Redonner de l'attractivité au métier de poissonnier

Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2869 (27/11/2025)
• Auteur : Charlotte Barriquand
• Pages : p.20-28
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Dossier consacré au métier de poissonnier en GMS : évolution du marché de l'emploi, stratégies des distributeurs pour le recrutement, la formation et la mobilité interne des employés poissonniers, conditions de travail, communication sur le savoir faire ; exemple de stratégie chez Auchan. Encadré : formations proposées par la FCD dans la branche poissonnerie (CQP, CAP, Bac pro). Infographie sur le marché des produits de la mer : évolution du chiffre d'affaires en GMS, unités vendues, prix au kilo, selon les circuits de distribution et les différentes catégories (chiffre d'affaires, unités, prix).

• • Mots-clés : poissonnier / GMS (grande et moyenne surface)