Peut-on changer les pratiques alimentaires ?

Dans le périodique : Les Dossiers d'Alternatives économiques, n°011 (09/2017)
• Pages : p.56-59
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire lycée Genre : article de périodique/entretien, interview
  • Résumé :

    Entretien avec les sociologues Jean-Pierre Poulain et Claude Fischer sur l'évolution des pratiques alimentaires : la tendance à l’individualisation et à la médicalisation de la relation à l’alimentation dans les pays occidentaux ; le rapport à l’alimentation dans les pays émergents ; les pratiques alimentaires en France, le particularisme de la prise en commun des repas ; la sécurité sanitaire des produits de l’industrie agroalimentaire.

• • Descripteurs : comportement alimentaire / pratique culturelle / régime alimentaire / santé
  • Niveau : Lycée