Auteur Serge Hercberg

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Article de périodique

"Faut-il acheter le produit d'un fabricant qui refuse d'être transparent ?"

• Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°934 (12/2024) p.68-69
• • Serge Hercberg
  • Isabelle do O'Gomes

Interview de Serge Hercberg, médecin et concepteur du Nutri-Score, sur le rôle de ce programme en 2024, après la mise à jour de ses algorithmes : les conséquences ; les produits ultratransformés ; l'attitude des marques de l'agroalimentaire ; le[...]

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Article de périodique

Le Nutriscore en débat

• Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2815 (17/10/2024) p.28-38
• • Marie Cadoux
  • Serge Hercberg

Dossier consacré au Nutri-score et aux stratégies mises au point par les industries agroalimentaires : bilan depuis le déploiement du logo nutritionnel en 2017, freins de certains agro-industriels dont Danone, appropriation par les distributeurs[...]

Cote : PER

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Article de périodique

Une question de santé

• Dans le périodique : Textes et documents pour la classe (1975), n°1102 (01/03/2016) p.58-62
• Auteur : Serge Hercberg

Présentation du lien entre nutrition et maladies chroniques : rôle des facteurs nutritionnels dans les cancers, maladies cardiovasculaires et maladies métaboliques comme l'hypertension artérielle, l'obésité, le diabète. Encadré : présentation de[...]

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Article de périodique

La santé publique au défi des lobbys et des industriels

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24925 (19/02/2025) p.1,4-5 du Cahier Science
• • Sandrine Cabut
  • Serge Hercberg
  • Stéphane Besançon

La pression de l'industrie agroalimentaire et du secteur pharmaceutique sur les politiques de santé, et notamment sur le système d'étiquetage Nutri-Score : entretien avec deux nutritionnistes, Serge Hercberg, à l'origine du Nutri-Score, et Stéph[...]

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