Article de périodique
Margaret Josion-Portail : "Une recette de cuisine vaut parfois autant qu'un bijou"
- Dans le périodique : Les Grands dossiers des sciences humaines, n°070 (03/2023) p.28-29
Entretien avec la chercheuse en science de gestion Margaret Josion-Portail sur la transmission du capital culinaire : sa portée symbolique, mémorielle et d'appartenance.
