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Grands chefs et petits écrans. La cuisine plongée dans la grande marmite des réseaux sociaux / Stéphane Davet / Le Monde éditions (2022) in Le Monde (Paris. 1944), 24126 (31/07/2022)
[article]
Titre : Grands chefs et petits écrans. La cuisine plongée dans la grande marmite des réseaux sociaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Davet Editeur : Le Monde éditions, 2022 Article : p.25 Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24126 (31/07/2022)Descripteurs : préparation des repas Mots-clés : réseaux sociaux (internet) Résumé : Analyse de la mise en scène et du partage de la cuisine sur les réseaux sociaux. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes [article] Grands chefs et petits écrans. La cuisine plongée dans la grande marmite des réseaux sociaux [texte imprimé] / Stéphane Davet . - Le Monde éditions, 2022 . - p.25.
Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24126 (31/07/2022)
Descripteurs : préparation des repas Mots-clés : réseaux sociaux (internet) Résumé : Analyse de la mise en scène et du partage de la cuisine sur les réseaux sociaux. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes L'homnivore : le goût, la cuisine et le corps / Claude Fischler / Paris : O. Jacob (2001)
Titre : L'homnivore : le goût, la cuisine et le corps Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Fischler, Auteur Editeur : Paris : O. Jacob, 2001 Collection : Poches Odile Jacob num. 43 Description : 440 p. ; 18 x 11 cm ISBN/ISSN : 2-7381-0937-3 Prix : 55,00 Descripteurs : alimentation / comportement alimentaire / goût / préparation des repas Résumé : Le sociologue suit les transformations de la diététique et de la cuisine, la montée des régimes et de la minceur qui signe la phobie de la graisse. Il montre comment la civilisation moderne, l'évolution des modes de vie et l'industrialisation ont transformé le rapport à l'alimentation et, du même coup, à soi-même..
Nature du document : documentaire lycée Niveau : Lycée L'homnivore : le goût, la cuisine et le corps [texte imprimé] / Claude Fischler, Auteur . - Paris : O. Jacob, 2001 . - 440 p. ; 18 x 11 cm. - (Poches Odile Jacob; 43) .
ISBN : 2-7381-0937-3 : 55,00
Descripteurs : alimentation / comportement alimentaire / goût / préparation des repas Résumé : Le sociologue suit les transformations de la diététique et de la cuisine, la montée des régimes et de la minceur qui signe la phobie de la graisse. Il montre comment la civilisation moderne, l'évolution des modes de vie et l'industrialisation ont transformé le rapport à l'alimentation et, du même coup, à soi-même..
Nature du document : documentaire lycée Niveau : Lycée Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité Médiathèque/Documentaires/Lycée Documentaire 613.2 FIS Livre 24792 Disponible En Inde, la révolution des "momos" / Damini Ralleigh / Courrier international (2022) in Courrier international (Paris. 1990), 1640 (07/04/2022)
[article]
Titre : En Inde, la révolution des "momos" Type de document : texte imprimé Auteurs : Damini Ralleigh, Auteur Editeur : Courrier international, 2022 Article : p.56-57 Langues : Français (fre)
in Courrier international (Paris. 1990) > 1640 (07/04/2022)Descripteurs : Inde / migrant / préparation des repas Résumé : Dans The Indian Express [presse indienne], le développement en Inde de la vente des "momos", plat culinaire préparé par des migrants et des réfugiés : origine du plat, diffusion, préparation, vendeurs. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] En Inde, la révolution des "momos" [texte imprimé] / Damini Ralleigh, Auteur . - Courrier international, 2022 . - p.56-57.
Langues : Français (fre)
in Courrier international (Paris. 1990) > 1640 (07/04/2022)
Descripteurs : Inde / migrant / préparation des repas Résumé : Dans The Indian Express [presse indienne], le développement en Inde de la vente des "momos", plat culinaire préparé par des migrants et des réfugiés : origine du plat, diffusion, préparation, vendeurs. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 054810 Disponible Is British food terrible ? / Rupert Morgan / Bayard Presse (2021) in I love english world, 343 (11/2021)
[article]
Titre : Is British food terrible ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Rupert Morgan, Auteur Editeur : Bayard Presse, 2021 Article : p.18-19 Langues : Anglais (eng)
in I love english world > 343 (11/2021)Descripteurs : préparation des repas / Royaume-Uni Résumé : Point sur la nourriture anglaise et sa mauvaise réputation : retour sur l'histoire culinaire du pays ; exemples du 18e et 19e siècles, où les mets anglais étaient prisés et reconnus, souvent inspirés par la cuisine orientale ; rationnement des aliments de base au 20e siècle, lors de la Seconde Guerre mondiale et jusqu'en 1954 ; développement des produits prêts à consommer, favorisant la diminution du nombre de personnes continuant à cuisiner ; évolution actuelle de la mauvaise réputation concernant la nourriture anglaise, nouvelles expérimentations culinaires et augmentation du végétarianisme et du veganisme ; les cinq plats les plus préparés par les Anglais. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Is British food terrible ? [texte imprimé] / Rupert Morgan, Auteur . - Bayard Presse, 2021 . - p.18-19.
Langues : Anglais (eng)
in I love english world > 343 (11/2021)
Descripteurs : préparation des repas / Royaume-Uni Résumé : Point sur la nourriture anglaise et sa mauvaise réputation : retour sur l'histoire culinaire du pays ; exemples du 18e et 19e siècles, où les mets anglais étaient prisés et reconnus, souvent inspirés par la cuisine orientale ; rationnement des aliments de base au 20e siècle, lors de la Seconde Guerre mondiale et jusqu'en 1954 ; développement des produits prêts à consommer, favorisant la diminution du nombre de personnes continuant à cuisiner ; évolution actuelle de la mauvaise réputation concernant la nourriture anglaise, nouvelles expérimentations culinaires et augmentation du végétarianisme et du veganisme ; les cinq plats les plus préparés par les Anglais. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 052856 Disponible Une journée avec de futurs cuisiniers / Juliette Loiseau / Junior Hebdo (2022) in Le Monde des ados (Paris), 490 (16/02/2022)
[article]
Titre : Une journée avec de futurs cuisiniers Type de document : texte imprimé Auteurs : Juliette Loiseau, Auteur ; Eric Garault, Auteur Editeur : Junior Hebdo, 2022 Article : p.40-43 Langues : Français (fre)
in Le Monde des ados (Paris) > 490 (16/02/2022)Descripteurs : cuisinier / lycée professionnel / préparation des repas Résumé : Reportage à l'école hôtelière Sainte-Thérèse, à Paris, dans laquelle les élèves apprennent à cuisiner. Découpe, cuisson, dressage : différentes étapes pour cuisiner et servir des entrées, des plats et des desserts au restaurant d'application de l'école, encadrés par un enseignant formateur en cuisine. Encadré sur le Bac pro cuisine. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/documentaire [article] Une journée avec de futurs cuisiniers [texte imprimé] / Juliette Loiseau, Auteur ; Eric Garault, Auteur . - Junior Hebdo, 2022 . - p.40-43.
Langues : Français (fre)
in Le Monde des ados (Paris) > 490 (16/02/2022)
Descripteurs : cuisinier / lycée professionnel / préparation des repas Résumé : Reportage à l'école hôtelière Sainte-Thérèse, à Paris, dans laquelle les élèves apprennent à cuisiner. Découpe, cuisson, dressage : différentes étapes pour cuisiner et servir des entrées, des plats et des desserts au restaurant d'application de l'école, encadrés par un enseignant formateur en cuisine. Encadré sur le Bac pro cuisine. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/documentaire Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 061835 Disponible Lignac, Gaudry, Arbelaez... : le coaching, un filon qui rapporte gros / Laurène Daycard / Prisma presse (2021) in Capital (Paris. 1991), 357 (06/2021)
[article]
Titre : Lignac, Gaudry, Arbelaez... : le coaching, un filon qui rapporte gros Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurène Daycard, Auteur Editeur : Prisma presse, 2021 Article : p.78-81
in Capital (Paris. 1991) > 357 (06/2021)Descripteurs : mercatique / préparation des repas Mots-clés : réseaux sociaux (internet) Résumé : Le point sur le succès du coaching culinaire : l'envie de cuisiner pendant les périodes de confinement liées au Covid-19 ; le partage des trucs et astuces sur les réseaux sociaux autour des recettes de cuisine ; l'arrivée des professionnels de la gastronomie sur le créneau du conseil culinaire sur les réseaux sociaux et en librairie ; la monétisation des placements de produits réalisés par les influenceurs culinaires et les professionnels de la gastronomie ; l'approche des maisons d'édition et le succès des livres de recettes. Encadrés : gains des principaux influenceurs culinaires et des professionnels de la gastronomie ; présentation de la start-up Chefclub, spécialisée dans la diffusion de tutos culinaires. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Lignac, Gaudry, Arbelaez... : le coaching, un filon qui rapporte gros [texte imprimé] / Laurène Daycard, Auteur . - Prisma presse, 2021 . - p.78-81.
in Capital (Paris. 1991) > 357 (06/2021)
Descripteurs : mercatique / préparation des repas Mots-clés : réseaux sociaux (internet) Résumé : Le point sur le succès du coaching culinaire : l'envie de cuisiner pendant les périodes de confinement liées au Covid-19 ; le partage des trucs et astuces sur les réseaux sociaux autour des recettes de cuisine ; l'arrivée des professionnels de la gastronomie sur le créneau du conseil culinaire sur les réseaux sociaux et en librairie ; la monétisation des placements de produits réalisés par les influenceurs culinaires et les professionnels de la gastronomie ; l'approche des maisons d'édition et le succès des livres de recettes. Encadrés : gains des principaux influenceurs culinaires et des professionnels de la gastronomie ; présentation de la start-up Chefclub, spécialisée dans la diffusion de tutos culinaires. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 053857 Disponible Les livres qui donnent faim / Paris : Bayard Presse (2018) in Je bouquine, 407 (01/2018)
[article]
Titre : Les livres qui donnent faim Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Bayard Presse, 2018 Article : p.23-56
in Je bouquine > 407 (01/2018)Descripteurs : aliment / art culinaire / préparation des repas / thème littéraire Mots-clés : thème cinématographique Résumé : Dossier consacré à la cuisine en littérature et au cinéma. Nouvelle écrite par Nathalie Somers : "Duel en cuisine". Exemples de romans, de bandes dessinées, de séries et de films dans lesquels la nourriture et les repas jouent un rôle important. Présentation du roman de Roald Dahl : "Charlie et la chocolaterie". Sélection d'expressions sur la nourriture. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Les livres qui donnent faim [texte imprimé] . - Paris : Bayard Presse, 2018 . - p.23-56.
in Je bouquine > 407 (01/2018)
Descripteurs : aliment / art culinaire / préparation des repas / thème littéraire Mots-clés : thème cinématographique Résumé : Dossier consacré à la cuisine en littérature et au cinéma. Nouvelle écrite par Nathalie Somers : "Duel en cuisine". Exemples de romans, de bandes dessinées, de séries et de films dans lesquels la nourriture et les repas jouent un rôle important. Présentation du roman de Roald Dahl : "Charlie et la chocolaterie". Sélection d'expressions sur la nourriture. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 48712 Disponible Manon Fleury : le jour où elle a servi un menu 100% végétal / Bérangère Duquenne / Bayard Presse (2023) in Je bouquine, 476 (10/2023)
[article]
Titre : Manon Fleury : le jour où elle a servi un menu 100% végétal Type de document : texte imprimé Auteurs : Bérangère Duquenne Editeur : Bayard Presse, 2023 Article : p.16-20
in Je bouquine > 476 (10/2023)Descripteurs : gastronomie / préparation des repas Mots-clés : véganisme Résumé : Récit de la journée où la cheffe cuisinière Manon Fleury a conçu et réalisé un menu sans aucun produit animal dans son restaurant. Encadré : Manon Fleury en quelques dates et événements clés. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Manon Fleury : le jour où elle a servi un menu 100% végétal [texte imprimé] / Bérangère Duquenne . - Bayard Presse, 2023 . - p.16-20.
in Je bouquine > 476 (10/2023)
Descripteurs : gastronomie / préparation des repas Mots-clés : véganisme Résumé : Récit de la journée où la cheffe cuisinière Manon Fleury a conçu et réalisé un menu sans aucun produit animal dans son restaurant. Encadré : Manon Fleury en quelques dates et événements clés. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 056613 Disponible Melting popote / Lucie Joyeux / CRAP (2021) in Cahiers pédagogiques (Revue), 571 (09/2021)
[article]
Titre : Melting popote Type de document : texte imprimé Auteurs : Lucie Joyeux, Auteur ; Valérie Louchart, Auteur Editeur : CRAP, 2021 Article : p.50-52
in Cahiers pédagogiques (Revue) > 571 (09/2021)Descripteurs : art culinaire / préparation des repas Mots-clés : élève allophone Résumé : Les échanges autour de l'alimentation en classe d'UPE2A de collège lors de classes découvertes : la préparation des menus et des repas ; la découverte des différences culturelles alimentaires ; l'organisation des temps de repas ; les échanges entre élèves. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Melting popote [texte imprimé] / Lucie Joyeux, Auteur ; Valérie Louchart, Auteur . - CRAP, 2021 . - p.50-52.
in Cahiers pédagogiques (Revue) > 571 (09/2021)
Descripteurs : art culinaire / préparation des repas Mots-clés : élève allophone Résumé : Les échanges autour de l'alimentation en classe d'UPE2A de collège lors de classes découvertes : la préparation des menus et des repas ; la découverte des différences culturelles alimentaires ; l'organisation des temps de repas ; les échanges entre élèves. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 054148 Disponible Le métissage déchaîne la gastronomie / Anne Chemin / Le Monde éditions (2019) in Le Monde (Paris. 1944), 23185 (27/07/2019)
[article]
Titre : Le métissage déchaîne la gastronomie Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Chemin, Auteur ; Jean-Pierre Corbeau, Personne interviewée ; Anne Chemin, Intervieweur Editeur : Le Monde éditions, 2019 Article : p.24-25
in Le Monde (Paris. 1944) > 23185 (27/07/2019)Descripteurs : acculturation / gastronomie / préparation des repas Résumé : Dossier consacré au croisement des cultures dans la gastronomie. Le point sur l'apport des populations immigrées dans les pratiques culinaires : les caractéristiques de la défense de l'identité nationale en cuisine ; les évolutions inévitables de l'art culinaire ; l'histoire de l'immigration en France ; les conséquences sur les traditions alimentaires françaises et sur celles des immigrés ; l'impact, sur la cuisine, des transformations des modes de vie ; des exemples de métissage culinaire et de rapprochement des cultures ; les pratiques de la "seconde génération" d'immigrés ; l'action de l'UNESCO. Résumé de l'histoire et du développement de la pizza. Entretien, avec le sociologue Jean-Pierre Corbeau, sur les modes de diffusion des pratiques culinaires des populations immigrées, en France. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes [article] Le métissage déchaîne la gastronomie [texte imprimé] / Anne Chemin, Auteur ; Jean-Pierre Corbeau, Personne interviewée ; Anne Chemin, Intervieweur . - Le Monde éditions, 2019 . - p.24-25.
in Le Monde (Paris. 1944) > 23185 (27/07/2019)
Descripteurs : acculturation / gastronomie / préparation des repas Résumé : Dossier consacré au croisement des cultures dans la gastronomie. Le point sur l'apport des populations immigrées dans les pratiques culinaires : les caractéristiques de la défense de l'identité nationale en cuisine ; les évolutions inévitables de l'art culinaire ; l'histoire de l'immigration en France ; les conséquences sur les traditions alimentaires françaises et sur celles des immigrés ; l'impact, sur la cuisine, des transformations des modes de vie ; des exemples de métissage culinaire et de rapprochement des cultures ; les pratiques de la "seconde génération" d'immigrés ; l'action de l'UNESCO. Résumé de l'histoire et du développement de la pizza. Entretien, avec le sociologue Jean-Pierre Corbeau, sur les modes de diffusion des pratiques culinaires des populations immigrées, en France. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes Nonnes en toques / Hélène Frouard / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2018) in Sciences humaines (Auxerre), 309 (12/2018)
[article]
Titre : Nonnes en toques Type de document : texte imprimé Auteurs : Hélène Frouard, Auteur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2018 Article : p.19
in Sciences humaines (Auxerre) > 309 (12/2018)Descripteurs : condition féminine / créativité / moine / préparation des repas Résumé : Présentation d'une étude publiée en 2018 sur la création culinaire dans les couvents de femmes hispaniques aux 17e et 18e siècles : l'existence de nonnes chargées de la cuisine ; l'innovation pratiquée par certaines d'entre elles ; le caractère artistique de leur démarche. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Nonnes en toques [texte imprimé] / Hélène Frouard, Auteur . - Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2018 . - p.19.
in Sciences humaines (Auxerre) > 309 (12/2018)
Descripteurs : condition féminine / créativité / moine / préparation des repas Résumé : Présentation d'une étude publiée en 2018 sur la création culinaire dans les couvents de femmes hispaniques aux 17e et 18e siècles : l'existence de nonnes chargées de la cuisine ; l'innovation pratiquée par certaines d'entre elles ; le caractère artistique de leur démarche. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 49546 Disponible Quoi qu'il en croûte. Mon levain s'appelle Jean-Mich' / Pascale Krémer / Le Monde éditions (2022) in Le Monde (Paris. 1944), 24138 (14/08/2022)
[article]
Titre : Quoi qu'il en croûte. Mon levain s'appelle Jean-Mich' Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Krémer Editeur : Le Monde éditions, 2022 Article : p.22
in Le Monde (Paris. 1944) > 24138 (14/08/2022)Descripteurs : pain / préparation des repas Résumé : Le point sur l'engouement des Français pour la fabrication de pain maison. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes [article] Quoi qu'il en croûte. Mon levain s'appelle Jean-Mich' [texte imprimé] / Pascale Krémer . - Le Monde éditions, 2022 . - p.22.
in Le Monde (Paris. 1944) > 24138 (14/08/2022)
Descripteurs : pain / préparation des repas Résumé : Le point sur l'engouement des Français pour la fabrication de pain maison. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes Ras la casserole / Clara Georges / Le Monde éditions (2021) in Le Monde (Paris. 1944), 23741 (08/05/2021)
[article]
Titre : Ras la casserole Type de document : texte imprimé Auteurs : Clara Georges, Auteur ; Stéphanie Noblet, Auteur Editeur : Le Monde éditions, 2021 Article : p.2-3 du Cahier
in Le Monde (Paris. 1944) > 23741 (08/05/2021)Descripteurs : préparation des repas Mots-clés : pandémie de Covid-19 politique de confinement de la population Résumé : Dossier consacré au phénomène de lassitude succédant à la frénésie culinaire du premier confinement lié à l'épidémie de Covid-19. Les étapes de la mise en oeuvre de cette lassitude : l'enthousiasme pour les découvertes gastronomiques et les plats exotiques lors du premier confinement ; le découragement et l'écoeurement pour la cuisine à la maison générés par le deuxième confinement, face aux contraintes et au caractère répétitif. Les raisons de l'attirance pour le restaurant : l'extériorité ; la dispense des tâches culinaires ; le choix ; le service ; la dimension sociale ; la neutralité du lieu ; l'imprévu. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes [article] Ras la casserole [texte imprimé] / Clara Georges, Auteur ; Stéphanie Noblet, Auteur . - Le Monde éditions, 2021 . - p.2-3 du Cahier.
in Le Monde (Paris. 1944) > 23741 (08/05/2021)
Descripteurs : préparation des repas Mots-clés : pandémie de Covid-19 politique de confinement de la population Résumé : Dossier consacré au phénomène de lassitude succédant à la frénésie culinaire du premier confinement lié à l'épidémie de Covid-19. Les étapes de la mise en oeuvre de cette lassitude : l'enthousiasme pour les découvertes gastronomiques et les plats exotiques lors du premier confinement ; le découragement et l'écoeurement pour la cuisine à la maison générés par le deuxième confinement, face aux contraintes et au caractère répétitif. Les raisons de l'attirance pour le restaurant : l'extériorité ; la dispense des tâches culinaires ; le choix ; le service ; la dimension sociale ; la neutralité du lieu ; l'imprévu. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes Une recette mérovingienne in Arkeo junior, 113 (11/2004)
[article]
Titre : Une recette mérovingienne Type de document : texte imprimé Année : 2004 Article : p. 15
in Arkeo junior > 113 (11/2004)Descripteurs : France / préparation des repas / recette culinaire Résumé : Présentation, en 2004, d'une recette mérovingienne : les navets au lard. Ingrédients. Notions sur la cuisine durant le haut Moyen Age en France.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Une recette mérovingienne [texte imprimé] . - 2004 . - p. 15.
in Arkeo junior > 113 (11/2004)
Descripteurs : France / préparation des repas / recette culinaire Résumé : Présentation, en 2004, d'une recette mérovingienne : les navets au lard. Ingrédients. Notions sur la cuisine durant le haut Moyen Age en France.
Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 021782 Disponible Ripailles et rogatons in Arkeo junior, 188 (09/2011)
[article]
Titre : Ripailles et rogatons : Manger au Moyen Age en Pays de France Type de document : texte imprimé Année : 2011 Article : p. 8-14
in Arkeo junior > 188 (09/2011)Descripteurs : 11-15e siècle / alimentation / préparation des repas Résumé : L'exposition Ripailles et rogatons du musée Archéa à Louvre se propose de nous faire découvrir la réalité de l'alimentation médiévale dans la région du nord-est de Paris.
A la base de l'alimentation, on trouvait les céréales mais aussi les légumineuses, les légumes et les fruits. Chaque classe sociale mangeait aussi de la viande (bovins, porcs et moutons), mais en quantité et qualité différente. L'essentiel du repas était composé de vin et de pain. Le calendrier et le rythme chrétiens étaient respectés (carême, vendredi jeûné). Présentation des ustensiles de cuisine. Chaque classe sociale consommait une alimentation différente et adaptée à son mode de vie.Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège [article] Ripailles et rogatons : Manger au Moyen Age en Pays de France [texte imprimé] . - 2011 . - p. 8-14.
in Arkeo junior > 188 (09/2011)
Descripteurs : 11-15e siècle / alimentation / préparation des repas Résumé : L'exposition Ripailles et rogatons du musée Archéa à Louvre se propose de nous faire découvrir la réalité de l'alimentation médiévale dans la région du nord-est de Paris.
A la base de l'alimentation, on trouvait les céréales mais aussi les légumineuses, les légumes et les fruits. Chaque classe sociale mangeait aussi de la viande (bovins, porcs et moutons), mais en quantité et qualité différente. L'essentiel du repas était composé de vin et de pain. Le calendrier et le rythme chrétiens étaient respectés (carême, vendredi jeûné). Présentation des ustensiles de cuisine. Chaque classe sociale consommait une alimentation différente et adaptée à son mode de vie.Nature du document : documentaire collège Niveau : Collège Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 36848 Disponible