Le fabuleux destin de Nobu, empereur du sushi

Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24113 (16/07/2022)
• Auteur : Léo Pajon
• Pages : p.24
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire lycée Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de Nobuyuki Matsukisa, alias Nobu, chef cuisinier et homme d'affaires japonais : sa renommée et son succès ; son histoire familiale ; son parcours professionnel ; sa démarche culinaire ; le choix de la qualité ; ses collaborations et ses équipes ; sa force de travail ; le contexte de l'ouverture de ses restaurants ; son ambition professionnelle.

• • Descripteurs : gastronomie / Japon
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)
  • Niveau : Lycée