Article de périodique
De l'apprentissage de la restauration à celui de la restauration de soi
- Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°581 (12/2022) p.68-69
- Audrey Maizier
La baisse d'attractivité des métiers de l'hôtellerie-restauration chez les jeunes : la réputation de la gastronomie en France ; les difficultés des professionnels du secteur ; les conséquences sur les enseignants et formateurs ; les effets de la[...]
