Article de périodique
La physiologie du goût
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe (1975), n°1102 (01/03/2016) p.52-57
- Auteur : Loïc Briand
Présentation des mécanismes physiologiques du goût, de l'organe sensoriel aux gènes : flaveur et odeur, saveurs fondamentales, langue et papilles, perception des saveurs et récepteurs sensoriels associés, préférences alimentaires et variations g[...]
