Le Monde (Paris. 1944) . 24067Mention de date : 24/05/2022 Paru le : 24/05/2022 |
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Ajouter le résultat dans votre panierGuerre en Ukraine : les leçons militaires de trois mois de combats / Elise Vincent / Le Monde éditions (2022) in Le Monde (Paris. 1944), 24067 (24/05/2022)
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Titre : Guerre en Ukraine : les leçons militaires de trois mois de combats Type de document : texte imprimé Auteurs : Elise Vincent, Auteur ; Cédric Piétralunga, Auteur Editeur : Le Monde éditions, 2022 Article : p.2-4 Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24067 (24/05/2022)Descripteurs : Russie / stratégie militaire / Ukraine Résumé : Dossier sur les enseignements militaires, tirés par les états-majors occidentaux, de la guerre menée par la Russie en Ukraine : l'équilibre des forces sur le plan humain ; l'asymétrie sur le plan matériel, avec une supériorité russe ; le facteur décisif de l'entraînement de l'armée ukrainienne à des affrontements de haute intensité ; l'inefficacité, sur le long terme, des démonstrations de force des Russes ; les écueils d'un commandement centralisé et d'une planification mathématique des opérations ; la nécessité d'une gestion optimale des flux d'approvisionnement et d'une logistique déconcentrée ; l'importance des batailles terrestres avec des équipements classiques et moins élaborés ; un nécessaire équilibre entre armements classiques et équipements de haute technologie ; l'échec du principe de la "guerre éclair" ; l'importance des constellations privées de satellites dans les communications sécurisées sur le champ de bataille ; la remise en question de l'efficacité du système de défense antiaérienne et antimissile russe ; le manque de formation des militaires russes dans l'usage de ces armes ; le point sur les armements de défense antiaérienne ukrainiens et russes ; la complexité de la stratégie militaire maritime ; l'absence de flotte ukrainienne, détruite en 2014 lors de l'annexion de la Crimée ; la guerre navale côtière entre les deux pays et la mise en évidence des défauts dans la tactique russe ; l'avantage de la Russie dans la guerre maritime. L'absence de communication sur les pertes humaines ukrainiennes depuis le début du conflit qui l'oppose à la Russie : un cloisonnement de l'information de la part de l'Ukraine ; une dissimulation voulue par le camp occidental ; des estimations chiffrées. Carte : situation au 23 mai 2022. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes [article] Guerre en Ukraine : les leçons militaires de trois mois de combats [texte imprimé] / Elise Vincent, Auteur ; Cédric Piétralunga, Auteur . - Le Monde éditions, 2022 . - p.2-4.
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in Le Monde (Paris. 1944) > 24067 (24/05/2022)
Descripteurs : Russie / stratégie militaire / Ukraine Résumé : Dossier sur les enseignements militaires, tirés par les états-majors occidentaux, de la guerre menée par la Russie en Ukraine : l'équilibre des forces sur le plan humain ; l'asymétrie sur le plan matériel, avec une supériorité russe ; le facteur décisif de l'entraînement de l'armée ukrainienne à des affrontements de haute intensité ; l'inefficacité, sur le long terme, des démonstrations de force des Russes ; les écueils d'un commandement centralisé et d'une planification mathématique des opérations ; la nécessité d'une gestion optimale des flux d'approvisionnement et d'une logistique déconcentrée ; l'importance des batailles terrestres avec des équipements classiques et moins élaborés ; un nécessaire équilibre entre armements classiques et équipements de haute technologie ; l'échec du principe de la "guerre éclair" ; l'importance des constellations privées de satellites dans les communications sécurisées sur le champ de bataille ; la remise en question de l'efficacité du système de défense antiaérienne et antimissile russe ; le manque de formation des militaires russes dans l'usage de ces armes ; le point sur les armements de défense antiaérienne ukrainiens et russes ; la complexité de la stratégie militaire maritime ; l'absence de flotte ukrainienne, détruite en 2014 lors de l'annexion de la Crimée ; la guerre navale côtière entre les deux pays et la mise en évidence des défauts dans la tactique russe ; l'avantage de la Russie dans la guerre maritime. L'absence de communication sur les pertes humaines ukrainiennes depuis le début du conflit qui l'oppose à la Russie : un cloisonnement de l'information de la part de l'Ukraine ; une dissimulation voulue par le camp occidental ; des estimations chiffrées. Carte : situation au 23 mai 2022. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes Eprouvée par la pandémie, l'OMS au défi des réformes / Florence Rosier / Le Monde éditions (2022) in Le Monde (Paris. 1944), 24067 (24/05/2022)
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Titre : Eprouvée par la pandémie, l'OMS au défi des réformes Type de document : texte imprimé Auteurs : Florence Rosier, Auteur ; Delphine Roucaute, Auteur Editeur : Le Monde éditions, 2022 Article : p.8-9 Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24067 (24/05/2022)Mots-clés : OMS (Organisation mondiale de la santé) : 1948- pandémie de Covid-19 Résumé : Dossier consacré aux défis que doit relever l'OMS (Organisation mondiale de la santé), suite à sa gestion critiquée de la crise sanitaire mondiale liée à la pandémie de Covid-19 : le rôle de l'Assemblée mondiale de la santé dans l'élaboration de la politique de l'OMS ; la date de création et les missions de l'OMS ; les critiques émises contre l'OMS ; les limites du pouvoir de l'OMS mises en évidence avec la pandémie de Covid-19 ; l'OMS au coeur d'enjeux géopolitiques et diplomatiques internationaux ; les conditions nécessaires pour l'émission de recommandations par l'OMS ; le manque de personnels au sein de l'OMS ; la nécessité d'une réforme financière de l'OMS ; le fonctionnement budgétaire de l'OMS ; les débats autour de la privatisation du financement de l'OMS et la perte de neutralité et d'autonomie dans la politique sanitaire menée ; la nécessité de réformer la gouvernance de l'OMS et le règlement sanitaire international (RSI) ; les recommandations émises par le Groupe indépendant sur la préparation et la riposte à la pandémie (GIPR) ; les initiatives institutionnelles et privées dans la lutte contre les pandémies. Portrait de Tedros Adhanom Ghebreyesus, directeur général de l'OMS, seul candidat à sa succession : sa communication, en rupture avec les méthodes de ses prédécesseurs ; son incarnation de la fonction ; son passé politique en Ethiopie ; ses paradoxes ; le bilan de son mandat. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes [article] Eprouvée par la pandémie, l'OMS au défi des réformes [texte imprimé] / Florence Rosier, Auteur ; Delphine Roucaute, Auteur . - Le Monde éditions, 2022 . - p.8-9.
Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24067 (24/05/2022)
Mots-clés : OMS (Organisation mondiale de la santé) : 1948- pandémie de Covid-19 Résumé : Dossier consacré aux défis que doit relever l'OMS (Organisation mondiale de la santé), suite à sa gestion critiquée de la crise sanitaire mondiale liée à la pandémie de Covid-19 : le rôle de l'Assemblée mondiale de la santé dans l'élaboration de la politique de l'OMS ; la date de création et les missions de l'OMS ; les critiques émises contre l'OMS ; les limites du pouvoir de l'OMS mises en évidence avec la pandémie de Covid-19 ; l'OMS au coeur d'enjeux géopolitiques et diplomatiques internationaux ; les conditions nécessaires pour l'émission de recommandations par l'OMS ; le manque de personnels au sein de l'OMS ; la nécessité d'une réforme financière de l'OMS ; le fonctionnement budgétaire de l'OMS ; les débats autour de la privatisation du financement de l'OMS et la perte de neutralité et d'autonomie dans la politique sanitaire menée ; la nécessité de réformer la gouvernance de l'OMS et le règlement sanitaire international (RSI) ; les recommandations émises par le Groupe indépendant sur la préparation et la riposte à la pandémie (GIPR) ; les initiatives institutionnelles et privées dans la lutte contre les pandémies. Portrait de Tedros Adhanom Ghebreyesus, directeur général de l'OMS, seul candidat à sa succession : sa communication, en rupture avec les méthodes de ses prédécesseurs ; son incarnation de la fonction ; son passé politique en Ethiopie ; ses paradoxes ; le bilan de son mandat. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes Paris lutte en justice contre les locations touristiques / Isabelle Rey-Lefebvre / Le Monde éditions (2022) in Le Monde (Paris. 1944), 24067 (24/05/2022)
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Titre : Paris lutte en justice contre les locations touristiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabelle Rey-Lefebvre, Auteur Editeur : Le Monde éditions, 2022 Article : p.15 Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24067 (24/05/2022)Mots-clés : hébergement touristique Airbnb procédure : droit Paris : France Résumé : Le point sur les procédures judiciaires engagées par la Ville de Paris contre les propriétaires de logements loués en courte durée et les plateformes qui hébergent leurs annonces : une jurisprudence favorable à la municipalité parisienne ; les avis rendus par les différentes instances judiciaires nationales et européennes ; les obligations des loueurs ; le code du tourisme ; les sanctions prononcées contre les propriétaires et les plateformes ; les brèches juridiques favorables aux propriétaires ; les enjeux politiques ; le montant moyen des amendes ; l'individualisation des peines ; les enjeux financiers de la location touristique de courte durée ; des données chiffrées. L'adoption de systèmes de régulation du marché locatif dans de nombreuses villes mondiales. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes [article] Paris lutte en justice contre les locations touristiques [texte imprimé] / Isabelle Rey-Lefebvre, Auteur . - Le Monde éditions, 2022 . - p.15.
Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24067 (24/05/2022)
Mots-clés : hébergement touristique Airbnb procédure : droit Paris : France Résumé : Le point sur les procédures judiciaires engagées par la Ville de Paris contre les propriétaires de logements loués en courte durée et les plateformes qui hébergent leurs annonces : une jurisprudence favorable à la municipalité parisienne ; les avis rendus par les différentes instances judiciaires nationales et européennes ; les obligations des loueurs ; le code du tourisme ; les sanctions prononcées contre les propriétaires et les plateformes ; les brèches juridiques favorables aux propriétaires ; les enjeux politiques ; le montant moyen des amendes ; l'individualisation des peines ; les enjeux financiers de la location touristique de courte durée ; des données chiffrées. L'adoption de systèmes de régulation du marché locatif dans de nombreuses villes mondiales. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes Hôpital : la crise enfle aux urgences / Le Monde éditions (2022) in Le Monde (Paris. 1944), 24067 (24/05/2022)
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Titre : Hôpital : la crise enfle aux urgences Type de document : texte imprimé Editeur : Le Monde éditions, 2022 Article : p.16-17 Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24067 (24/05/2022)Descripteurs : hôpital / politique sanitaire Mots-clés : service d'urgence médicale Résumé : Dossier sur la crise dans les services d'urgences des hôpitaux publics : le recours à des bénévoles de la protection civile pour effectuer un filtrage des patients à l'entrée des urgences du centre hospitalier universitaire (CHU) Pellegrin à Bordeaux ; la seule prise en charge des urgences vitales ou aiguës ; la fermeture des urgences la nuit ; la pénurie de personnel médical et paramédical ; une dégradation importante des conditions de travail ; la problématique de la sécurité des patients ; des fermetures d'activité, partielles ou totales, dans un service d'urgences sur six sur le territoire national ; les enjeux politiques pour la ministre de la Santé nouvellement nommée, Brigitte Bourguignon ; les causes multifactorielles de la dégradation de la situation ; le départ de nombreux personnels pour le privé ; les mesures mises en place par les hôpitaux ; le dysfonctionnement de l'ensemble du système de santé ; des décès de patients ; les conflits sociaux dans plusieurs hôpitaux ; les dangers physiques et psychologiques pour les personnels et les patients. L'organisation de crise du SAMU de Bordeaux : le bilan de l'expérimentation d'un nouveau protocole ; les limites de la régulation mise en place. Le débat autour de l'obligation de garde pour les médecins libéraux : une obligation supprimée au début des années 2000 ; le conflit entre les médecins hospitaliers et les médecins libéraux ; des données chiffrées. La difficile réintégration des soignants non vaccinés contre le Covid-19 : l'absence de données chiffrées précises sur le nombre de suspensions ; un faible impact sur la gestion des services ; les contraintes juridiques. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes [article] Hôpital : la crise enfle aux urgences [texte imprimé] . - Le Monde éditions, 2022 . - p.16-17.
Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24067 (24/05/2022)
Descripteurs : hôpital / politique sanitaire Mots-clés : service d'urgence médicale Résumé : Dossier sur la crise dans les services d'urgences des hôpitaux publics : le recours à des bénévoles de la protection civile pour effectuer un filtrage des patients à l'entrée des urgences du centre hospitalier universitaire (CHU) Pellegrin à Bordeaux ; la seule prise en charge des urgences vitales ou aiguës ; la fermeture des urgences la nuit ; la pénurie de personnel médical et paramédical ; une dégradation importante des conditions de travail ; la problématique de la sécurité des patients ; des fermetures d'activité, partielles ou totales, dans un service d'urgences sur six sur le territoire national ; les enjeux politiques pour la ministre de la Santé nouvellement nommée, Brigitte Bourguignon ; les causes multifactorielles de la dégradation de la situation ; le départ de nombreux personnels pour le privé ; les mesures mises en place par les hôpitaux ; le dysfonctionnement de l'ensemble du système de santé ; des décès de patients ; les conflits sociaux dans plusieurs hôpitaux ; les dangers physiques et psychologiques pour les personnels et les patients. L'organisation de crise du SAMU de Bordeaux : le bilan de l'expérimentation d'un nouveau protocole ; les limites de la régulation mise en place. Le débat autour de l'obligation de garde pour les médecins libéraux : une obligation supprimée au début des années 2000 ; le conflit entre les médecins hospitaliers et les médecins libéraux ; des données chiffrées. La difficile réintégration des soignants non vaccinés contre le Covid-19 : l'absence de données chiffrées précises sur le nombre de suspensions ; un faible impact sur la gestion des services ; les contraintes juridiques. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes Prix du meilleur jeune économiste 2022 / Le cercle des économistes / Le Monde éditions (2022) in Le Monde (Paris. 1944), 24067 (24/05/2022)
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Titre : Prix du meilleur jeune économiste 2022 Type de document : texte imprimé Auteurs : Le cercle des économistes, Auteur ; Antoine Reverchon, Auteur ; Philippe Escande, Auteur Editeur : Le Monde éditions, 2022 Article : p.22-23 Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24067 (24/05/2022)Descripteurs : économiste Mots-clés : distinction (système social) Résumé : Dossier consacré au Prix du meilleur jeune économiste 2022 organisé par "Le Monde" et le Cercle des économistes. La genèse de la création du Prix du meilleur jeune économiste et l'objectif de promotion du débat économique ; les candidatures ; les profils des lauréats ; les thématiques de recherches ; les sujets, dont les enjeux sont pourtant nombreux, non traités par la jeune génération des économistes français ; l'importance des enjeux économiques d'après-pandémie et de l'après-guerre en Ukraine. Entretien avec le chercheur Eric Monnet, lauréat du Prix du meilleur jeune économiste 2022, sur son intérêt pour la recherche et ses thèmes de prédilection : l'étude de divers phénomènes économiques du XXe siècle, en France et à l'international ; son intérêt pour l'histoire économique ; le rôle des banques centrales dans la politique économique générale. Entretiens avec les trois autres nommés pour le Prix du meilleur jeune économiste 2022 sur leurs sujets de recherche et leurs travaux : l'origine des écarts salariaux entre les femmes et les hommes ; les méthodes d'évaluation des politiques publiques ; les effets de la mondialisation sur le marché du travail des pays avancés. Encadrés : la création du Prix ; les distinctions 2022 ; palmarès du Prix de 2000 à 2021. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes [article] Prix du meilleur jeune économiste 2022 [texte imprimé] / Le cercle des économistes, Auteur ; Antoine Reverchon, Auteur ; Philippe Escande, Auteur . - Le Monde éditions, 2022 . - p.22-23.
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in Le Monde (Paris. 1944) > 24067 (24/05/2022)
Descripteurs : économiste Mots-clés : distinction (système social) Résumé : Dossier consacré au Prix du meilleur jeune économiste 2022 organisé par "Le Monde" et le Cercle des économistes. La genèse de la création du Prix du meilleur jeune économiste et l'objectif de promotion du débat économique ; les candidatures ; les profils des lauréats ; les thématiques de recherches ; les sujets, dont les enjeux sont pourtant nombreux, non traités par la jeune génération des économistes français ; l'importance des enjeux économiques d'après-pandémie et de l'après-guerre en Ukraine. Entretien avec le chercheur Eric Monnet, lauréat du Prix du meilleur jeune économiste 2022, sur son intérêt pour la recherche et ses thèmes de prédilection : l'étude de divers phénomènes économiques du XXe siècle, en France et à l'international ; son intérêt pour l'histoire économique ; le rôle des banques centrales dans la politique économique générale. Entretiens avec les trois autres nommés pour le Prix du meilleur jeune économiste 2022 sur leurs sujets de recherche et leurs travaux : l'origine des écarts salariaux entre les femmes et les hommes ; les méthodes d'évaluation des politiques publiques ; les effets de la mondialisation sur le marché du travail des pays avancés. Encadrés : la création du Prix ; les distinctions 2022 ; palmarès du Prix de 2000 à 2021. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes Festival de Cannes : Nadia Tereszkiewicz, l'âge des possibles / Laurent Carpentier / Le Monde éditions (2022) in Le Monde (Paris. 1944), 24067 (24/05/2022)
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Titre : Festival de Cannes : Nadia Tereszkiewicz, l'âge des possibles Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Carpentier, Auteur ; Mathieu Macheret, Auteur Editeur : Le Monde éditions, 2022 Article : p.28 Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24067 (24/05/2022)Descripteurs : acteur / oeuvre cinématographique Résumé : Le point sur la carrière de Nadia Tereszkiewicz, actrice principale du film "Les Amandiers" : son rôle dans le film "Les Amandiers" de Valeria Bruni Tedeschi en compétition officielle de la 75e édition du Festival de Cannes ; la comparaison entre sa vie et celle de la réalisatrice italienne qu'elle incarne à l'écran ; le retour sur sa carrière depuis son premier film, "Seules les bêtes" en 2019 ; le choix de son prénom ; ses origines polonaises et finlandaises ; son goût pour l'épistolaire, hérité de son grand-père finlandais, médecin et poète ; la pratique intensive de la danse ; ses études ; l'origine de sa vocation d'actrice. La critique du film "Les Amandiers". Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes [article] Festival de Cannes : Nadia Tereszkiewicz, l'âge des possibles [texte imprimé] / Laurent Carpentier, Auteur ; Mathieu Macheret, Auteur . - Le Monde éditions, 2022 . - p.28.
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in Le Monde (Paris. 1944) > 24067 (24/05/2022)
Descripteurs : acteur / oeuvre cinématographique Résumé : Le point sur la carrière de Nadia Tereszkiewicz, actrice principale du film "Les Amandiers" : son rôle dans le film "Les Amandiers" de Valeria Bruni Tedeschi en compétition officielle de la 75e édition du Festival de Cannes ; la comparaison entre sa vie et celle de la réalisatrice italienne qu'elle incarne à l'écran ; le retour sur sa carrière depuis son premier film, "Seules les bêtes" en 2019 ; le choix de son prénom ; ses origines polonaises et finlandaises ; son goût pour l'épistolaire, hérité de son grand-père finlandais, médecin et poète ; la pratique intensive de la danse ; ses études ; l'origine de sa vocation d'actrice. La critique du film "Les Amandiers". Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes Festival de Cannes : Tahar Rahim, prophète en son pays / Laurent Carpentier / Le Monde éditions (2022) in Le Monde (Paris. 1944), 24067 (24/05/2022)
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Titre : Festival de Cannes : Tahar Rahim, prophète en son pays Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Carpentier, Auteur Editeur : Le Monde éditions, 2022 Article : p.29 Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24067 (24/05/2022)Descripteurs : acteur / oeuvre cinématographique Résumé : Présentation de la carrière de l'acteur Tahar Rahim : la sélection du film "Don Juan" au Festival de Cannes 2022 ; son rôle dans "Don Juan" ; son amour pour le cinéma depuis l'adolescence ; ses premiers rôles ; sa carrière cinématographique en France puis à l'international ; son approche du travail d'acteur ; ses choix artistiques ; sa pudeur sur sa vie privée. La critique du film "Don Juan" réalisé par Serge Bozon : le jeu des trois acteurs principaux, Virginie Efira, Tahar Rahim et Alain Chamford ; les choix de mise en scène du réalisateur. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes [article] Festival de Cannes : Tahar Rahim, prophète en son pays [texte imprimé] / Laurent Carpentier, Auteur . - Le Monde éditions, 2022 . - p.29.
Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24067 (24/05/2022)
Descripteurs : acteur / oeuvre cinématographique Résumé : Présentation de la carrière de l'acteur Tahar Rahim : la sélection du film "Don Juan" au Festival de Cannes 2022 ; son rôle dans "Don Juan" ; son amour pour le cinéma depuis l'adolescence ; ses premiers rôles ; sa carrière cinématographique en France puis à l'international ; son approche du travail d'acteur ; ses choix artistiques ; sa pudeur sur sa vie privée. La critique du film "Don Juan" réalisé par Serge Bozon : le jeu des trois acteurs principaux, Virginie Efira, Tahar Rahim et Alain Chamford ; les choix de mise en scène du réalisateur. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes Burger : quand les légumes envoient du steak / Léo Pajon / Le Monde éditions (2022) in Le Monde (Paris. 1944), 24067 (24/05/2022)
[article]
Titre : Burger : quand les légumes envoient du steak Type de document : texte imprimé Auteurs : Léo Pajon, Auteur Editeur : Le Monde éditions, 2022 Article : p.32 Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24067 (24/05/2022)Descripteurs : régime végétarien / restauration rapide Résumé : Enquête sur le développement et le succès du burger végétarien : la primeur du burger carné depuis la création des fast-food dans les années 1970 jusqu'au début des années 2010, décennie du développement d'enseignes de burgers végétariens ; les stratégies commerciales d'enseignes indépendantes et de "poids lourds" du secteur ; un public jeune comme cible marketing ; la polémique dans le milieu végétarien ; les témoignages et recettes de chefs étoilés ; l'étude comparative, gastronomique, de différents burgers végétariens. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes [article] Burger : quand les légumes envoient du steak [texte imprimé] / Léo Pajon, Auteur . - Le Monde éditions, 2022 . - p.32.
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in Le Monde (Paris. 1944) > 24067 (24/05/2022)
Descripteurs : régime végétarien / restauration rapide Résumé : Enquête sur le développement et le succès du burger végétarien : la primeur du burger carné depuis la création des fast-food dans les années 1970 jusqu'au début des années 2010, décennie du développement d'enseignes de burgers végétariens ; les stratégies commerciales d'enseignes indépendantes et de "poids lourds" du secteur ; un public jeune comme cible marketing ; la polémique dans le milieu végétarien ; les témoignages et recettes de chefs étoilés ; l'étude comparative, gastronomique, de différents burgers végétariens. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes