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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheAliments et ferments : un engagement pour la vie in Sciences Ouest, 403 (11/2022)
Titre : Aliments et ferments : un engagement pour la vie Type de document : texte imprimé Année : 2022 Article : p. 14-21 Langues : Français (fre)
in Sciences Ouest > 403 (11/2022)Descripteurs : microbiologie / produit laitier / vinification Mots-clés : microbiote intestinal Résumé : Histoire de la conservation alimentaire : l'intérêt des micro-organismes pour assurer la fermentation des aliments et leur transformation. Etude de cas, par des archéologies, sur des vestiges d'un chai de l'Antiquité. Présentation du laboratoire CIRM de Rennes qui a constitué une banque de souches bactériennes. Le rôle des levures dans la fabrication du vin et du cidre : explications. Le rôle combiné entre moisissures et bactéries pour fabriquer un fromage. Programme de recherche, mené par l'INRAE, sur l'identification de bactéries contenues dans le lait, capables d'améliorer le confort intestinal, les capacités cognitives et l'immunité chez les jeunes enfants et les personnes âgées. Nature du document : documentaire Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 055409 Disponible
Titre : Comment les microbes ont façonné l'immunité depuis 4500 ans Type de document : texte imprimé Editeur : Le Monde éditions, 2023 Article : p.7 Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24274 (20/01/2023)Descripteurs : microbiologie Mots-clés : immunité (physiologie) Résumé : Le point sur le rôle des microbes dans le développement de l'immunité au fil du temps : l'étude de l'institut Pasteur sur l'ADN fossile, la variabilité des génomes, les mutations, l'importance de l'âge du bronze, les avantages et les inconvénients de la sélection naturelle. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Pour consulter l'article : Pour consulter l'article, demander aux professeurs documentalistes
Titre : Le gaspillage alimentaire passé à la loupe Type de document : texte imprimé Auteurs : Benjamin Robert, Auteur Année : 2022 Article : p. 5 Langues : Français (fre)
in Sciences Ouest > 400 (06/2022)Descripteurs : alimentation / consommation des ménages / développement durable / hygiène alimentaire / microbiologie Résumé : Les laboratoires brestois LEGO et LUBEM sont associés pour étudier le gaspillage alimentaire des fruits et légumes chez les particuliers. Bilan de cette étude. Le cas d'une enquête Yougov sur cette thématique. Nature du document : documentaire Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 054931 Disponible
Titre : Un grand nombre de maladies sont causées par des êtres invisibles Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Redon-Clauzard, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2015 Article : p.46-49 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 115 (12/2015)Descripteurs : découverte scientifique / maladie infectieuse / micro-organisme / microbiologie Résumé : Retour sur la découverte des microbes : rappel du manque d'hygiène des médecins avant la connaissance des risques liés aux micro-organismes ; le rôle du chimiste Louis Pasteur, de Robert Koch, Joseph Lister et Casimir Davaine, dans l'identification des bacilles et l'explication des maladies infectieuses ; présentation des bactéries (virus, champignons microscopiques et parasites) ; précisions concernant le développement de la sérothérapie. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 46378 Disponible
Titre : Les mille et une métamorphoses du soi Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise Dupuy-Maury, Auteur ; Grégoire Gicquel, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2019 Article : p.32-37
in Science & vie junior. Dossier hors série > 137 (09/2019)Descripteurs : immunité : physiologie / maladie infectieuse / microbiologie Résumé : Enquête sur la composition exacte du système immunitaire : rappel concernant sa découverte historique, retour sur l’évolution des conceptions liée aux premiers rejets de greffes, présentation de l’idée du "soi" et du "non soi", explications concernant le "soi forestier", précisions sur la nécessaire cohabitation microbienne à l'intérieur du corps humain. Infographie. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 050543 Disponible
Titre : Prenons soin des virus Type de document : texte imprimé Editeur : Courrier international, 2021 Article : p.38-39
in Courrier international (Paris. 1990) > 1608 (26/08/2021)Descripteurs : médicament / microbiologie / virus Résumé : Dans The Washington Post [presse américaine], le point sur les bactériophages, virus ayant une action bénéfique sur le corps humain : perspectives médicales offertes par la phagothérapie, histoire de la découverte des phages par les chercheurs en microbiologie, contraintes liées à l'utilisation médicale de ces virus au regard des traitements antibiotiques, intérêt actuel porté à ce traitement en raison du développement de l'antibiorésistance, propriétés et atouts des phages, état des lieux de la recherche dans ce domaine, exemples du rôle déterminant des phages sur notre état de santé, enjeux sanitaires de leur préservation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 054051 Disponible
Titre : Qui était Esther Lederberg ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Camille Van Belle, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2021 Article : p.75
in Science & vie junior > 377 (02/2021)Descripteurs : 19e siècle / chercheur / femme / microbiologie Résumé : Présentation en BD de la microbiologiste américaine Esther Lederberg et de ses découvertes scientifiques. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/bande dessinée Exemplaires (1)
Localisation Section Cote Support Code-barres Disponibilité archives Documentaire PER Périodique 053092 Disponible
