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> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > forme de restauration > restauration commerciale > restauration rapide
restauration rapideSynonyme(s)cafétéria ;fast-food self-service |
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Les nouveaux défis du rayon snacking / Marie Nicot / Libre service actualités (2023) in LSA. Libre service actualités, 2767 (19/10/2023)
[article]
Titre : Les nouveaux défis du rayon snacking Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Nicot Editeur : Libre service actualités, 2023 Article : p.44-50 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2767 (19/10/2023)Descripteurs : aliment / restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des produits du rayon snacking : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, habitudes de consommation et pratiques d'achats des consommateurs, leviers de croissance (rivaliser avec le fait maison, cible des télétravailleurs, imitation des productions des boulangeries et de la restauration rapide, corner, cible des touristes), axes de stratégies (recette, innovation, régime alimentaire, format). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Les nouveaux défis du rayon snacking [texte imprimé] / Marie Nicot . - Libre service actualités, 2023 . - p.44-50.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2767 (19/10/2023)
Descripteurs : aliment / restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des produits du rayon snacking : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, habitudes de consommation et pratiques d'achats des consommateurs, leviers de croissance (rivaliser avec le fait maison, cible des télétravailleurs, imitation des productions des boulangeries et de la restauration rapide, corner, cible des touristes), axes de stratégies (recette, innovation, régime alimentaire, format). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 061529 Disponible Restauration rapide : une mare de déchets / Cyril Brosset / Union fédérale des consommateurs-Que Choisir (2021) in Que choisir ? (Paris), 601 (04/2021)
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Titre : Restauration rapide : une mare de déchets Type de document : texte imprimé Auteurs : Cyril Brosset, Auteur ; Marine Perier-Dulhoste, Auteur Editeur : Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2021 Article : p.30-33 Langues : Français (fre)
in Que choisir ? (Paris) > 601 (04/2021)Descripteurs : restauration rapide Mots-clés : gestion des déchets Résumé : Le point sur l'augmentation des déchets avec la hausse des ventes à emporter : mise en place tardive d'un tri sélectif des déchets produits en cuisine et en salle par les chaînes de restauration rapide ; présence de nombreux déchets sur la voie publique et interdiction récente d'utilisation de produits plastiques jetables ; résultats d'une enquête sur les déchets présents après la consommation d'un repas à emporter. Encadrés : focus sur les déchets après repas ; guide pratique du tri des déchets. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Restauration rapide : une mare de déchets [texte imprimé] / Cyril Brosset, Auteur ; Marine Perier-Dulhoste, Auteur . - Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2021 . - p.30-33.
Langues : Français (fre)
in Que choisir ? (Paris) > 601 (04/2021)
Descripteurs : restauration rapide Mots-clés : gestion des déchets Résumé : Le point sur l'augmentation des déchets avec la hausse des ventes à emporter : mise en place tardive d'un tri sélectif des déchets produits en cuisine et en salle par les chaînes de restauration rapide ; présence de nombreux déchets sur la voie publique et interdiction récente d'utilisation de produits plastiques jetables ; résultats d'une enquête sur les déchets présents après la consommation d'un repas à emporter. Encadrés : focus sur les déchets après repas ; guide pratique du tri des déchets. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 053451 Disponible Le snacking accélère sa mutation / Marie Cadoux / Libre service actualités (2021) in LSA. Libre service actualités, 2644 (25/03/2021)
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Titre : Le snacking accélère sa mutation Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2021 Article : p.30-36 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2644 (25/03/2021)Descripteurs : aliment / restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au snacking en France : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des industriels du secteur (innovation, recette, sans conservateur, origine des ingrédients, écoemballage, santé, communication). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Le snacking accélère sa mutation [texte imprimé] / Marie Cadoux, Auteur . - Libre service actualités, 2021 . - p.30-36.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2644 (25/03/2021)
Descripteurs : aliment / restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au snacking en France : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des industriels du secteur (innovation, recette, sans conservateur, origine des ingrédients, écoemballage, santé, communication). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 053242 Disponible Snacking : cinq recettes pour renouveler la pause-déjeuner / Marie Cadoux / Libre service actualités (2022) in LSA. Libre service actualités, 2692 (24/03/2022)
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Titre : Snacking : cinq recettes pour renouveler la pause-déjeuner Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2022 Article : p.28-34 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2692 (24/03/2022)Descripteurs : mercatique / restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du snacking et aux stratégies marketing des industriels et distributeurs : évolution des ventes selon les circuits de distribution, évolutions des comportements des consommateurs et du marché de la restauration rapide. Exemples d'initiatives : frigos connectés, offre snacking fait à la minute, offre veggie, espace de restauration "Halles Biltoki". Zoom sur l'entreprise d'abonnement à des plats cuisinés frais "Seazon" : concept de service, fabrication, produits et offres. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Snacking : cinq recettes pour renouveler la pause-déjeuner [texte imprimé] / Marie Cadoux, Auteur . - Libre service actualités, 2022 . - p.28-34.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2692 (24/03/2022)
Descripteurs : mercatique / restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du snacking et aux stratégies marketing des industriels et distributeurs : évolution des ventes selon les circuits de distribution, évolutions des comportements des consommateurs et du marché de la restauration rapide. Exemples d'initiatives : frigos connectés, offre snacking fait à la minute, offre veggie, espace de restauration "Halles Biltoki". Zoom sur l'entreprise d'abonnement à des plats cuisinés frais "Seazon" : concept de service, fabrication, produits et offres. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 054711 Disponible Le snacking grossit et a encore beaucoup d'appétit / Laurence Zombek / Libre service actualités (2019) in LSA. Libre service actualités, 2574 (10/10/2019)
[article]
Titre : Le snacking grossit et a encore beaucoup d'appétit Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Zombek, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2019 Article : p.56-62 Note générale : Statistiques.
in LSA. Libre service actualités > 2574 (10/10/2019)Descripteurs : restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des produits du snacking en France en 2019 : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, stratégies marketing des industriels (recettes et références, critère nutritionnel, diététique, praticité, manger sain). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le snacking grossit et a encore beaucoup d'appétit [texte imprimé] / Laurence Zombek, Auteur . - Libre service actualités, 2019 . - p.56-62.
Statistiques.
in LSA. Libre service actualités > 2574 (10/10/2019)
Descripteurs : restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des produits du snacking en France en 2019 : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, stratégies marketing des industriels (recettes et références, critère nutritionnel, diététique, praticité, manger sain). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 050866 Disponible Snacking : des idées et des priorités / Marie Cadoux / Libre service actualités (2019) in LSA. Libre service actualités, 2549 (28/03/2019)
[article]
Titre : Snacking : des idées et des priorités Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2019 Article : p.36-48 Note générale : Statistiques.
in LSA. Libre service actualités > 2549 (28/03/2019)Descripteurs : produit culinaire / restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du snacking en France, en 2019. Evolution des ventes selon les différents segments, selon les industriels du secteur, stratégies des industriels et des distributeurs (ultrafrais, kiosques et bars à salade, santé et gourmandise). Les concepts d'enseignes de restauration rapide (Jargus, Bioburger, Copper Branch, La Boulangerie Thierry Marx) : surface, nombre de places, employés, prix des formules, agencement de l'espace, restauration, services, anti gaspillage et recyclage. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Snacking : des idées et des priorités [texte imprimé] / Marie Cadoux, Auteur . - Libre service actualités, 2019 . - p.36-48.
Statistiques.
in LSA. Libre service actualités > 2549 (28/03/2019)
Descripteurs : produit culinaire / restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du snacking en France, en 2019. Evolution des ventes selon les différents segments, selon les industriels du secteur, stratégies des industriels et des distributeurs (ultrafrais, kiosques et bars à salade, santé et gourmandise). Les concepts d'enseignes de restauration rapide (Jargus, Bioburger, Copper Branch, La Boulangerie Thierry Marx) : surface, nombre de places, employés, prix des formules, agencement de l'espace, restauration, services, anti gaspillage et recyclage. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 061859 Disponible Le snacking traiteur veut plus de place à la table des Français / Armand Chauvel / Libre service actualités (2021) in LSA. Libre service actualités, 2670 (07/10/2021)
[article]
Titre : Le snacking traiteur veut plus de place à la table des Français Type de document : texte imprimé Auteurs : Armand Chauvel, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2021 Article : p.56-60 Note générale : Statistiques.
in LSA. Libre service actualités > 2670 (07/10/2021)Descripteurs : aliment / restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des aliments du snacking traiteur en France : évolution des ventes selon les différents segments (snack et plats chauds, sandwich, salade), selon les circuits de distribution, selon les régions françaises, stratégies marketing des industriels (composition et recette, développement de gamme, végétal, cuisine ethnique, apéritif et dipping, format). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le snacking traiteur veut plus de place à la table des Français [texte imprimé] / Armand Chauvel, Auteur . - Libre service actualités, 2021 . - p.56-60.
Statistiques.
in LSA. Libre service actualités > 2670 (07/10/2021)
Descripteurs : aliment / restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des aliments du snacking traiteur en France : évolution des ventes selon les différents segments (snack et plats chauds, sandwich, salade), selon les circuits de distribution, selon les régions françaises, stratégies marketing des industriels (composition et recette, développement de gamme, végétal, cuisine ethnique, apéritif et dipping, format). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 052842 Disponible Le succès du snacking en boulangerie / Marie Cadoux / Libre service actualités (2023) in LSA. Libre service actualités, 2742 (06/04/2023)
[article]
Titre : Le succès du snacking en boulangerie Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux Editeur : Libre service actualités, 2023 Article : p.26-36
in LSA. Libre service actualités > 2742 (06/04/2023)Descripteurs : restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du snacking : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des principaux acteurs du secteur Marie Blachère, Ange, Feuillette (atouts, nombre de points de vente, axes de stratégie, marge, produits, statut des enseignes, bio, design des magasins). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le succès du snacking en boulangerie [texte imprimé] / Marie Cadoux . - Libre service actualités, 2023 . - p.26-36.
in LSA. Libre service actualités > 2742 (06/04/2023)
Descripteurs : restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du snacking : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des principaux acteurs du secteur Marie Blachère, Ange, Feuillette (atouts, nombre de points de vente, axes de stratégie, marge, produits, statut des enseignes, bio, design des magasins). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 055974 Disponible The Hamburger story / Rupert Morgan / Bayard Presse (2022) in I love english world, 355 (12/2022)
[article]
Titre : The Hamburger story Type de document : texte imprimé Auteurs : Rupert Morgan ; Thibaut Soulcié ; Joran Tréguier Editeur : Bayard Presse, 2022 Article : p.14-17
in I love english world > 355 (12/2022)Descripteurs : Etats-Unis / recette culinaire / restauration rapide Résumé : Présentation, sous forme de bande dessinée, de l'histoire du hamburger : origine, arrivée aux Etats-Unis, développement par les frères Mc Donald, rachat de leur nom et concept par Ray Kroc en 1961 ; domination du burger sur le marché mondial ; incompatibilité de cette nourriture avec la préservation de la planète, en raison de la déforestation liée à cette consommation de boeuf. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] The Hamburger story [texte imprimé] / Rupert Morgan ; Thibaut Soulcié ; Joran Tréguier . - Bayard Presse, 2022 . - p.14-17.
in I love english world > 355 (12/2022)
Descripteurs : Etats-Unis / recette culinaire / restauration rapide Résumé : Présentation, sous forme de bande dessinée, de l'histoire du hamburger : origine, arrivée aux Etats-Unis, développement par les frères Mc Donald, rachat de leur nom et concept par Ray Kroc en 1961 ; domination du burger sur le marché mondial ; incompatibilité de cette nourriture avec la préservation de la planète, en raison de la déforestation liée à cette consommation de boeuf. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 055529 Disponible Tri sélectif : pourquoi les fast-foods sont-ils à la traîne ? / Alexandra Da Rocha / Junior Hebdo (2019) in Le Monde des ados (Paris), 428 (17/04/2019)
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Titre : Tri sélectif : pourquoi les fast-foods sont-ils à la traîne ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexandra Da Rocha, Auteur Editeur : Junior Hebdo, 2019 Article : p.8
in Le Monde des ados (Paris) > 428 (17/04/2019)Descripteurs : recyclage des déchets / restauration rapide Résumé : Point sur le tri sélectif dans les chaînes de restauration rapide en France, en 2019 : proportion de ces chaînes n'étant pas en conformité avec la loi en matière de déchets, plan d'action que doivent suivre ces chaînes, risques encourus si elles ne le font pas, raisons pour lesquelles la loi est encore peu respectée, quantité des déchets liés à ce mode de consommation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Tri sélectif : pourquoi les fast-foods sont-ils à la traîne ? [texte imprimé] / Alexandra Da Rocha, Auteur . - Junior Hebdo, 2019 . - p.8.
in Le Monde des ados (Paris) > 428 (17/04/2019)
Descripteurs : recyclage des déchets / restauration rapide Résumé : Point sur le tri sélectif dans les chaînes de restauration rapide en France, en 2019 : proportion de ces chaînes n'étant pas en conformité avec la loi en matière de déchets, plan d'action que doivent suivre ces chaînes, risques encourus si elles ne le font pas, raisons pour lesquelles la loi est encore peu respectée, quantité des déchets liés à ce mode de consommation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 050045 Disponible