Georgiana Viou : "Les étoiles ne m'intéressent pas"

Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23915 (27/11/2021)
• • Personne interviewée : Georgiana Viou
  • Intervieweur : Léo Pajon
• Pages : p.31
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire lycée Genre : article de périodique/entretien, interview
  • Résumé :

    Entretien avec Georgiana Viou, chef cuisinier : son parcours professionnel : son rapport aux récompenses ; la question de la visibilité des chefs d'origine africaine ; les liens entre ses racines et sa façon d'aborder la gastronomie ; le cas de la cuisine française ; la méconnaissance des saveurs africaines ; la cuisine locale ; la tendance du zéro déchet.

• • Descripteurs : gastronomie
  • Niveau : Lycée