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Article de périodique
La grande ruée vers les protéines végétales
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2655 (10/06/2021) p.6-9
- Auteur : Sylvie Lavabre
Point sur le marché des protéines végétales : enjeux alimentaires et environnementaux, attentes des consommateurs, stratégies d'investissement des industriels et des start-up pour ce secteur (fonds commun, investissement dans les filières agrico[...]De la viande... mais sans animaux !
- Dans le périodique : L'Eco (Paris. 2011), n°701 (16/02/2024) p.2-3
- Laurence Espagnolle-Larour
Reportage photographique dans l'entreprise Meati fabriquant des substituts végétaux à la viande dans le Colorado aux Etats-Unis : modalités de production de produits carnés à partir de végétaux, enjeux économiques et environnementaux, atouts et [...]
