La pâtisserie industrielle reste une valeur refuge

Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2784 (22/02/2024)
• Auteur : Armand Chauvel
• Pages : p.38-42
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire lycée Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Point sur le marché de la pâtisserie traditionnelle : évolution des ventes selon les différents segments (traditionnel, élaboré), stratégie marketing des fabricants (gamme, innovation, lancement de produit, approvisionnement local, format, recette, goûter).

• • Mots-clés : marché sectoriel / pâtisserie (technique)
  • Niveau : Lycée