Fromages AOP : vers la fin du lait cru ?

Dans le périodique : Que choisir, n°654 (02/2026)
• Auteur : Elsa Casalegno
• Pages : p. 40-42
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire lycée
  • Résumé :

    Les filières de fromages AOP au lait cru sont confortées à des successions de rappels à cause de contaminations par des germes pathogènes. Au point que même ses plus farouches défenseurs envisagent la fin du lait cru.

• • Descripteurs : fromage
  • Niveau : Lycée