Catégorie composition des aliments

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Article de périodique

Agroalimentaire : la guerre de l'étiquetage fait rage

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23795 (10/07/2021) p.17
• Auteur : Laurence Girard

Le point sur les stratégies de l'industrie agroalimentaire face aux applications mobiles notant la qualité nutritionnelle des produits : les attaques des industriels et le recours à la direction générale de la concurrence, de la consommation et [...]

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Article de périodique

Bienfaits du vin : l'étude qui sème le trouble

• Dans le périodique : Sciences & avenir. Hors série, n°174 (04/2013) p.52-54
• Auteur : Eléna Sender

Le point sur des études scientifiques concernant les effets des polyphénols sur la santé : exemples du vin, du cacao...

Cote : PER

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Article de périodique

C'est bon... mais pas pour ta santé !

• Dans le périodique : Images doc (Paris), n°394 (10/2021) p.30-31
• • Auteur : Estelle Vidard
  • Illustrateur : Sess Boudebesse

Le point sur la composition des produits alimentaires de consommation courante chez les adolescents et sur leurs risques pour la santé (additifs...).

Cote : PER

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Article de périodique

Steaks végétaux : les substituts de viande sur la sellette

• Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°901 (03/2022) p.66-69
• Auteur : Sylvie Boistard

Enquête sur la qualité nutritionnelle des steaks végétaux : la volonté de commercialiser des substituts industriels à la viande ; leur composition ; les inconvénients des produits ultra-transformés ; vers la viande de culture. Encadré : l'avis d[...]

Cote : PER

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Article de périodique

Y'a quoi dans le chocolat chaud ?

• Dans le périodique : Okapi, n°1144 (15/11/2021) p.18-19
• Auteur : Christine Lamiable

Le point sur les ingrédients contenus dans les poudres chocolatées. Comme de nombreux produits contiennent trop de sucre et d'additifs, mauvais pour la santé, il est conseillé de choisir un chocolat à fort teneur en cacao. Encadré : conseils pou[...]

Cote : PER

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