Saumon : Des fermes-usines bientôt chez nous ?

Dans le périodique : Que choisir, n°645 (04/2025)
• Auteur : Fabrice Pouliquen
• Pages : p. 48-50
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Frais, fumés ou surgelés... la France, quatrième pays consommateur de saumon au monde, n'en produit que quelques centaines de tonnes. Nos eaux, trop chaudes, ne se prêtent guère à ces élevages. A moins de faire sans la mer ? C'est l'idée de Local Océan, Pure Salmon et Smart Salmon, qui louchent sur l'hexagone. Inquiétant ?

• • Descripteurs : consommation : économie / saumon