La cuisine, un laboratoire de chimie

Dans le périodique : Images doc (Paris), n°122 (02/1999)
• Pages : p. 4-11
• • Nature du document : documentaire collège Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Explication des processus chimiques qui ont lieu lorsque l'on prépare une recette de cuisine.

• • Descripteurs : chimie / recette culinaire
  • Niveau : Collège