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Synonyme(s)cafétéria ;fast-food self-service |
20 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Le Big Mac, le plus célèbre burger du monde
- Dans le périodique : L'Eco (Paris. 2011), n°731 (04/10/2024) p.2-3
- Nathalie Perrigot
Dossier consacré au burger Big Mac et à l'entreprise McDonald's. Chiffres clés du célèbre burger : notamment son prix à son lancement aux Etats-Unis en 1966, les prix pratiqués à l'étranger et en France. Point sur la chaîne McDonald's, les dirig[...]Burger : quand les légumes envoient du steak
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24067 (24/05/2022) p.32
- Auteur : Léo Pajon
Enquête sur le développement et le succès du burger végétarien : la primeur du burger carné depuis la création des fast-food dans les années 1970 jusqu'au début des années 2010, décennie du développement d'enseignes de burgers végétariens ; les [...]Exclu du prêtC'est quoi cette image ?
- Dans le périodique : Phosphore (Paris), n°514 (01/08/2021) p.64
Analyse d'une photographie de livreurs se pressant au comptoir d'un fast-food, à Bogor, en Indonésie. Description de cette prise de vue et de son contexte : le lancement d'un "menu BTS", en référence au célèbre groupe de K-pop, provoquant une fr[...]Ce que les fast-foods disent de la France
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24546 (03/12/2023) p.12
- Marie Charrel
Le point sur la représentativité sociologique de la restauration rapide : la corrélation entre la présence des fast-foods et la situation socio-économique des quartiers et de leurs habitants.Exclu du prêtCes distributeurs qui confectionnent leur snacking
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2786 (07/03/2024) p.30-38
- Marie Cadoux
Dossier consacré aux stratégies marketing des distributeurs pour leur offre de snacking fait maison : enjeux, évolution du marché du snacking selon les différents segments, tendances ; exemples de stratégies avec Intermarché (offre locale), Auch[...]L'espoir renaît au rayon snacking
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2815 (17/10/2024) p.38-44
- Marie Nicot
Point sur le marché du rayon snacking : évolution des ventes selon les différents segments, partenariat entre marques et start-up sur l'offre végétale, revente de certaines activités des industriels, stratégies marketing des fabricants (recette,[...]Fast-food : que vaut la vaisselle réutilisable ?
- Dans le périodique : Le Monde des ados (Paris), n°510 (18/01/2023) p.10
- Alexandra Da Rocha
Le point sur l'utilisation de vaisselle réutilisable dans les fast-foods français depuis le 1er janvier 2023, dans le cadre de la loi anti-gaspillage : progrès par la limitation de production d'objets à usage unique ; inconvénients du plastique [...]Fast-foods : la difficile chasse aux déchets
- Dans le périodique : Que choisir ? (Paris), n°631 (01/2024) p.14-19
Franchise, la restauration a encore soif de développement
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2795-2796 (16/05/2024) p.50-51
- Christian Capitaine
Point sur le secteur des enseignes franchisées dans la restauration : évolution des ventes, du nombre d'enseignes, caractéristiques, stratégies d'entreprise et marketing des principales enseignes (La Mie Câline, Colombus Café & Co, La Boucherie,[...]"J'ai bossé dans un fast-food en plus du lycée"
- Dans le périodique : Phosphore (Paris), n°576 (15/05/2024) p.36-38
- Marie Hazan
Témoignage de Lucie, 20 ans, qui a travaillé dans un fast-food lorsqu'elle était lycéenne. Son envie de s'assumer financièrement dès 16 ans. Son contrat obtenu chez MacDonald's. Le stress des premiers jours et l'évolution au fil des mois. L'orga[...]Le jetable dans les fast-foods, c'est (presque) fini
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24259 (03/01/2023) p.6
- Stéphane Mandard
Le point sur l'interdiction de la vaisselle jetable dans les fast-foods dans l'optique d'une réduction des déchets plastiques : le cadre de la loi antigaspillage de 2020 ; les structures concernées par la loi ; le volume de déchets plastiques ; [...]Exclu du prêtUn monde de street food. "Le banh mi est un produit de la colonisation"
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24427 (18/07/2023) p.29
- Léo Pajon
Entretien avec la cheffe de cuisine Khan-Ly Huynh sur le "banh mi", spécialité de la cuisine vietnamienne : l'origine du "banh mi", produit du métissage et de la colonisation ; ses souvenirs culinaires liés à son enfance ; la diversité des recet[...]Exclu du prêtUn monde de street food. "Le falafel reste à la mode, il est végan et sans gluten !"
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24428 (19/07/2023) p.25
Les nouveaux défis du rayon snacking
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2767 (19/10/2023) p.44-50
- Marie Nicot
Point sur le marché des produits du rayon snacking : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, habitudes de consommation et pratiques d'achats des consommateurs, leviers de croissance (rivaliser avec le fait maison, [...]Le snacking accélère sa mutation
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2644 (25/03/2021) p.30-36
- Auteur : Marie Cadoux
Dossier consacré au snacking en France : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des industriels du secteur (innovation, recette, sans conservateur, origine des ingrédients, écoemballage, santé, communication).
