Article de périodique
"Le végétarisme est un marqueur d'appartenance à une élite"
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°926 (04/2024) p.46-47
Interview de Valérie Chansigaud, une historienne des sciences et de l'environnement, sur les représentations liées au végétarisme et à la consommation de viande : les débuts du régime végétarien ; le vocabulaire utilisé ; le rôle de la classe so[...]
