Foie gras : gérer la pénurie

Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2713 (01/09/2022)
• Auteur : Marie Cadoux
• Pages : p.22-26
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire lycée Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Dossier consacré à la filière du foie gras face aux épizooties successives depuis 2021 : conséquences sur la filière, sur les stocks et sur les approvisionnements pour les fêtes de fin d'année, évolution de la production depuis 2015, stratégies d'adaptation des éleveurs (biosécurité, vaccin) et des industriels (label rouge, format, communication) et des distributeurs (merchandising, théâtralisation).

• • Descripteurs : épizootie / foie gras
  • Mots-clés : marché sectoriel
  • Niveau : Lycée