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Article de périodique
Elles disent "Non, chef !"
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23680 (25/02/2021) p.2-3 du Cahier Campus
- Auteur : Alice Raybaud
- Auteur : Pascal Galinier
Dossier consacré aux étudiantes des écoles de cuisine. Enquête au sujet des difficultés éprouvées par de nombreuses jeunes femmes dans le milieu de la restauration : la multiplication des prises de paroles pour dénoncer le sexisme ; les récits d[...]Hors série boissons : tous solidaires des bars et restaurants
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2641 (04/03/2021) p.1-50 du Supplément
Dossier consacré au marché des boissons en France. Interview de François Gay-Bellile, P-DG de Coca-Cola European Partners et de Page Guillot, présidente de Coca-Cola France : évolution des ventes des marques du groupe pendant la crise sanitaire [...]Hôtellerie-restauration : le désamour des salariés
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23865 (30/09/2021) p.18
Dossier consacré à l'emploi et aux conditions de travail dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Enquête sur la perte d'emplois dans l'hôtellerie et la restauration : le nombre d'emplois perdus entre février 2020 et mars 2021 ; les témoign[...]Hôtellerie-restauration : les restaurants manquent de bras pour leur réouverture
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23768 (09/06/2021) p.16-17
- Auteur : Laurence Girard
- Auteur : Marguerite De Lasa
- Auteur : Clément Guillou
Dossier consacré aux difficultés rencontrées par le secteur de l'hôtellerie-restauration lors de la reprise de l'activité à l'issue des mesures sanitaires liées au Covid-19 : réouverture graduelle afin de doser le rythme de sortie du chômage par[...]Rentrée morose dans l'hôtellerie-restauration
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23958 (16/01/2022) p.15
- Auteur : Laurence Girard
- Auteur : Clément Guillou
Le point sur les difficultés des restaurateurs, patrons de bars, cafés et brasseries qui subissent les conséquences du télétravail sur leur activité. La situation économique de l'hôtellerie.Succession Barrière, la haine en héritage
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24462 (27/08/2023) p.18-19
- Vanessa Schneider
Histoire de la création et du développement du groupe Barrière, propriétaire de restaurants, d'hôtels de luxe et de casinos : la direction familiale du groupe et ses difficultés.
