Auteur Annie Kintzig

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Article de périodique

Pâtissière, pour satisfaire la gourmandise des clients

• Dans le périodique : Economie et management, n°152 (06/2014) p.60-63
• • Personne interviewée : Lucile Darosey
  • Intervieweur : Annie Kintzig

Entretien avec Lucile Darosey, chef pâtissière d’un restaurant gastronomique : parcours scolaire, formation, qualités requises et spécificités du métier, expérience professionnelle et conditions de travail. Encadré : fiche métier "pâtissier".

Cote : PER

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Article de périodique

Sommelier, le plaisir de faire découvrir le vin

• Dans le périodique : Economie et management, n°152 (06/2014) p.64-68
• • Personne interviewée : Rémi Thivin
  • Intervieweur : Annie Kintzig

Entretien avec Rémi Thivin, sommelier d’un grand restaurant : parcours scolaire et choix professionnels, qualités requises et spécificités du métier, conditions de travail. Encadré : fiche métier "sommelier".

Cote : PER

Disponible

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