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La crème de chocolat veloutée / Faton (2015) in Le Petit Léonard (Dijon), 205 (09/2015)
[article]
Titre : La crème de chocolat veloutée Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2015 Article : p.32 Langues : Français (fre)
in Le Petit Léonard (Dijon) > 205 (09/2015)Descripteurs : chocolat / recette culinaire Résumé : Recette de la crème de chocolat velouté, inspirée d'une recette de Vincent La Chapelle, chef cuisinier du 18e siècle. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] La crème de chocolat veloutée [texte imprimé] . - Faton, 2015 . - p.32.
Langues : Français (fre)
in Le Petit Léonard (Dijon) > 205 (09/2015)
Descripteurs : chocolat / recette culinaire Résumé : Recette de la crème de chocolat velouté, inspirée d'une recette de Vincent La Chapelle, chef cuisinier du 18e siècle. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 45403 Disponible L'histoire fondante du chocolat in Images doc (Paris), 216 (12/2006)
[article]
Titre : L'histoire fondante du chocolat Type de document : texte imprimé Année : 2006 Article : p.31-39 Langues : Français (fre)
in Images doc (Paris) > 216 (12/2006)Descripteurs : chocolat / Mexique / période moderne et contemporaine Résumé : Récit en bande dessinée de la découverte du chocolat au Mexique par Cortez en 1519 et de son introduction à la cour d'Espagne, puis à la cour de France en 1615. L'histoire du chocolat des Mayas jusqu'au 20e siècle. Illustration : la fabrication du chocolat de la récolte de la cabosse à la tablette.
Nature du document : documentaire collège Genre : article de périodique Niveau : Collège [article] L'histoire fondante du chocolat [texte imprimé] . - 2006 . - p.31-39.
Langues : Français (fre)
in Images doc (Paris) > 216 (12/2006)
Descripteurs : chocolat / Mexique / période moderne et contemporaine Résumé : Récit en bande dessinée de la découverte du chocolat au Mexique par Cortez en 1519 et de son introduction à la cour d'Espagne, puis à la cour de France en 1615. L'histoire du chocolat des Mayas jusqu'au 20e siècle. Illustration : la fabrication du chocolat de la récolte de la cabosse à la tablette.
Nature du document : documentaire collège Genre : article de périodique Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 29867 Disponible Lindt, à l'origine du chocolat fondant / Laurence Espagnolle-Larour / Play Bac Presse (2022) in L'Eco (Paris. 2011), 598 (14/01/2022)
[article]
Titre : Lindt, à l'origine du chocolat fondant Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Espagnolle-Larour, Auteur Editeur : Play Bac Presse, 2022 Article : p.2-3 Langues : Français (fre)
in L'Eco (Paris. 2011) > 598 (14/01/2022)Descripteurs : chocolat / entreprise multinationale Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au chocolatier suisse Lindt. Les origines de l'entreprise à Berne : invention du chocolat fondant (la technique du conchage) par Rodolphe Lindt au 19e siècle, association avec la famille Sprüngli en 1899, puis amorce du développement à l'international de l'entreprise suisse de chocolat dès les années 1920. Stratégies commerciales assurant le succès du groupe chocolatier : recherches et innovations constantes, approvisionnements sourcés. Point sur la famille Sprüngli, le groupe Lindt & Sprüngli, le programme agricole Lindt & Sprüngli. Données chiffrées sur le chocolat Lindt : évolution du chiffre d'affaires et du résultat d'exploitation du groupe Lindt & Sprüngli, de 2016 à 2020 ; le marché de Lindt & Sprüngli à l'international (Etats-Unis, Europe notamment) en 2020 ; classement des leaders du chocolat en tablette selon leurs parts de marché (notamment Mondelez, marques de distributeurs, Lindt), en France ; classement des pays selon la consommation de chocolat en kilo par habitant, en 2020. Encadré : définitions de chiffre d'affaires (CA), durable, filiale, recherche et développement (R&D), résultat d'exploitation, socialement responsable. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Lindt, à l'origine du chocolat fondant [texte imprimé] / Laurence Espagnolle-Larour, Auteur . - Play Bac Presse, 2022 . - p.2-3.
Langues : Français (fre)
in L'Eco (Paris. 2011) > 598 (14/01/2022)
Descripteurs : chocolat / entreprise multinationale Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au chocolatier suisse Lindt. Les origines de l'entreprise à Berne : invention du chocolat fondant (la technique du conchage) par Rodolphe Lindt au 19e siècle, association avec la famille Sprüngli en 1899, puis amorce du développement à l'international de l'entreprise suisse de chocolat dès les années 1920. Stratégies commerciales assurant le succès du groupe chocolatier : recherches et innovations constantes, approvisionnements sourcés. Point sur la famille Sprüngli, le groupe Lindt & Sprüngli, le programme agricole Lindt & Sprüngli. Données chiffrées sur le chocolat Lindt : évolution du chiffre d'affaires et du résultat d'exploitation du groupe Lindt & Sprüngli, de 2016 à 2020 ; le marché de Lindt & Sprüngli à l'international (Etats-Unis, Europe notamment) en 2020 ; classement des leaders du chocolat en tablette selon leurs parts de marché (notamment Mondelez, marques de distributeurs, Lindt), en France ; classement des pays selon la consommation de chocolat en kilo par habitant, en 2020. Encadré : définitions de chiffre d'affaires (CA), durable, filiale, recherche et développement (R&D), résultat d'exploitation, socialement responsable. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 054556 Disponible Pâques 2023 devrait sourire aux chocolats / Armand Chauvel / Libre service actualités (2023) in LSA. Libre service actualités, 2735 (16/02/2023)
[article]
Titre : Pâques 2023 devrait sourire aux chocolats Type de document : texte imprimé Auteurs : Armand Chauvel Editeur : Libre service actualités, 2023 Article : p.34-35 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2735 (16/02/2023)Descripteurs : chocolat Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des chocolats de Pâques : évolution des ventes depuis 2021, stratégies marketing des fabricants (licence, packaging, format). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Pâques 2023 devrait sourire aux chocolats [texte imprimé] / Armand Chauvel . - Libre service actualités, 2023 . - p.34-35.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2735 (16/02/2023)
Descripteurs : chocolat Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des chocolats de Pâques : évolution des ventes depuis 2021, stratégies marketing des fabricants (licence, packaging, format). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 055792 Disponible Pâques ne met plus tous ses oeufs dans le même panier / Armand Chauvel / Libre service actualités (2022) in LSA. Libre service actualités, 2687 (17/02/2022)
[article]
Titre : Pâques ne met plus tous ses oeufs dans le même panier Type de document : texte imprimé Auteurs : Armand Chauvel, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2022 Article : p.34-36 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2687 (17/02/2022)Descripteurs : chocolat Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des chocolats de Pâques : évolution des ventes de bonbon chocolat en 2021, stratégie marketing des fabricants Ferrero, Mondelez, Révillon, Lindt, Cémoi (offre adulte, recette, format, packaging). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Pâques ne met plus tous ses oeufs dans le même panier [texte imprimé] / Armand Chauvel, Auteur . - Libre service actualités, 2022 . - p.34-36.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2687 (17/02/2022)
Descripteurs : chocolat Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des chocolats de Pâques : évolution des ventes de bonbon chocolat en 2021, stratégie marketing des fabricants Ferrero, Mondelez, Révillon, Lindt, Cémoi (offre adulte, recette, format, packaging). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 061823 Disponible Pourquoi mange-t-on du chocolat à Pâques ? / Emilie Leturcq / Toulouse : Milan presse (2020) in 1jour1actu, 269 (10/04/2020)
[article]
Titre : Pourquoi mange-t-on du chocolat à Pâques ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Emilie Leturcq, Auteur ; Jacques Azam, Illustrateur Editeur : Toulouse : Milan presse, 2020 Article : Poster
in 1jour1actu > 269 (10/04/2020)Descripteurs : chocolat / fête religieuse Résumé : Point sur la tradition du chocolat à Pâques : le don de vrais oeufs pour fêter la fin du Carême avant les années 1800, le symbole de l'oeuf, l'apparition des oeufs en chocolat au 19e siècle. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Pourquoi mange-t-on du chocolat à Pâques ? [texte imprimé] / Emilie Leturcq, Auteur ; Jacques Azam, Illustrateur . - Toulouse : Milan presse, 2020 . - Poster.
in 1jour1actu > 269 (10/04/2020)
Descripteurs : chocolat / fête religieuse Résumé : Point sur la tradition du chocolat à Pâques : le don de vrais oeufs pour fêter la fin du Carême avant les années 1800, le symbole de l'oeuf, l'apparition des oeufs en chocolat au 19e siècle. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 051690 Disponible Les tablettes de chocolat sont à la fête / Sylvie Lavabre / Libre service actualités (2020) in LSA. Libre service actualités, 2617 (03/09/2020)
[article]
Titre : Les tablettes de chocolat sont à la fête Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Lavabre, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2020 Article : p.38-40 Note générale : Statistiques.
in LSA. Libre service actualités > 2617 (03/09/2020)Descripteurs : chocolat Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des tablettes de chocolat en France : évolution des ventes des différents segments des tablettes de chocolat, selon les fabricants et les MDD, selon les circuits de distribution ; consommation des Français pendant la crise du Covid-19, stratégies marketing des industriels et des petits fabricants (bio, basique, format familial, production "Bean-to-Bar"). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Les tablettes de chocolat sont à la fête [texte imprimé] / Sylvie Lavabre, Auteur . - Libre service actualités, 2020 . - p.38-40.
Statistiques.
in LSA. Libre service actualités > 2617 (03/09/2020)
Descripteurs : chocolat Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des tablettes de chocolat en France : évolution des ventes des différents segments des tablettes de chocolat, selon les fabricants et les MDD, selon les circuits de distribution ; consommation des Français pendant la crise du Covid-19, stratégies marketing des industriels et des petits fabricants (bio, basique, format familial, production "Bean-to-Bar"). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 052076 Disponible Thé, café, chocolat in Textes et documents pour la classe (1975), 928 (15/01/2007)
[article]
Titre : Thé, café, chocolat Type de document : texte imprimé Année : 2007 Article : p.5-52 Note générale : Bibliographie, séquences pédagogiques, webographie.
in Textes et documents pour la classe (1975) > 928 (15/01/2007)Descripteurs : chocolat / thé Mots-clés : café : boisson Résumé : Dossier, publié en 2007, sur le thé, le café et le chocolat. Le point sur ces plantes qui fascinent l'Europe depuis le 16e siècle. Thomas Twining et l'image du thé dans le monde. Les nouveaux usages du chocolat. La production de café : culture et traitement. La cérémonie du thé au Japon. Le petit-déjeuner dans le monde.
Nature du document : documentaire collège Genre : article de périodique Niveau : Collège/Lycée Discipline : ECJS/Education civique/Géographie/Histoire [article] Thé, café, chocolat [texte imprimé] . - 2007 . - p.5-52.
Bibliographie, séquences pédagogiques, webographie.
in Textes et documents pour la classe (1975) > 928 (15/01/2007)
Descripteurs : chocolat / thé Mots-clés : café : boisson Résumé : Dossier, publié en 2007, sur le thé, le café et le chocolat. Le point sur ces plantes qui fascinent l'Europe depuis le 16e siècle. Thomas Twining et l'image du thé dans le monde. Les nouveaux usages du chocolat. La production de café : culture et traitement. La cérémonie du thé au Japon. Le petit-déjeuner dans le monde.
Nature du document : documentaire collège Genre : article de périodique Niveau : Collège/Lycée Discipline : ECJS/Education civique/Géographie/Histoire Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 30168 Disponible Y'a quoi dans le chocolat chaud ? / Christine Lamiable / Bayard Presse (2021) in Okapi, 1144 (15/11/2021)
[article]
Titre : Y'a quoi dans le chocolat chaud ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Christine Lamiable, Auteur Editeur : Bayard Presse, 2021 Article : p.18-19
in Okapi > 1144 (15/11/2021)Descripteurs : boisson non alcoolisée / chocolat / composition des aliments Résumé : Le point sur les ingrédients contenus dans les poudres chocolatées. Comme de nombreux produits contiennent trop de sucre et d'additifs, mauvais pour la santé, il est conseillé de choisir un chocolat à fort teneur en cacao. Encadré : conseils pour choisir les bons produits en se servant d'applications pour smartphone et pour bien équilibrer son petit-déjeuner. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Y'a quoi dans le chocolat chaud ? [texte imprimé] / Christine Lamiable, Auteur . - Bayard Presse, 2021 . - p.18-19.
in Okapi > 1144 (15/11/2021)
Descripteurs : boisson non alcoolisée / chocolat / composition des aliments Résumé : Le point sur les ingrédients contenus dans les poudres chocolatées. Comme de nombreux produits contiennent trop de sucre et d'additifs, mauvais pour la santé, il est conseillé de choisir un chocolat à fort teneur en cacao. Encadré : conseils pour choisir les bons produits en se servant d'applications pour smartphone et pour bien équilibrer son petit-déjeuner. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 054258 Disponible