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Le cake d'amour de Peau d'Âne / Faton (2014) in Virgule (Dijon), 123 (11/2014)
[article]
Titre : Le cake d'amour de Peau d'Âne Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2014 Article : p.12-13 Note générale : Bibliographie, filmographie. Langues : Français (fre)
in Virgule (Dijon) > 123 (11/2014)Descripteurs : conte / recette culinaire Résumé : Présentation de la recette du Cake d'amour mise au point par la pâtisserie Dalloyau à Paris et inspirée du conte "Peau d'Âne". Encadré : résumé du conte de Charles Perrault et rôle joué par le gâteau dans l'histoire. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Le cake d'amour de Peau d'Âne [texte imprimé] . - Faton, 2014 . - p.12-13.
Bibliographie, filmographie.
Langues : Français (fre)
in Virgule (Dijon) > 123 (11/2014)
Descripteurs : conte / recette culinaire Résumé : Présentation de la recette du Cake d'amour mise au point par la pâtisserie Dalloyau à Paris et inspirée du conte "Peau d'Âne". Encadré : résumé du conte de Charles Perrault et rôle joué par le gâteau dans l'histoire. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 44264 Disponible La carbonade provençale d'Alphonse Daudet / Faton (2017) in Virgule (Dijon), 147 (01/2017)
[article]
Titre : La carbonade provençale d'Alphonse Daudet Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2017 Article : p.28 Langues : Français (fre)
in Virgule (Dijon) > 147 (01/2017)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Fiche guide de la carbonade provençale, recette typique de la Provence, évoquée par Alphonse Daudet dans "Le Petit Chose". Encadré : extraits. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] La carbonade provençale d'Alphonse Daudet [texte imprimé] . - Faton, 2017 . - p.28.
Langues : Français (fre)
in Virgule (Dijon) > 147 (01/2017)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Fiche guide de la carbonade provençale, recette typique de la Provence, évoquée par Alphonse Daudet dans "Le Petit Chose". Encadré : extraits. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 47331 Disponible Le ceviche de thon / Faton (2017) in Arkeo junior, 248 (02/2017)
[article]
Titre : Le ceviche de thon Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2017 Article : p.17 Langues : Français (fre)
in Arkeo junior > 248 (02/2017)Descripteurs : île de Pâques / recette culinaire Résumé : Proposition d'une recette culinaire typique de l'île de Pâques, à base de thon, d'avocat et de tomate. Ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le ceviche de thon [texte imprimé] . - Faton, 2017 . - p.17.
Langues : Français (fre)
in Arkeo junior > 248 (02/2017)
Descripteurs : île de Pâques / recette culinaire Résumé : Proposition d'une recette culinaire typique de l'île de Pâques, à base de thon, d'avocat et de tomate. Ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 47409 Disponible Chaud pour faire un feu ? - Un repas au coin du feu / Patrice Eglin / Bayard Presse (2021) in Okapi, 1138 (01/08/2021)
[article]
Titre : Chaud pour faire un feu ? - Un repas au coin du feu Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrice Eglin, Auteur Editeur : Bayard Presse, 2021 Article : p.44-47 Langues : Français (fre)
in Okapi > 1138 (01/08/2021)Descripteurs : feu / recette culinaire Résumé : Conseils pour réussir un feu en pleine nature avec des conseils précis pour éviter tout incendie. Recettes illustrées originales à griller au feu de bois : s'mores à la guimauve ; pains damper ; brownie-surprise ; camembert aux myrtilles ; maïs à rucher ; patate en cocotte. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Chaud pour faire un feu ? - Un repas au coin du feu [texte imprimé] / Patrice Eglin, Auteur . - Bayard Presse, 2021 . - p.44-47.
Langues : Français (fre)
in Okapi > 1138 (01/08/2021)
Descripteurs : feu / recette culinaire Résumé : Conseils pour réussir un feu en pleine nature avec des conseils précis pour éviter tout incendie. Recettes illustrées originales à griller au feu de bois : s'mores à la guimauve ; pains damper ; brownie-surprise ; camembert aux myrtilles ; maïs à rucher ; patate en cocotte. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 054018 Disponible Chauds, les pancakes / Claire Le Nestour / Bayard Presse (2020) in Okapi, 1103 (01/01/2020)
[article]
Titre : Chauds, les pancakes Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Le Nestour, Auteur Editeur : Bayard Presse, 2020 Article : p.44-45 Langues : Français (fre)
in Okapi > 1103 (01/01/2020)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recettes de cuisine de pancakes : le classique ; la crème au citron pour rajouter desus ; le pancake salé-sucré avec des patates douces. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Chauds, les pancakes [texte imprimé] / Claire Le Nestour, Auteur . - Bayard Presse, 2020 . - p.44-45.
Langues : Français (fre)
in Okapi > 1103 (01/01/2020)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recettes de cuisine de pancakes : le classique ; la crème au citron pour rajouter desus ; le pancake salé-sucré avec des patates douces. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 051118 Disponible Le chocolat, c'est trop bon ! / Marion Gillot / Junior Hebdo (2020) in Le Monde des ados (Paris), 464 (23/12/2020)
[article]
Titre : Le chocolat, c'est trop bon ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Marion Gillot, Auteur Editeur : Junior Hebdo, 2020 Article : p.15-21
in Le Monde des ados (Paris) > 464 (23/12/2020)Descripteurs : chocolat / recette culinaire Mots-clés : cacaoyer (arbre) Résumé : Dossier sur le chocolat. Le cacaoyer et son exploitation, les trois grands crus de fèves, la reproduction délicate des cabosses et la pollinisation difficile des fleurs, les différentes étapes de la transformation du cacao en chocolat. Deux recettes à base de chocolat : Cookies chocolat, pécan, fleur de sel ; Pâte à tartiner choco-noisette. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le chocolat, c'est trop bon ! [texte imprimé] / Marion Gillot, Auteur . - Junior Hebdo, 2020 . - p.15-21.
in Le Monde des ados (Paris) > 464 (23/12/2020)
Descripteurs : chocolat / recette culinaire Mots-clés : cacaoyer (arbre) Résumé : Dossier sur le chocolat. Le cacaoyer et son exploitation, les trois grands crus de fèves, la reproduction délicate des cabosses et la pollinisation difficile des fleurs, les différentes étapes de la transformation du cacao en chocolat. Deux recettes à base de chocolat : Cookies chocolat, pécan, fleur de sel ; Pâte à tartiner choco-noisette. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 053074 Disponible Le Christmas pudding d'Hercule Poirot / Faton (2022) in Virgule (Dijon), 212 (12/2022)
[article]
Titre : Le Christmas pudding d'Hercule Poirot Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2022 Article : p.38-39
in Virgule (Dijon) > 212 (12/2022)Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : Christie, Agatha (1891-1976) dessert Résumé : Description du Christmas pudding, dessert de Noël qui tient le rôle principal dans la nouvelle d'Agatha Christie "L'aventure du pudding de Noël" ; recette du Christmas Pudding. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le Christmas pudding d'Hercule Poirot [texte imprimé] . - Faton, 2022 . - p.38-39.
in Virgule (Dijon) > 212 (12/2022)
Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : Christie, Agatha (1891-1976) dessert Résumé : Description du Christmas pudding, dessert de Noël qui tient le rôle principal dans la nouvelle d'Agatha Christie "L'aventure du pudding de Noël" ; recette du Christmas Pudding. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 055558 Disponible Le clafoutis aux mûres sauvages et à la menthe poivrée in Arkeo junior, 136 (12/2006)
[article]
Titre : Le clafoutis aux mûres sauvages et à la menthe poivrée Type de document : texte imprimé Année : 2006 Article : p. 13
in Arkeo junior > 136 (12/2006)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recette de cuisine inspirée par le jardin carolingien des mines d'argent, proposée par le chef Eric Caillon du restaurant Les Glycines à Melle (79).
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Le clafoutis aux mûres sauvages et à la menthe poivrée [texte imprimé] . - 2006 . - p. 13.
in Arkeo junior > 136 (12/2006)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recette de cuisine inspirée par le jardin carolingien des mines d'argent, proposée par le chef Eric Caillon du restaurant Les Glycines à Melle (79).
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 29978 Disponible Le clafoutis aux mûres sauvages et à la menthe poivrée in Arkeo junior, 137 (01/2007)
[article]
Titre : Le clafoutis aux mûres sauvages et à la menthe poivrée Type de document : texte imprimé Année : 2007 Article : p. 13
in Arkeo junior > 137 (01/2007)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recette de cuisine inspirée par le jardin carolingien des mines d'argent, proposée par le chef Eric Caillon du restaurant Les Glycines à Melle (79).
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Le clafoutis aux mûres sauvages et à la menthe poivrée [texte imprimé] . - 2007 . - p. 13.
in Arkeo junior > 137 (01/2007)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recette de cuisine inspirée par le jardin carolingien des mines d'argent, proposée par le chef Eric Caillon du restaurant Les Glycines à Melle (79).
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 30057 Disponible La crème de chocolat veloutée / Faton (2015) in Le Petit Léonard (Dijon), 205 (09/2015)
[article]
Titre : La crème de chocolat veloutée Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2015 Article : p.32
in Le Petit Léonard (Dijon) > 205 (09/2015)Descripteurs : chocolat / recette culinaire Résumé : Recette de la crème de chocolat velouté, inspirée d'une recette de Vincent La Chapelle, chef cuisinier du 18e siècle. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] La crème de chocolat veloutée [texte imprimé] . - Faton, 2015 . - p.32.
in Le Petit Léonard (Dijon) > 205 (09/2015)
Descripteurs : chocolat / recette culinaire Résumé : Recette de la crème de chocolat velouté, inspirée d'une recette de Vincent La Chapelle, chef cuisinier du 18e siècle. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 45403 Disponible Des crêpes parfaites grâce à la science / Elisabeth Noer / Excelsior publications (2019) in Science & vie junior, 361 (10/2019)
[article]
Titre : Des crêpes parfaites grâce à la science Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisabeth Noer, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2019 Article : p.16-18 Note générale : Lexique.
in Science & vie junior > 361 (10/2019)Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : mathématiques Résumé : Présentation de la découverte d'une formule scientifique permettant d'obtenir des crêpes à la forme parfaite : explication de l'origine des recherches par les chercheurs Mathieu Sellier et Edouard Boujo ; les causes des difficultés pour cuire les crêpes de façon uniforme ; les recherches dans le but de trouver le geste parfait afin de répartir la pâte dans la poêle pour une cuisson égale notamment avec l'utilisation des lois de la mécanique des fluides ; les tests de gestes pour comparer ceux permettant de réaliser une forme de crêpe idéale, description du geste optimal ; l'emploi des mathématiques pour connaître précisément ce geste et notamment l'"optimisation adjointe", les résultats obtenus sur la forme des crêpes ; la méthode utilisée par les deux chercheurs pouvant avoir des implications autres que culinaires notamment pour la fabrication de cellules photovoltaïques, la fabrication de membranes ou de capsules souples uniformes. Schéma présentant la meilleure façon de faire les crêpes selon les recherches des deux scientifiques. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Des crêpes parfaites grâce à la science [texte imprimé] / Elisabeth Noer, Auteur . - Excelsior publications, 2019 . - p.16-18.
Lexique.
in Science & vie junior > 361 (10/2019)
Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : mathématiques Résumé : Présentation de la découverte d'une formule scientifique permettant d'obtenir des crêpes à la forme parfaite : explication de l'origine des recherches par les chercheurs Mathieu Sellier et Edouard Boujo ; les causes des difficultés pour cuire les crêpes de façon uniforme ; les recherches dans le but de trouver le geste parfait afin de répartir la pâte dans la poêle pour une cuisson égale notamment avec l'utilisation des lois de la mécanique des fluides ; les tests de gestes pour comparer ceux permettant de réaliser une forme de crêpe idéale, description du geste optimal ; l'emploi des mathématiques pour connaître précisément ce geste et notamment l'"optimisation adjointe", les résultats obtenus sur la forme des crêpes ; la méthode utilisée par les deux chercheurs pouvant avoir des implications autres que culinaires notamment pour la fabrication de cellules photovoltaïques, la fabrication de membranes ou de capsules souples uniformes. Schéma présentant la meilleure façon de faire les crêpes selon les recherches des deux scientifiques. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 050701 Disponible Crevettes glacées au miel in Arkeo junior, 170 (01/2010)
[article]
Titre : Crevettes glacées au miel : A table ! Type de document : texte imprimé Année : 2010
in Arkeo junior > 170 (01/2010)Descripteurs : recette culinaire / Rome ancienne Résumé : Grâce à quelques textes d'époque romaine, grâce aussi aux représentations de repas sur des mosaïques ou sur des peintures murales et grâce, enfin, aux découvertes archéologiques (restes d'ossements animaux, restes de végétaux, vestiges de four à pain, de meules ), il est possible d'avoir une idée assez juste de ce que les hommes et les femmes mangeaient dans l'Antiquité. Cette recette-ci fait partie des mets qui furent ainsi peut-être servis à un riche Arlésien au début de notre ère Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Crevettes glacées au miel : A table ! [texte imprimé] . - 2010.
in Arkeo junior > 170 (01/2010)
Descripteurs : recette culinaire / Rome ancienne Résumé : Grâce à quelques textes d'époque romaine, grâce aussi aux représentations de repas sur des mosaïques ou sur des peintures murales et grâce, enfin, aux découvertes archéologiques (restes d'ossements animaux, restes de végétaux, vestiges de four à pain, de meules ), il est possible d'avoir une idée assez juste de ce que les hommes et les femmes mangeaient dans l'Antiquité. Cette recette-ci fait partie des mets qui furent ainsi peut-être servis à un riche Arlésien au début de notre ère Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 35738 Disponible Croquettes de courgettes à l'égyptienne in Arkeo junior, 124 (11/2005)
[article]
Titre : Croquettes de courgettes à l'égyptienne Type de document : texte imprimé Année : 2005 Article : p. 24
in Arkeo junior > 124 (11/2005)Descripteurs : Egypte / recette culinaire Résumé : Recette de cuisine de l'Egypte actuelle avec des courgettes.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Croquettes de courgettes à l'égyptienne [texte imprimé] . - 2005 . - p. 24.
in Arkeo junior > 124 (11/2005)
Descripteurs : Egypte / recette culinaire Résumé : Recette de cuisine de l'Egypte actuelle avec des courgettes.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 26624 Disponible La cuisine 100% science / Romain Raffegeau / Excelsior publications (2022) in Science & vie junior. Dossier hors série, 153 (05/2022)
[article]
Titre : La cuisine 100% science Type de document : texte imprimé Auteurs : Romain Raffegeau Editeur : Excelsior publications, 2022 Article : p.32-39
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022)Descripteurs : recette culinaire / technique physicochimique Résumé : Recettes utilisant des procédés chimiques. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] La cuisine 100% science [texte imprimé] / Romain Raffegeau . - Excelsior publications, 2022 . - p.32-39.
in Science & vie junior. Dossier hors série > 153 (05/2022)
Descripteurs : recette culinaire / technique physicochimique Résumé : Recettes utilisant des procédés chimiques. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 054795 Disponible Cuisine... les épluchures ! / Claire Le Nestour / Bayard Presse (2020) in Okapi, 1111 (01/05/2020)
[article]
Titre : Cuisine... les épluchures ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Le Nestour, Auteur Editeur : Bayard Presse, 2020 Article : p.44-45
in Okapi > 1111 (01/05/2020)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recettes pour cuisiner en zéro déchet : chips d'épluchures de pommes ; tempura de peaux de légumes ; écorces de pamplemousse au chocolat noir. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Cuisine... les épluchures ! [texte imprimé] / Claire Le Nestour, Auteur . - Bayard Presse, 2020 . - p.44-45.
in Okapi > 1111 (01/05/2020)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recettes pour cuisiner en zéro déchet : chips d'épluchures de pommes ; tempura de peaux de légumes ; écorces de pamplemousse au chocolat noir. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 051597 Disponible