La pâtisserie industrielle

Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2763 (21/09/2023)
• Auteur : François Biaggini
• Pages : p.17
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire lycée Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Infographie sur le marché de la pâtisserie industrielle : évolution des ventes en valeur et en volume, selon les différents segments, selon les segments les plus en croissance (madeleine, brownie, gâteau fourré), selon les marques et MDD, évolution des parts de marché selon les principales marques.

• • Descripteurs : industrie agroalimentaire / produit céréalier
  • Mots-clés : pâtisserie (technique)
  • Niveau : Lycée