Article de périodique
La puissance politique du sucre, entre délices et dominations
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23939 (25/12/2021) p.26-27
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- Personne interviewée : Anne Dupuy
- Intervieweur : Claire Legros
Dossier consacré aux enjeux politiques, sociaux et économiques du sucre. Retour sur l'histoire du sucre : un aliment refuge ; un enjeu de pouvoir ; ses origines et ses multiples sources ; l'évolution de ses usages dans l'histoire ; son rôle dans[...]
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