Livre
L'homnivore : le goût, la cuisine et le corps
- Auteur : Claude Fischler
- Editeur : Paris : O. Jacob Collection : Poches Odile Jacob 2001 440 p. ; 18 x 11 cm
Le sociologue suit les transformations de la diététique et de la cuisine, la montée des régimes et de la minceur qui signe la phobie de la graisse. Il montre comment la civilisation moderne, l'évolution des modes de vie et l'industrialisation on[...]
