Catégorie hôtellerie-restauration

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Article de périodique

Elles disent "Non, chef !"

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23680 (25/02/2021) p.2-3 du Cahier Campus
• • Auteur : Alice Raybaud
  • Auteur : Pascal Galinier

Dossier consacré aux étudiantes des écoles de cuisine. Enquête au sujet des difficultés éprouvées par de nombreuses jeunes femmes dans le milieu de la restauration : la multiplication des prises de paroles pour dénoncer le sexisme ; les récits d[...]

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Article de périodique

Hors série boissons : tous solidaires des bars et restaurants

• Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2641 (04/03/2021) p.1-50 du Supplément

Dossier consacré au marché des boissons en France. Interview de François Gay-Bellile, P-DG de Coca-Cola European Partners et de Page Guillot, présidente de Coca-Cola France : évolution des ventes des marques du groupe pendant la crise sanitaire [...]

Cote : PER

Disponible

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Article de périodique

Hôtellerie-restauration : le désamour des salariés

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23865 (30/09/2021) p.18

Dossier consacré à l'emploi et aux conditions de travail dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Enquête sur la perte d'emplois dans l'hôtellerie et la restauration : le nombre d'emplois perdus entre février 2020 et mars 2021 ; les témoign[...]

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Article de périodique

Hôtellerie-restauration : les restaurants manquent de bras pour leur réouverture

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23768 (09/06/2021) p.16-17
• • Auteur : Laurence Girard
  • Auteur : Marguerite De Lasa
  • Auteur : Clément Guillou

Dossier consacré aux difficultés rencontrées par le secteur de l'hôtellerie-restauration lors de la reprise de l'activité à l'issue des mesures sanitaires liées au Covid-19 : réouverture graduelle afin de doser le rythme de sortie du chômage par[...]

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Article de périodique

Rentrée morose dans l'hôtellerie-restauration

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23958 (16/01/2022) p.15
• • Auteur : Laurence Girard
  • Auteur : Clément Guillou

Le point sur les difficultés des restaurateurs, patrons de bars, cafés et brasseries qui subissent les conséquences du télétravail sur leur activité. La situation économique de l'hôtellerie.

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Article de périodique

Succession Barrière, la haine en héritage

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24462 (27/08/2023) p.18-19
• Vanessa Schneider

Histoire de la création et du développement du groupe Barrière, propriétaire de restaurants, d'hôtels de luxe et de casinos : la direction familiale du groupe et ses difficultés.

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