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Lascaux, la grotte aux merveilles in Arkeo junior, 100 (09/2003)
[article]
Titre : Lascaux, la grotte aux merveilles Type de document : texte imprimé Année : 2003 Article : p. 10-23, 26-34,39-40
in Arkeo junior > 100 (09/2003)Descripteurs : art préhistorique / art rupestre / grotte ornée / préhistoire / recette culinaire Résumé : Dossier de 2003 sur la grotte de Lascaux. Circonstances de sa découverte. Rappels historiques. Etude et commentaire des fresques. Approche de l'art de la préhistoire. Dangers menaçant la grotte. Dispositions prises pour la protéger. Vie quotidienne des hommes du Paléolithique. Menu préhistorique. Présentation d'une lampe en grès trouvée sur le site. Cartes, chronologie, jeux, lexique, plan.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Lascaux, la grotte aux merveilles [texte imprimé] . - 2003 . - p. 10-23, 26-34,39-40.
in Arkeo junior > 100 (09/2003)
Descripteurs : art préhistorique / art rupestre / grotte ornée / préhistoire / recette culinaire Résumé : Dossier de 2003 sur la grotte de Lascaux. Circonstances de sa découverte. Rappels historiques. Etude et commentaire des fresques. Approche de l'art de la préhistoire. Dangers menaçant la grotte. Dispositions prises pour la protéger. Vie quotidienne des hommes du Paléolithique. Menu préhistorique. Présentation d'une lampe en grès trouvée sur le site. Cartes, chronologie, jeux, lexique, plan.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 019639 Disponible La maison en pain d'épice d'Hansel et Gretel / Faton (2015) in Virgule (Dijon), 135 (12/2015)
[article]
Titre : La maison en pain d'épice d'Hansel et Gretel Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2015 Article : p.11 Langues : Français (fre)
in Virgule (Dijon) > 135 (12/2015)Descripteurs : conte / recette culinaire Résumé : Présentation de la recette de la maison en pain d'épice inspirée du conte publié par les frères Grimm en 1812, "Hansel et Gretel". Encadrés : ingrédients et résumé de l'épisode dans lequel la sorcière tend le piège aux deux enfants. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] La maison en pain d'épice d'Hansel et Gretel [texte imprimé] . - Faton, 2015 . - p.11.
Langues : Français (fre)
in Virgule (Dijon) > 135 (12/2015)
Descripteurs : conte / recette culinaire Résumé : Présentation de la recette de la maison en pain d'épice inspirée du conte publié par les frères Grimm en 1812, "Hansel et Gretel". Encadrés : ingrédients et résumé de l'épisode dans lequel la sorcière tend le piège aux deux enfants. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 46348 Disponible Mange ta vaisselle ! / Claire Le Nestour / Bayard Presse (2022) in Okapi, 1156 (15/05/2022)
[article]
Titre : Mange ta vaisselle ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Le Nestour, Auteur Editeur : Bayard Presse, 2022 Article : p.44-45 Langues : Français (fre)
in Okapi > 1156 (15/05/2022)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recette pour préparer une salade composée, une saucière et un dessert sans vaisselle, idéal pour pratiquer le zéro déchet !. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Mange ta vaisselle ! [texte imprimé] / Claire Le Nestour, Auteur . - Bayard Presse, 2022 . - p.44-45.
Langues : Français (fre)
in Okapi > 1156 (15/05/2022)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Recette pour préparer une salade composée, une saucière et un dessert sans vaisselle, idéal pour pratiquer le zéro déchet !. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 054877 Disponible Margaret Josion-Portail : "Une recette de cuisine vaut parfois autant qu'un bijou" / Emmanuelle Picaud / Sciences Humaines Editions (2023) in Les Grands dossiers des sciences humaines, 070 (03/2023)
[article]
Titre : Margaret Josion-Portail : "Une recette de cuisine vaut parfois autant qu'un bijou" Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Picaud ; Margaret Josion-Portail Editeur : Sciences Humaines Editions, 2023 Article : p.28-29 Langues : Français (fre)
in Les Grands dossiers des sciences humaines > 070 (03/2023)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Entretien avec la chercheuse en science de gestion Margaret Josion-Portail sur la transmission du capital culinaire : sa portée symbolique, mémorielle et d'appartenance. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Margaret Josion-Portail : "Une recette de cuisine vaut parfois autant qu'un bijou" [texte imprimé] / Emmanuelle Picaud ; Margaret Josion-Portail . - Sciences Humaines Editions, 2023 . - p.28-29.
Langues : Français (fre)
in Les Grands dossiers des sciences humaines > 070 (03/2023)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Entretien avec la chercheuse en science de gestion Margaret Josion-Portail sur la transmission du capital culinaire : sa portée symbolique, mémorielle et d'appartenance. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 055834 Disponible Méli-mélo de fruits secs à l'égyptienne / Faton (2014) in Arkeo junior, 215 (02/2014)
[article]
Titre : Méli-mélo de fruits secs à l'égyptienne Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2014 Article : p.15 Langues : Français (fre)
in Arkeo junior > 215 (02/2014)Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Proposition d'une recette de dessert d'origine égyptienne à base de fruits secs : ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Méli-mélo de fruits secs à l'égyptienne [texte imprimé] . - Faton, 2014 . - p.15.
Langues : Français (fre)
in Arkeo junior > 215 (02/2014)
Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Proposition d'une recette de dessert d'origine égyptienne à base de fruits secs : ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 43056 Disponible Un menu 100 % courges ! / Claire Le Nestour / Bayard Presse (2021) in Okapi, 1143 (01/11/2021)
[article]
Titre : Un menu 100 % courges ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Le Nestour, Auteur Editeur : Bayard Presse, 2021 Article : p.44-45
in Okapi > 1143 (01/11/2021)Descripteurs : légume / recette culinaire Résumé : Recettes pour cuisiner des courges en entrée, en plat et en dessert : houmous de courges de butternut, burger de potimarron et ses frites de pâtisson, tartelettes au potiron et noix de pécan. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Un menu 100 % courges ! [texte imprimé] / Claire Le Nestour, Auteur . - Bayard Presse, 2021 . - p.44-45.
in Okapi > 1143 (01/11/2021)
Descripteurs : légume / recette culinaire Résumé : Recettes pour cuisiner des courges en entrée, en plat et en dessert : houmous de courges de butternut, burger de potimarron et ses frites de pâtisson, tartelettes au potiron et noix de pécan. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 052876 Disponible Un menu médiéval in Arkeo junior, 176 (07/2010)
[article]
Titre : Un menu médiéval Type de document : texte imprimé Année : 2010 Article : p. 32-33
in Arkeo junior > 176 (07/2010)Descripteurs : Moyen Age / recette culinaire Résumé : Déroulement du banquet d'un seigneur : assiette de table, différents services successifs, desserte.
Recettes de la tarte aux oignons, de la purée de petits pois et du pain perdu.Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Un menu médiéval [texte imprimé] . - 2010 . - p. 32-33.
in Arkeo junior > 176 (07/2010)
Descripteurs : Moyen Age / recette culinaire Résumé : Déroulement du banquet d'un seigneur : assiette de table, différents services successifs, desserte.
Recettes de la tarte aux oignons, de la purée de petits pois et du pain perdu.Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 35017 Disponible Au menu de Montaigne : soupe à la choucroute ! / Faton (2016) in Virgule (Dijon), 145 (11/2016)
[article]
Titre : Au menu de Montaigne : soupe à la choucroute ! Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2016 Article : p.20
in Virgule (Dijon) > 145 (11/2016)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Présentation de la recette de la soupe à la choucroute, spécialité culinaire locale que Montaigne découvre à l'occasion d'un séjour en Bavière. Encadrés : ingrédients et extrait de son "Journal de voyage". Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Au menu de Montaigne : soupe à la choucroute ! [texte imprimé] . - Faton, 2016 . - p.20.
in Virgule (Dijon) > 145 (11/2016)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Présentation de la recette de la soupe à la choucroute, spécialité culinaire locale que Montaigne découvre à l'occasion d'un séjour en Bavière. Encadrés : ingrédients et extrait de son "Journal de voyage". Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 47211 Disponible Un menu pharaonique ! in Arkeo junior, 121 (07/2005)
[article]
Titre : Un menu pharaonique ! Type de document : texte imprimé Année : 2005 Article : p. 46-47
in Arkeo junior > 121 (07/2005)Descripteurs : Egypte ancienne / recette culinaire Résumé : Trois recettes simples extraites du livre "La cuisine des pharaons" de l'égyptologue Pierre Tallet : Hommos, Côtelettes d'agneau marinées, Figues pochées au miel.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Un menu pharaonique ! [texte imprimé] . - 2005 . - p. 46-47.
in Arkeo junior > 121 (07/2005)
Descripteurs : Egypte ancienne / recette culinaire Résumé : Trois recettes simples extraites du livre "La cuisine des pharaons" de l'égyptologue Pierre Tallet : Hommos, Côtelettes d'agneau marinées, Figues pochées au miel.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 25942 Disponible Menu spécial "Roi-Soleil" in Arkeo junior, 120 (06/2005)
[article]
Titre : Menu spécial "Roi-Soleil" Type de document : texte imprimé Année : 2005 Article : p. 18-19
in Arkeo junior > 120 (06/2005)Descripteurs : France / recette culinaire Résumé : Présentation, en 2005, d'un menu tiré des ouvrages de cuisiniers de la cour de Louis 14 avec les recettes du vol-au-vent aux pétoncles, des asperges en ragoût, des biscuits à la reyne. Ingrédients pour les réaliser.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Menu spécial "Roi-Soleil" [texte imprimé] . - 2005 . - p. 18-19.
in Arkeo junior > 120 (06/2005)
Descripteurs : France / recette culinaire Résumé : Présentation, en 2005, d'un menu tiré des ouvrages de cuisiniers de la cour de Louis 14 avec les recettes du vol-au-vent aux pétoncles, des asperges en ragoût, des biscuits à la reyne. Ingrédients pour les réaliser.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 25499 Disponible Des mini-momies pour l'apéritif / Faton (2015) in Arkeo junior, 231 (07/2015)
[article]
Titre : Des mini-momies pour l'apéritif Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2015 Article : p.29
in Arkeo junior > 231 (07/2015)Descripteurs : recette culinaire Résumé : Proposition d'une recette de petits canapés en forme de momies pour l'apéritif. Ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Des mini-momies pour l'apéritif [texte imprimé] . - Faton, 2015 . - p.29.
in Arkeo junior > 231 (07/2015)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Proposition d'une recette de petits canapés en forme de momies pour l'apéritif. Ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 45331 Disponible Un monde de street food. "Le banh mi est un produit de la colonisation" / Léo Pajon / Le Monde éditions (2023) in Le Monde (Paris. 1944), 24427 (18/07/2023)
[article]
Titre : Un monde de street food. "Le banh mi est un produit de la colonisation" Type de document : texte imprimé Auteurs : Léo Pajon Editeur : Le Monde éditions, 2023 Article : p.29
in Le Monde (Paris. 1944) > 24427 (18/07/2023)Descripteurs : recette culinaire / restauration rapide / Vietnam Résumé : Entretien avec la cheffe de cuisine Khan-Ly Huynh sur le "banh mi", spécialité de la cuisine vietnamienne : l'origine du "banh mi", produit du métissage et de la colonisation ; ses souvenirs culinaires liés à son enfance ; la diversité des recettes de "banh mi" au Vietnam ; la présence de nombreux ingrédients français ; la standardisation des recettes de "banh mi" en France ; les codes du "banh mi" ; ses recettes expérimentales ; son choix de pain ; le développement du "banh mi" en France ; la recette du "banh mi" à la sardine et à la tomate. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes [article] Un monde de street food. "Le banh mi est un produit de la colonisation" [texte imprimé] / Léo Pajon . - Le Monde éditions, 2023 . - p.29.
in Le Monde (Paris. 1944) > 24427 (18/07/2023)
Descripteurs : recette culinaire / restauration rapide / Vietnam Résumé : Entretien avec la cheffe de cuisine Khan-Ly Huynh sur le "banh mi", spécialité de la cuisine vietnamienne : l'origine du "banh mi", produit du métissage et de la colonisation ; ses souvenirs culinaires liés à son enfance ; la diversité des recettes de "banh mi" au Vietnam ; la présence de nombreux ingrédients français ; la standardisation des recettes de "banh mi" en France ; les codes du "banh mi" ; ses recettes expérimentales ; son choix de pain ; le développement du "banh mi" en France ; la recette du "banh mi" à la sardine et à la tomate. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes Muffins au pollen de fleur / Faton (2014) in Arkeo junior, 216 (03/2014)
[article]
Titre : Muffins au pollen de fleur Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2014 Article : p.34
in Arkeo junior > 216 (03/2014)Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Proposition d'une recette de pâtisserie à base de pollen. Ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Muffins au pollen de fleur [texte imprimé] . - Faton, 2014 . - p.34.
in Arkeo junior > 216 (03/2014)
Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Proposition d'une recette de pâtisserie à base de pollen. Ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 43241 Disponible La nouvelle recette des livres de cuisine / Léo Bourdin / Le Monde éditions (2021) in M. Le magazine du Monde, 534 (11/12/2021)
[article]
Titre : La nouvelle recette des livres de cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Léo Bourdin, Auteur ; Thomas Chéné, Photographe Editeur : Le Monde éditions, 2021 Article : p.55-62
in M. Le magazine du Monde > 534 (11/12/2021)Descripteurs : édition / recette culinaire Mots-clés : livre : document Résumé : Le point sur le succès éditorial des livres culinaires : l'engouement pour les chefs ; le succès du Festival du livre gourmand de Périgueux, créé en 1990 ; les enjeux sociaux et culturels de la question culinaire ; les meilleures ventes ; les transformations de l'ouvrage de cuisine ; le soin apporté à l'objet livre ; la démarche artistique et esthétique de l'écriture des recettes ; l'inscription dans l'époque. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] La nouvelle recette des livres de cuisine [texte imprimé] / Léo Bourdin, Auteur ; Thomas Chéné, Photographe . - Le Monde éditions, 2021 . - p.55-62.
in M. Le magazine du Monde > 534 (11/12/2021)
Descripteurs : édition / recette culinaire Mots-clés : livre : document Résumé : Le point sur le succès éditorial des livres culinaires : l'engouement pour les chefs ; le succès du Festival du livre gourmand de Périgueux, créé en 1990 ; les enjeux sociaux et culturels de la question culinaire ; les meilleures ventes ; les transformations de l'ouvrage de cuisine ; le soin apporté à l'objet livre ; la démarche artistique et esthétique de l'écriture des recettes ; l'inscription dans l'époque. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 054409 Disponible Des oeufs farcis à l'égyptienne ! / Faton (2015) in Arkeo junior, 232 (09/2015)
[article]
Titre : Des oeufs farcis à l'égyptienne ! Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2015 Article : p.17
in Arkeo junior > 232 (09/2015)Descripteurs : oeuf : denrée / recette culinaire Résumé : Proposition d'une recette d'oeufs farcis, d'origine égyptienne. Ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Des oeufs farcis à l'égyptienne ! [texte imprimé] . - Faton, 2015 . - p.17.
in Arkeo junior > 232 (09/2015)
Descripteurs : oeuf : denrée / recette culinaire Résumé : Proposition d'une recette d'oeufs farcis, d'origine égyptienne. Ingrédients nécessaires et type de réalisation. Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 45377 Disponible