La truite fumée continue de déstabiliser le saumon

Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2881 (05/03/2026)
• Auteur : François Lecocq
• Pages : p.48-50
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire lycée Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Point sur le marché des poissons fumés : évolution des ventes selon les poissons (truite, saumon), selon les marques et MDD, saisonnalité, axes de stratégies des fabricants (origine, usage culinaire, prix, offre festive).

• • Descripteurs : fumaison / poisson
  • Mots-clés : marché sectoriel
  • Niveau : Lycée