Partir à la reconquête du goût
- Dans le périodique : Les Dossiers d'Alternatives économiques, n°011 (09/2017) p.48-49
- Auteur : Catherine André
Le point sur la reconquête des saveurs dans l'alimentation par les agriculteurs et les cuisiniers. Encadré : l'histoire et l'activité du mouvement Slow food.