Article de périodique
Nos boulangers doivent faire face à la flambée des coûts de l'énergie et des matières premières
- Dans le périodique : Capital (Paris. 1991), n°378 (03/2023) p.20-21
- Bruno Declairieux
Infographie consacrée à la situation économique des artisans boulangers : la part de marché des différents acteurs du segment du pain et de la viennoiserie ; l'évolution des charges selon leur nature entre 2021 et 2022 ; l'évolution du taux de m[...]
