La pâtisserie et la viennoiserie

Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2811 (19/09/2024)
• Auteur : François Biaggini
• Pages : p.14
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire lycée Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Infographie sur le marché de la pâtisserie et la viennoiserie : évolution des ventes selon les différents segments, du taux de générosité, selon les circuits de distribution, selon les marques et MDD, évolution du nombre de références, comportement d'achat des consommateurs, segment de la pâtisserie industrielle.

• • Descripteurs : produit céréalier / produit sucré
  • Mots-clés : marché sectoriel
  • Niveau : Lycée