Article de périodique
En lycée hôtelier
- Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021) p.25-26
-
- Personne interviewée : Roberto Ghin
- Intervieweur : Alexandra Rayzal
Entretien avec le chef d'établissement d'un lycée polyvalent hôtellerie-restauration : les différentes formations ; l'accueil d'une clientèle ; le profil des élèves ; l'apprentissage de la cuisine ; les enjeux sanitaires et environnementaux ; l'[...]
