût de l'ailleurs / Laurent Testot / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2021) in Sciences humaines (Auxerre), 338 (07/2021)
[article]
Titre : Le goût de l'ailleurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Testot, Auteur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2021 Article : p.38-39 Note générale : Bibliographie.
in Sciences humaines (Auxerre) > 338 (07/2021)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Présentation de plats emblématiques de différentes cultures culinaires dans le monde : le canard laqué chinois, le syncrétisme alimentaire tahitien, la pizza italienne, les "trois soeurs" amérindiennes, la consommation des insectes au Malawi, le houmous et le mensaf au Moyen-Orient, le curry indien. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le goût de l'ailleurs [texte imprimé] / Laurent Testot, Auteur . - Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2021 . - p.38-39.
Bibliographie.
in Sciences humaines (Auxerre) > 338 (07/2021)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Présentation de plats emblématiques de différentes cultures culinaires dans le monde : le canard laqué chinois, le syncrétisme alimentaire tahitien, la pizza italienne, les "trois soeurs" amérindiennes, la consommation des insectes au Malawi, le houmous et le mensaf au Moyen-Orient, le curry indien. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 053869 Disponible Great american recipes / Bayard Presse (2022) in I love english world, 355 (12/2022)
[article]
Titre : Great american recipes Type de document : texte imprimé Editeur : Bayard Presse, 2022 Article : p.19-23
in I love english world > 355 (12/2022)Descripteurs : Etats-Unis / recette culinaire Résumé : Présentation de six recettes culinaires américaines classiques : guacamole, salade César, jambalaya, muffins aux myrtilles, pancakes, tarte aux noix de pecan. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Great american recipes [texte imprimé] . - Bayard Presse, 2022 . - p.19-23.
in I love english world > 355 (12/2022)
Descripteurs : Etats-Unis / recette culinaire Résumé : Présentation de six recettes culinaires américaines classiques : guacamole, salade César, jambalaya, muffins aux myrtilles, pancakes, tarte aux noix de pecan. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 055529 Disponible