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Synonyme(s)barman ;cuisinier ;employé d'étage ;femme de chambre ;hôtelier-restaurateur ;lingère ;maître d'hôtel ;réceptionniste ;serveur : métier sommelierVoir aussi |
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Article de périodique
La dernière fête de Vatel maître d'hôtel sous Louis XIV
- Dans le périodique : Images doc (Paris), n°286 (10/2012) p.18-22
- Auteur : Catherine Loizeau
Retour sur le suicide de François Vatel, maître d'hôtel au 17e siècle : la préparation de la fête donnée par le prince de Condé au château de Chantilly pour le roi Louis XIV en 1671, la cause de son suicide. Encadré : ce que l'on mange au 17e siècle.Livre
Les métiers du goût et des saveurs : Artisanat, gastronomie, qualité, création, savoir-faire
- Editeur : Lognes : ONISEP Collection : Parcours 2021 152 p.
Dossier réalisé en 2021 présentant les métiers et les formations du goût et des saveurs en 4 familles : Métiers de bouche - Autour de la table - Chasseurs de goût - Conseil. 16 pros se racontent. Dico des métiers. Les études. L'emploi. Guide pra[...]Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration : Cuisine, gestion, hébergement, service en salle
- Editeur : Lognes : ONISEP Collection : Parcours 2022 160 p.
Dossier réalisé en 2022 présentant les métiers et les formations dans l'hôtellerie et la restauration en 4 familles : Hébergement - Cuisine - Service en salle - Management. 18 pros se racontent. Dico des métiers. Les études. L'emploi. Guide prat[...]Sommelier, le plaisir de faire découvrir le vin
- Dans le périodique : Economie et management, n°152 (06/2014) p.64-68
- Personne interviewée : Rémi Thivin
- Intervieweur : Annie Kintzig
Entretien avec Rémi Thivin, sommelier d’un grand restaurant : parcours scolaire et choix professionnels, qualités requises et spécificités du métier, conditions de travail. Encadré : fiche métier "sommelier".Tourisme : Métiers, études, emploi
- Editeur : Lognes : ONISEP Collection : Parcours 2023 144 p.
Dossier réalisé en 2023 présentant les métiers du tourisme en 4 familles : Créer et vendre des voyages ; Accueillir et héberger ; Guider et animer ; Promouvoir. 16 pros se racontent. Dico des métiers. Les études. L'emploi, les conditions de trav[...]
