Article de périodique
Un monde de street food. "Le ceviche, au Pérou, c'est partout, tout le temps"
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24431 (22/07/2023) p.25
Entretien avec deux restaurateurs spécialisés dans le street food de qualité et le ceviche péruvien : le mode de consommation, la composition et l'histoire du plat ; le débat sur les origines et sur l'étymologie du mot "ceviche" ; la popularité [...]
